第62章 三杯鸡套餐
今日的晚餐格外不同,二月二龙抬头的好日子,洛樱也顺势转变了晚餐的经营模式。
之前的那般随意,一个是因为她还没想好具体的法子,二来也是为了试菜的口味。
如今也试营业了这么长时间,晚餐的客人说起来也不挑剔,除了忌口之外,多是由她随意的发挥。
了
小店之内空间有限,人手也有限,自然不可能像是大饭店一类进许许多多的食材,洛樱每日都是边逛市场看看有什么新鲜的菜,一边定下今日的菜谱,心里估摸着晚餐的人数来确定分量。
如今晚餐的时候常来店里的,除了老钱,就是他们这部电视剧的主演金嘉,偶尔其他人也会过来,再就是闻岸声和新来的歌手齐蔓。
《食神记》电影已经拍摄结束走人,肖易他们倒是过来捧了几天的场,只是工作在身,这个剧组刚结束,就飞着就赶下一个通告了。
等老钱的这个电视剧拍摄结束,店里晚上也不知道还能剩下几个人了。
金嘉今天一迈进门就发现了有点不同,小店里的八张小方桌上,好像都多了张纸?
“嘉嘉来啦?看菜单。”齐蔓坐在最前边的桌子看着她打了声招呼。
金嘉应声坐下,“蔓蔓,闻姐呢?”
金嘉这几天过来的时候,齐蔓和闻岸声都是呆在一起的。
三个人所属的领域都不同,金嘉是演员,齐蔓是歌手,闻岸声是模特,彼此之间也没有什么竞争,因此在小店里也说得来话。
“闻姐去院子里接电话了。”齐蔓指了指后院。
“我还没去看过后边院子呢,等一会看看什么样。”
金嘉说着拿起桌子上的菜单,说是菜单,实际上是淡黄色的信笺纸,潇洒的小楷行于其上,写着今天的菜谱。
今日特供:三杯鸡
主菜:三杯鸡
主食:二米饭(大米,小米)
配菜:清炒时蔬,皮蛋豆腐,莲藕排骨汤
比起菜单上的菜,金嘉的关注点突然有点歪。
“老板娘这字真漂亮,一共几张?一会儿带一张走。”
“嗯,我也拿一张走,我看写了八张,肯定够用。”
两人正说话的时候,“咔啦”的一声门响,又有人进门,看一眼就知道是熟人了。
这几天因为每天晚上跟上班打卡似的准点吃饭,齐蔓闻岸声也和老钱慢慢地熟悉起来。
“钱编来了,今晚上吃套餐。”金嘉扬了扬手里的菜单。
金嘉和钱文奎的关系不错,金嘉演技好,从来没有为了自己加戏或者凸显自己要求改剧本,对于剧本人物的演绎也很用心,老钱对这位年轻的女演员十分的满意。
本来两个人也是可以一起过来的,可这剧组里说闲话的从来不少,即使两个人光明磊落的就一起走道吃个饭,明天就能有小道消息出来“知名编剧老钱疑似婚变”,“女星金嘉与剧组编剧并肩行走,疑似xxxx”。
为了避嫌,再加上金嘉身为主演拍戏的时间也不定,两个人虽然同属于一个剧组,但很少能够一起过来。
“啥套餐啊?”老钱的眼睛好使得很,看着金嘉手里的纸,顺手从手边桌子也拿起来一张。
“今天洛樱居然还写菜单了,我瞅瞅,今日特供三杯鸡?配菜等等,这是什么情况啊?”
老钱震惊地看着眼前发这张菜单,这是在搞什么灰机?
