第244章 第 244 章
这中年男人名叫宋顺,是人民路国营饭店的经理。
他对栀栀和方丽娟解释道:“小姑娘,你们可别听那些人瞎说!我们饭店……”
说着,他长长叹了口气。
大约是因为太闲了,宋顺竟然拉着栀栀和方丽娟说起了“大厨往客人的饭菜里拉尿”这件事。
前情冗长,大意就是国营饭店和附近几家厂子里的食堂恶意竞争。汽配厂食堂大厨就派了他的侄儿、一个名叫小五的人,潜进国营饭店的后厨,寻找可乘之机与漏洞。
小五潜进国营饭店的后厨,以临时工身份当起了卧底。
可他一直都没有发现,国营饭店的后厨里有例如不干净、不讲卫生、使用过期食材的违规操作。后来被他叔叔老五催得不行……终于找到了“机会”。
原来,国营饭店有个规矩——摆放在桌上的茶水是免费的,前来用餐的客人可以随意饮用。但茶叶泡久了就又酽又苦涩,没人愿意喝。于是宋顺就让一个临时工小杜管理这个茶壶,让他每隔一小时,就换一次茶叶和水。
小五观察了好几次,发现小杜每隔一小时就拎着尖嘴茶壶去了后院,将尖嘴壶里的茶水全倒掉,洗干净壶,再重新装进开水、放点儿茶叶进去……
被叔叔催得不行的小五,就回去和叔叔商量,能不能就借这个场面,带一带舆论。
老五同意了,派了两个汽配厂的长舌妇以探望亲戚的理由,去国营饭店的后厨那儿找小五。小五又刻意引导那两个长舌妇看到了小杜倒茶水的画面。
由于小杜倒茶水的时候,是背对着小五和那俩长舌妇的,因为角度的原因,她们没有看到小杜手里拎着尖嘴壶,只看到小杜背对着她们、然后有褐色的液体呈弧度状浇出……
彼时,那褐色的液体直接注入一个水池,水池旁边还放着几个筛子,筛子里装满了蔬菜!
两天后有了流言蜚语,说国营饭店里的临时工用尿滋给客人吃的菜。国营饭店里的人嗤之以鼻,外头的人也不怎么相信。
直到——
宋顺收到职工的报告,说最近有好多莫名其妙的人闯到后厨去,还嚷嚷着说什么要亲眼看临时工滋尿淋客人吃的菜?
宋顺长了个心眼儿,先是不动声色的观察是怎么一回事,最后发现了原来是小杜倒茶水这事儿,还揪出了小五这个“卧底”。
可是,虽然一切真相大白,可这事件已经流传许久,国营饭店的名声被彻底破坏。
哪怕宋顺把小五给扭送进派出里,让警察审讯了、澄清了……却已经没有人愿意上国营饭店来吃饭了。
也就是说,国营饭店是铁饭碗工,哪怕生意不好也不会关门。可眼看着就快要到年底了,到时候上级一盘账,就知道他宋顺管理的人民路国营饭店的销售情况了。
为此,宋顺急得团团转,却又无计可施。
听了宋顺的话,栀栀决定上国营饭店去吃一次试试。
不料——
宋顺却说道:“小姑娘,不瞒你说,我就是听到那些长舌妇叽叽歪歪的我心烦!但我们也不需要你们的可怜……上我们饭店吃饭啊,如果没有招待券可不行。你们还是上汽配厂食堂去吃吧,那儿可以用钱来买饭菜,而且确实比我们饭店要便宜一些。”
宋顺的实诚,让栀栀有些感兴趣,便说道:“招待券我们有呀,走吧去试试你们大厨师的厨艺。”
栀栀和小伙伴们走进了国营饭店。
宋顺顿了一顿,跟上了栀栀她们。
此时大约是中午十一点半左右,已经是饭点儿了,可国营饭店里一个人也无。
一个女工作人员正坐在门口织毛衣,感觉有人来了,头也不抬地说道:“用餐出示招待券,没券过马路左转上对面儿买馒头去!”
栀栀看向宋顺。
宋顺低声轻喝道:“晓丽?”
女工作人员这才抬起头,将手里的毛衣塞进脚下的一个小筐子里,对栀栀说道:“招待券看一下!”