“意思就是,以后除了单独定下的宴席,正常过来吃饭都是套餐了。”
洛樱从灶间里探头。
“三杯鸡是今天的特供的主菜,本来晚上就是主打宫廷古法私房菜,以后每天都出套餐,每天的主菜都是不同的古法菜。”
洛樱端着一个木质托盘到了齐蔓的面前。
先端上来的是一份主菜三杯鸡和一碗米饭,一左一右,一大盘一小碗的放在这木质托盘里,看起来别具美感。
“这餐具也订了新的啊,看起来跟味美高星差不多了。”
老钱嘴里咕哝着,看着洛樱又端了第二个托盘到齐蔓的面前。
这次上边是两个小盘与一个汤碗,正是那菜单之上所写的配菜了。
闻岸声此刻也回到店内洗了手看着今天的菜。
“拍照拍照,老板娘这搞的越来越高级了。”
“要是店里的装修好一点,这宫廷御膳的味儿就更足了。”
齐蔓说着,金嘉也是点头同意。
一看这餐盘,一看这装菜的瓷盘,还有这无比诱人的菜品,各个都很牛批,就是一转眼看看店里这格外平实的装修,有点出戏。
“这叫大隐隐于市,私房菜馆都是这种派头,越是平凡不起眼的越厉害。”老钱嘴里说着,赶紧让洛樱给他也来一份今晚的套餐。
洛樱一锅出的是两人份,闻岸声和齐蔓来得早,因此她们俩现在的菜已经上桌。
而老钱和金嘉来的稍晚,提前给她发了消息,她也做了预备,只是现在还需要稍等一会儿。
今晚的主菜是三杯鸡,三杯鸡乃是赣菜中的十大传统名菜之一,其配料简单,做起来也不算麻烦,只是千人千方,不同人做出来的口味也是完全不一样的。
传说这三杯鸡最初的得名是因为做这道菜的时候用了三杯米酒,故而得名三杯鸡。
如今这道菜也被后世不断的改良方子,渐渐地变成了另一种“三杯”,一杯米酒,一杯酱油,以及一杯猪油。
三杯鸡要小火慢煨,这边闻岸声和齐蔓已经开吃,金嘉和老钱在旁边坐等,洛樱正在大伙快炒,先把配菜送上来。
赣菜讲究色重油浓,只是考虑到晚餐自家店里的客人,洛樱把三杯鸡减了一些配料的用量,少油少盐。
“老板娘这三杯鸡的做法,不是台式的吧?”齐蔓看着眼前精致黑色砂锅中的三杯鸡说着。
“是赣菜,洪城的,台式的做法也是洪城传过去的。”
洛樱正好把老钱和金嘉的套餐端上桌,对着他们说着。
三杯鸡是传统赣菜,但却在台城发扬光大,台城大街小巷的馆子里都少不了这道“三杯鸡”,甚至让不少人以为这三杯鸡就是台城的菜了。
三杯鸡的台式做法与传统做法有很大的不同,去掉了传统烹饪的猪油,又加入了罗勒来进行调味,颜色浅淡,风味也格外不同。
“我就说这三杯鸡看着就跟以前吃的好像不太一样,原来不是一个做法。”
黑色小砂锅中的三杯鸡散发着油亮的光泽,鸡肉带着琥珀般的光泽,嫩绿的香菜透着清香,让人实在忍不住直接把筷子伸过去。
三杯鸡用的是上好的三黄鸡,齐蔓把一块鸡肉送进嘴里,轻轻一咬,每一口鸡肉都是无比的鲜嫩,吃起来弹牙多汁。
小火慢煨的鸡肉十分的入味,又嫩又滑,咸中带鲜,咸中带甜,味道浓郁却一点不油腻。
鸡肉吃起来酥嫩,咀嚼之间还有着淡淡的酒香在舌尖上徘徊。
啃完了这一块鸡肉,齐蔓往嘴里闷了一口米饭。
大米和小米的交融,白的黄的格外的清新好看,吃在嘴里,两种米香四溢,温润入喉。
又夹一块鸡肉放到碗里,鸡肉的酱汁直接沾染在米饭上,把这一口米饭送入口中,米香混着酱香,更是香浓无比。
清炒的时蔬清清淡淡,滋养补气,皮蛋豆腐酸甜爽口,很是下饭,莲藕排骨粉粉糯糯的,醇厚怡人。
这三菜一汤一碗饭,几个人都是完完整整地全都吃了下去。
“好饱,有点撑着了。”闻岸声偷偷摸了摸自己的肚子,反正mv拍摄也要结束了,她过几天又要回归到减脂餐,这两天还是多吃点不能亏了自己。
“感觉老板娘出这个套餐刚好啊,分量正好,不知不觉都吃光了,也不浪费。”
金嘉喝着小碗里的莲藕排骨汤说着。
之前晚餐都是单独上菜的,像是金嘉如果自己过来吃就不太方便,菜量一个人吃不了,今天出的套餐正好。
“我也觉得很棒,有荤有素有汤,有凉有热的,感觉营养也很均衡,什么都吃了。”齐蔓说着。
“你们觉得好就好了。”洛樱也很满意。
一锅可以直接出两份套餐,份量上每个人也能吃饱,每天也可以做不同的花样来。
“那老板娘,菜单我拿走了啊,我要带回去收藏,集齐十份能不能召唤神龙啊。”金嘉甩了甩手里的一份信笺菜单开着玩笑。
“好啊,菜单本来就是给你们的,我想想,以后晚餐都是固定套餐制,集齐十张可以指定下一次的指定主菜怎么样?”洛樱说着。
“可以可以!”金嘉忙不矢的点头。
“我同意!等我们吃了十次套餐之后感觉哪个最好吃,正好就指定菜品了。”
四个人一人拿了一张信笺菜单在手里,洛樱看着他们不好拿,又取了几个信封过来。
金嘉的随口一提,原本写出的菜单又被赋予了新功能,洛樱也突然觉得有些乐趣。
不知道这率先搜集到十张菜单点菜的人会是谁?
“老板娘,明天什么主菜啊?”闻岸声把信封揣到了外衣兜里,现在这种感觉,忽然有点小学买干脆面集卡的感觉了,得了一张就恨不得马上得到第二张。
洛樱淡笑着摇了摇手指,“不可说。”
几个人看着她神神秘秘的样子也不追问,保持期待,明天再来。
虽然洛樱不过是还没想好明天晚上做什么菜。
第二日一早,洛樱打开店铺的大门。
她微微一怔,怎怎么回事?
洛樱下意识地看了眼手表,早上六点,表没错啊,可店门口怎么来了一堆的人?
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之前的那般随意,一个是因为她还没想好具体的法子,二来也是为了试菜的口味。
如今也试营业了这么长时间,晚餐的客人说起来也不挑剔,除了忌口之外,多是由她随意的发挥。
了
小店之内空间有限,人手也有限,自然不可能像是大饭店一类进许许多多的食材,洛樱每日都是边逛市场看看有什么新鲜的菜,一边定下今日的菜谱,心里估摸着晚餐的人数来确定分量。
如今晚餐的时候常来店里的,除了老钱,就是他们这部电视剧的主演金嘉,偶尔其他人也会过来,再就是闻岸声和新来的歌手齐蔓。
《食神记》电影已经拍摄结束走人,肖易他们倒是过来捧了几天的场,只是工作在身,这个剧组刚结束,就飞着就赶下一个通告了。
等老钱的这个电视剧拍摄结束,店里晚上也不知道还能剩下几个人了。
金嘉今天一迈进门就发现了有点不同,小店里的八张小方桌上,好像都多了张纸?
“嘉嘉来啦?看菜单。”齐蔓坐在最前边的桌子看着她打了声招呼。
金嘉应声坐下,“蔓蔓,闻姐呢?”