黎恕掏出招待券,放在她面前。
女工作人员瞥了一眼,问道:“就你们四个?”
黎恕点头。
女工作人员有气无力地朝着餐厅里喊了一声,“四人用餐!二号桌!”
黎恕领着栀栀、方丽娟和李爱国走进了用餐大厅。
另一个工作人员正在拖地,见黎恕一众人进来了,特别不高兴地吼道:“走哪边儿走那边儿!这刚拖了地你们没看见?眼瞎啊!”
栀栀回头看了宋顺一眼。
宋顺脸上没啥表情。
用餐大厅的墙壁上挂着写了菜名的木牌。
黎恕看了几眼,对栀栀说道:“我点两个肉的,剩下的你和丽娟、爱国点吧!嗯我要个红烧肉、一个梅菜扣肉。”
栀栀说道:“我要个素的就好。”
方丽娟和李爱国推辞说不用点了……
栀栀便又做了主,“黎恕,咱们减掉一个梅菜扣肉,然后再要一个香菇焖鸡!”
黎恕愣了一下。
——栀栀是知道他的饭量的,一个人就能干掉两份肉菜。现在四个人就吃三个菜,明显不够吃。
不过,黎恕毫不犹豫地去柜台那儿付了钱。
他知道,栀栀这么做,肯定有她的道理。
她也绝不可能让他饿着。
黎恕去交了钱,拿了几个写了数字的小筹码回来,然后大家纷纷从自己随身的挎包里拿出了锡饭盒,上旁边去用开水清洗了一下,又装了点开水走回到饭桌前,一边慢慢喝开水,一边等着上菜。
栀栀和饭店经理宋顺聊天,“宋经理,你们饭店的招牌菜是哪几样啊?”
宋顺答道:“带肉的都好销。”
栀栀又问,“以前生意好的时候,一顿饭时能有几桌客人来?”
宋顺说道:“以前啊,平时呢都是有单位的人来,一顿饭的功夫差不多也有十来桌。休息日的时候生意好一点,一个用餐大厅20桌,再加上10个包厢基本能坐满,有时候还能再轮上四五桌……”
栀栀点头,又问了一句,“以前有啥特色菜吗?比如说饼包肉、鸳鸯鱼、三盘鸡这些?”
宋顺瞪大了眼睛,“什、什么?”
其实这几个奇怪的菜名,是栀栀故意乱编的。
因为她觉察到,宋顺虽然很气愤他领导的这个饭店蒙受了冤屈,但看起来并不是很在乎饭店的业绩,有可能是已经破罐子破摔了。
宋顺是这个国营饭店的头头,连他都摆烂躺平,他手下的工作人员只有更加不作为的。
栀栀又换了一个话题,笑盈盈地说道:“宋经理,你们端着铁饭碗,跟我们下乡知青就不一样……起码你们旱涝保收啊!饭店生意不好,跟上级解释解释也就能说通了……真好啊!”
宋顺叹气,“也没你想得那么轻松!诶,最坏的结果,可能就是咱们这点撤掉,然后所有人分散打乱,再重新安排到其他的国营饭店里去工作。”
栀栀立刻补了一刀,“那你们的绩效工资、级别……应该不受影响吧?”
宋顺叫嚷了起来,“怎么可能不受影响啊!我这都已经工作十来年了!我、我可是正科级干部啊!这要是……被分到别的饭店去,那原来的饭店经理就不能让我好过,对吧?诶,还不知道要捱什么苦呢!”
栀栀又问,“那你们就没想过,要再把这饭店做起来?”
宋顺摇头苦笑,“背上了那样一个坏名声,还有什么人敢来咱们这儿吃饭?”
“那就想办法拯救自己的名誉呀!”栀栀说道。
宋顺叹气,“说得倒轻巧!具体怎么做?”
栀栀说道:“只要思想不滑坡,办法总比困难多!解决的方式有很多,关键在于你们想不想去做!”
听栀栀这么一说,宋顺上上下下地打量她一番,问道:“小姑娘,你也是……在、在国营饭店工作的吗?”
栀栀说道:“不是,我是在林市南陵岛下乡插队的知青。这次出门呀,为了推销我们岛上种植的香菇的。”
宋顺“哦”了一声,有些不以为意。
栀栀也没吭声。
这时,上菜窗口那儿有人叫号,“4号红烧肉!过来拿菜!”