金嘉这几天过来的时候,齐蔓和闻岸声都是呆在一起的。
三个人所属的领域都不同,金嘉是演员,齐蔓是歌手,闻岸声是模特,彼此之间也没有什么竞争,因此在小店里也说得来话。
“闻姐去院子里接电话了。”齐蔓指了指后院。
“我还没去看过后边院子呢,等一会看看什么样。”
金嘉说着拿起桌子上的菜单,说是菜单,实际上是淡黄色的信笺纸,潇洒的小楷行于其上,写着今天的菜谱。
今日特供:三杯鸡
主菜:三杯鸡
主食:二米饭(大米,小米)
配菜:清炒时蔬,皮蛋豆腐,莲藕排骨汤
比起菜单上的菜,金嘉的关注点突然有点歪。
“老板娘这字真漂亮,一共几张?一会儿带一张走。”
“嗯,我也拿一张走,我看写了八张,肯定够用。”
两人正说话的时候,“咔啦”的一声门响,又有人进门,看一眼就知道是熟人了。
这几天因为每天晚上跟上班打卡似的准点吃饭,齐蔓闻岸声也和老钱慢慢地熟悉起来。
“钱编来了,今晚上吃套餐。”金嘉扬了扬手里的菜单。
金嘉和钱文奎的关系不错,金嘉演技好,从来没有为了自己加戏或者凸显自己要求改剧本,对于剧本人物的演绎也很用心,老钱对这位年轻的女演员十分的满意。
本来两个人也是可以一起过来的,可这剧组里说闲话的从来不少,即使两个人光明磊落的就一起走道吃个饭,明天就能有小道消息出来“知名编剧老钱疑似婚变”,“女星金嘉与剧组编剧并肩行走,疑似xxxx”。
为了避嫌,再加上金嘉身为主演拍戏的时间也不定,两个人虽然同属于一个剧组,但很少能够一起过来。
“啥套餐啊?”老钱的眼睛好使得很,看着金嘉手里的纸,顺手从手边桌子也拿起来一张。
“今天洛樱居然还写菜单了,我瞅瞅,今日特供三杯鸡?配菜等等,这是什么情况啊?”
老钱震惊地看着眼前发这张菜单,这是在搞什么灰机?
“意思就是,以后除了单独定下的宴席,正常过来吃饭都是套餐了。”
洛樱从灶间里探头。
“三杯鸡是今天的特供的主菜,本来晚上就是主打宫廷古法私房菜,以后每天都出套餐,每天的主菜都是不同的古法菜。”
洛樱端着一个木质托盘到了齐蔓的面前。
先端上来的是一份主菜三杯鸡和一碗米饭,一左一右,一大盘一小碗的放在这木质托盘里,看起来别具美感。
“这餐具也订了新的啊,看起来跟味美高星差不多了。”
老钱嘴里咕哝着,看着洛樱又端了第二个托盘到齐蔓的面前。
这次上边是两个小盘与一个汤碗,正是那菜单之上所写的配菜了。
闻岸声此刻也回到店内洗了手看着今天的菜。
“拍照拍照,老板娘这搞的越来越高级了。”
“要是店里的装修好一点,这宫廷御膳的味儿就更足了。”
齐蔓说着,金嘉也是点头同意。
一看这餐盘,一看这装菜的瓷盘,还有这无比诱人的菜品,各个都很牛批,就是一转眼看看店里这格外平实的装修,有点出戏。
“这叫大隐隐于市,私房菜馆都是这种派头,越是平凡不起眼的越厉害。”老钱嘴里说着,赶紧让洛樱给他也来一份今晚的套餐。
洛樱一锅出的是两人份,闻岸声和齐蔓来得早,因此她们俩现在的菜已经上桌。
而老钱和金嘉来的稍晚,提前给她发了消息,她也做了预备,只是现在还需要稍等一会儿。
今晚的主菜是三杯鸡,三杯鸡乃是赣菜中的十大传统名菜之一,其配料简单,做起来也不算麻烦,只是千人千方,不同人做出来的口味也是完全不一样的。
传说这三杯鸡最初的得名是因为做这道菜的时候用了三杯米酒,故而得名三杯鸡。
如今这道菜也被后世不断的改良方子,渐渐地变成了另一种“三杯”,一杯米酒,一杯酱油,以及一杯猪油。
三杯鸡要小火慢煨,这边闻岸声和齐蔓已经开吃,金嘉和老钱在旁边坐等,洛樱正在大伙快炒,先把配菜送上来。