黎恕拿着4号筹码牌过去,端回来满满一大碗红烧肉。
然后大家轮流拿着自己的锡饭盒,上一旁去自己添饭。栀栀趁机对大伙儿说道:“大家别吃太饱了,一会儿这边吃完了咱们再上汽配厂吃一顿去。”
黎恕心道:果然如此。
于是大家添好饭,又坐回了饭桌前。
窗口那边陆续叫号。
黎恕过去,把香菇焖鸡和清炒豆芽给端了过来。
大伙儿端碗吃菜。
——红烧肉的分量是很足的,味道嘛,不差。在这个时代,人们养猪也大多舍不得买饲料,全靠人工打猪草再掺点儿糠皮麦麸的用来喂猪。所以猪长得慢,一年养到头最多也就二百来斤重,但是猪肉很好吃,就算什么佐料都不放,散点儿盐末烤烤也照样很好吃。
——香菇焖鸡呢,也不难吃,味道中规中矩的,但香菇的品质肯定不如海鸥岛产出的香菇好。
栀栀挟了块红烧肉塞进嘴里,用不大不小、正好可以让宋顺听到的声音说道:“丽娟,是不是我的错觉啊,我怎么还是觉得……还是我们海鸥岛上的香菇好吃一些啊?”
“这是事实,并不是你的错觉。”方丽娟答道。
宋顺笑了,对栀栀说道:“小姑娘,我知道你什么意思……不就是想向我们饭店推销你们……那什么岛来着?”
“海鸥岛。”栀栀提醒他。
宋顺“哦”了一声,说道:“海鸥岛……你不就是想向我来推销你们海鸥岛的香菇吗?可我们这儿的生意你也看到了……现在都已经12月了,一月底就要过年了,搞不好我们都撑不过第一季度就要撤点了……不可能再找你买香菇,你啊,别费那个劲儿了!”
栀栀乖巧点头,“好咧!”
然后她又对方丽娟说道:“丽娟,我吃着这个红烧肉,就想起我们海鸥岛的那一道菜了……”
“哪一道菜呀?”方丽娟很配合地反问她。
栀栀,“二十四桥明月夜。”
方丽娟:???
——海鸥岛上的伙食确实很不错,知青们的烹饪水平不比这国营饭店里的大师傅差。但二十四桥夜到底是个啥?
不过,方丽娟还是很配合地“啊”了一声,“……你要是不说呢我还觉得,你这么一说啊……我还真觉得这一碗红烧肉确实不如咱们的二……二十四桥明月夜。”
“哎小姑娘,到底啥叫二十四桥明月夜啊?”宋顺问道。
栀栀微微一笑,也不说话,挟了一筷子炒豆芽塞进嘴里咀嚼了起来。
宋顺更加忍耐不住,又问,“还有你刚说的饼包肉、鸳鸯鱼、三盘鸡……都是些啥?”
栀栀又是一笑,“宋经理,我可以告诉你,不过……我有要求。”
宋顺盯着栀栀看了一会儿,“我不会买你的香菇的。”
“不是这个要求。”
“那你说吧!等一等……就算你说了我也不一定办到的哈。”
栀栀笑道:“我的要求就是,我给你一包香菇,免费的不收钱,然后呢你请大师傅泡发了,用我们海鸥岛的香菇再做一次香菇焖鸡,我们四个人晚饭的时候再来吃一顿。而且我们不仅仅只要一份香菇焖鸡,我还希望你们能再做一份素烩小葱香菇、香菇蒸蛋、五彩香菇丁这几样菜给我们吃。”
“当然了,我们过来吃晚饭的时候,也是会付招待券和钱的。”栀栀说道。
宋顺打量着栀栀。
——这小姑娘说的一切,看起来似乎并没有让自己这一方吃半点亏?
宋顺点点头。
栀栀示意李爱国。
李爱国立刻拿出了一个装着干香菇的小布袋,一袋一斤重左右,将之放在桌面上。
栀栀含笑解释道:“二十四桥明月夜,是红烧肉和去了壳的鹌鹑蛋一块儿炖,但是在装盘的时候要讲究一点儿……把红烧肉和鹌鹑蛋分开放、还得在盘子里码整齐。这么做呢,是为了降低菜肴的成本,因为猪肉比鹌鹑蛋贵,但在口感上,被肉汁卤入了味的鹌鹑蛋,味道不比红烧肉差,在口味上会比只有猪肉更丰富一些。”
宋顺连连点头,心想这也算是个很新奇的搭配。
黎恕、方丽娟和李爱国也点了点头,心想原来这就是二十桥明月夜啊……
宋顺又问栀栀,“那饼包肉、鸳鸯鱼和三盘鸡又是啥?”
栀栀笑道:“饼包肉呢,也可以说,它是一只巨型的包子。馅儿呢,是已经烹饪好的土豆焖五花肉,然后再用醒发的面团擀成厚厚的包子皮,把土豆焖肉放在进头,再用小火把面包烤熟……这么一来呀,外头的包子皮香酥好吃,里头是土豆焖肉,很有特色!”
宋顺击掌,赞道:“这是个好法子啊!那……鸳鸯鱼是啥?”
栀栀解释道:“这就是一道真正的风味菜了……是用晒干的腊河鱼,来蒸新鲜的海鱼!我们海鸥岛临海,海鱼资源很丰富。”
然后她主动说道:“至于三盘鸡么,其实就是一鸡三吃。鸡骨架和香菇一块儿用来炖汤,蒸熟的水晶鸡皮用来和黄瓜丝儿、豆芽菜一块儿凉拌。鸡肉呢,调味腌好再裹上面粉、糯米粉下油锅炸,最后做成酸甜拔丝鸡块儿……”
“这道菜对器皿的要求比较高,需要定做一个铁架,铁架下边儿放汤钵。上面放拔丝鸡块儿,最上面放凉拌鸡皮。”栀栀说道。
宋顺直点头。
黎恕和方李二人也呆住。
栀栀又对宋顺说道:“宋经理,你想知道的我都告诉你了。所以,我晚饭想吃的香菇焖鸡,素烩小葱香菇、香菇蒸蛋、五彩香菇这几样菜,能吃到吗?”
宋顺立刻说道:“那当然能了!”
——这来自海鸥岛的小姑娘要求的菜式并不复杂,而且人还自备香菇,等于饭店赚了。栀栀的目的也达到了,不再说话,只是笑眯眯地吃完了饭,和小伙伴们一块儿离开。
接下来,栀栀又和小伙伴们一路问着人,赶到了汽配厂食堂。
确实就像宋顺所说的那样,外头的人也能在汽配厂食堂买饭吃,价格甚至比国营饭店还便宜一些。
栀栀已经吃饱了,就吩咐黎恕,“你想吃啥都行,我饱了我一点儿也不吃,呆会试一口菜的味道就行。”
黎恕就又买了一份香菇焖排骨、一份梅菜扣肉,四个人坐在汽配厂的食堂里吃饭。
栀栀一看到这两盘子菜,瞬间皱起了眉头,“……这饭店出品,和食堂出品的区别还挺大的。”她小小声嘀咕道。
原来这两盘子菜,很明显的都是配菜多过主菜:香菇焖排骨一块五角钱一盘,倒是满满一盘子切碎了的香菇,排骨最多也就六七块。梅菜扣肉也是一块五角钱一盘,铺垫着厚厚一碗梅菜,扣肉切得又薄又小,大约十来片的样子。
国营饭店里的红烧肉是两块五一份,但基本没有配菜,就是一大碗纯肉。
再说了,饭店里的环境还是要好一些,至少桌椅、地面保持着干净卫生。但在这个食堂里,闹哄哄乱糟糟不说,地下全是人吐掉、扔掉的鸡肉鱼的骨头和菜渣什么的。
算了,环境什么的就不要挑剔了。
栀栀分别试吃了一口香菇焖排骨和梅菜扣肉,然后皱起了眉头。
之前她还觉得国营饭店里的菜,味道中规中矩的很一般。
但吃了汽配厂食堂的菜以后,立马就觉得国营饭店的菜真心不错了!