赣菜讲究色重油浓,只是考虑到晚餐自家店里的客人,洛樱把三杯鸡减了一些配料的用量,少油少盐。
“老板娘这三杯鸡的做法,不是台式的吧?”齐蔓看着眼前精致黑色砂锅中的三杯鸡说着。
“是赣菜,洪城的,台式的做法也是洪城传过去的。”
洛樱正好把老钱和金嘉的套餐端上桌,对着他们说着。
三杯鸡是传统赣菜,但却在台城发扬光大,台城大街小巷的馆子里都少不了这道“三杯鸡”,甚至让不少人以为这三杯鸡就是台城的菜了。
三杯鸡的台式做法与传统做法有很大的不同,去掉了传统烹饪的猪油,又加入了罗勒来进行调味,颜色浅淡,风味也格外不同。
“我就说这三杯鸡看着就跟以前吃的好像不太一样,原来不是一个做法。”
黑色小砂锅中的三杯鸡散发着油亮的光泽,鸡肉带着琥珀般的光泽,嫩绿的香菜透着清香,让人实在忍不住直接把筷子伸过去。
三杯鸡用的是上好的三黄鸡,齐蔓把一块鸡肉送进嘴里,轻轻一咬,每一口鸡肉都是无比的鲜嫩,吃起来弹牙多汁。
小火慢煨的鸡肉十分的入味,又嫩又滑,咸中带鲜,咸中带甜,味道浓郁却一点不油腻。
鸡肉吃起来酥嫩,咀嚼之间还有着淡淡的酒香在舌尖上徘徊。
啃完了这一块鸡肉,齐蔓往嘴里闷了一口米饭。
大米和小米的交融,白的黄的格外的清新好看,吃在嘴里,两种米香四溢,温润入喉。
又夹一块鸡肉放到碗里,鸡肉的酱汁直接沾染在米饭上,把这一口米饭送入口中,米香混着酱香,更是香浓无比。
清炒的时蔬清清淡淡,滋养补气,皮蛋豆腐酸甜爽口,很是下饭,莲藕排骨粉粉糯糯的,醇厚怡人。
这三菜一汤一碗饭,几个人都是完完整整地全都吃了下去。
“好饱,有点撑着了。”闻岸声偷偷摸了摸自己的肚子,反正mv拍摄也要结束了,她过几天又要回归到减脂餐,这两天还是多吃点不能亏了自己。
“感觉老板娘出这个套餐刚好啊,分量正好,不知不觉都吃光了,也不浪费。”
金嘉喝着小碗里的莲藕排骨汤说着。
之前晚餐都是单独上菜的,像是金嘉如果自己过来吃就不太方便,菜量一个人吃不了,今天出的套餐正好。
“我也觉得很棒,有荤有素有汤,有凉有热的,感觉营养也很均衡,什么都吃了。”齐蔓说着。
“你们觉得好就好了。”洛樱也很满意。
一锅可以直接出两份套餐,份量上每个人也能吃饱,每天也可以做不同的花样来。
“那老板娘,菜单我拿走了啊,我要带回去收藏,集齐十份能不能召唤神龙啊。”金嘉甩了甩手里的一份信笺菜单开着玩笑。
“好啊,菜单本来就是给你们的,我想想,以后晚餐都是固定套餐制,集齐十张可以指定下一次的指定主菜怎么样?”洛樱说着。
“可以可以!”金嘉忙不矢的点头。
“我同意!等我们吃了十次套餐之后感觉哪个最好吃,正好就指定菜品了。”
四个人一人拿了一张信笺菜单在手里,洛樱看着他们不好拿,又取了几个信封过来。
金嘉的随口一提,原本写出的菜单又被赋予了新功能,洛樱也突然觉得有些乐趣。
不知道这率先搜集到十张菜单点菜的人会是谁?
“老板娘,明天什么主菜啊?”闻岸声把信封揣到了外衣兜里,现在这种感觉,忽然有点小学买干脆面集卡的感觉了,得了一张就恨不得马上得到第二张。
洛樱淡笑着摇了摇手指,“不可说。”
几个人看着她神神秘秘的样子也不追问,保持期待,明天再来。
虽然洛樱不过是还没想好明天晚上做什么菜。
第二日一早,洛樱打开店铺的大门。
她微微一怔,怎怎么回事?
洛樱下意识地看了眼手表,早上六点,表没错啊,可店门口怎么来了一堆的人?
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