因为汽配厂食堂里的菜动用了很多很多的调味料,导致香菇焖排骨和梅菜扣肉的味道居然全都差不多。不但都放了八角、桂皮、小茴香等来调味,而且还都放了很浓的味精,导致菜肴吃进嘴里有些发苦。
黎恕、李爱国和方丽娟也有些吃不下去。
但大家都没有浪费粮食的习惯,就狠着心,将就着完了白米饭。
接下来,大伙儿离开了汽配厂食堂,回到了招待所。
汽配厂食堂里的菜肴放得味精太多,让大家口渴得不行,四个人拿出杯子泡上茶叶,不停地沏茶、喝水、还一人啃了一个苹果,直到喝完了整整三瓶开水瓶,才觉得没那么口渴了。
在这期间,小伙伴们一直在讨论对策。
直到下午六点左右,栀栀才和小伙伴们又去了人民路国营饭店。
出乎意料的是,栀栀她们居然不是唯一一桌客人。
在栀栀她们抵达之前就已经有一桌客人了,这是一家五口人,分别是一对带着稚龄孩童的年轻夫妻,以及他们的年迈的父母。
这一家五口衣着体面,看着像干部阶层的人。
一进用餐大厅,栀栀隔得有点儿远,也看不清他们点了什么菜,但看起来桌面上放着四五个盘子,估计也点了四五个菜。
空气中弥漫着浓郁的香菇香气。
说不定这一家子也点了香菇。
这会儿宋顺正坐在这家人旁边的桌椅那儿,正滔滔不绝地为饭店平反,“……你们也是本地人,你们应该知道我们是被冤枉的呀……”
这时见栀栀她们来了,宋顺才站起身,过来招呼,“哎小姑娘你们来了啊,快、随便坐。”
栀栀朝他笑了笑,和小伙伴们找了个位置坐下。
又因为于栀栀中午离开前就已经定好菜肴,所以黎恕直接给了招待券和钱,换了筹码就坐在桌前等着了。
结果栀栀和小伙伴们刚坐下,就又来了一桌客人,他们一共六七个人,全是中年男性,一看就是单位聚餐、或者是单位宴请之类的。
宋顺本来还想和栀栀打个招呼聊聊天的,一看到又有客人来,他连忙赶了过去。
栀栀就听到那一家五口里的年轻妻子对她的丈夫说道:“……妈一向胃口不好,这都多少天没好好吃过饭了,难得今天这香菇合她的胃口,瞧,她都还添饭了!要不咱们再点一份葱段焖香菇吧!”
老太太连忙说道:“哎呀不用了不用了,这不是已经吃过了么!”
年轻丈夫已经起身离座去柜台那儿找服务员加菜去了。
年轻妻子又扬了扬手,喊道:“宋经理!”
宋经理连忙抛下那一桌客人,过来和年轻女人打招呼,“刘科长!怎么样?”
年轻女人问道:“你们这香菇的品质可真好,味道浓郁而且口感也好。我婆婆一向胃口不好,今天就着这葱烧香菇吃了两大碗饭……所以我就想问问你,你们这儿这香菇,就那干的香菇卖不卖?”
宋顺下意识就看向了栀栀。
栀栀点头。
宋顺又回头问年轻女人,“刘科长,您想要多少呢?”
“来二斤吧,多少钱?”年轻女人又问。
宋顺又看向了栀栀。
栀栀装模作样地对黎恕说道:“黎恕,你说……这饭店里有三块钱一份的菜吗?”
黎恕本就聪明,哪还不会知道这是栀栀在向宋顺通风报信儿呢!
于是他答道:“肯定有!”
宋顺瞬间明白了,胸有成竹地冲着年轻女人说道:“刘科长,我们店里的香菇您是亲口尝过味道的,这可不是一般的香菇啊……”
“你就直说吧!”年轻女人皱眉说道。宋顺报出了价格,“五块钱一斤。”说着,他还有点儿不好意思地看了栀栀一眼。
栀栀笑眯眯的,面上表情不变。
年轻女人对宋顺说道:“五块钱确实贵,可难得我婆婆能吃得下东西,那就麻烦你匀二斤给我,一会儿我们吃完饭就带走。我公公婆婆要赶今晚的火车,帮着我们把这孩子一块儿带回老家去。”
宋顺顿时有些为难。
——如果刘科长明天才要这香菇倒是没啥问题的,可她现在马上就要?饭店里统共才一斤干香菇、还已经泡了一半儿多了!哪儿匀得出来呀?
这时,栀栀又用不大不小的声音对黎恕说:“黎恕,我的碗忘在招待所里没拿,要是你能借到一辆自行车的话,从这儿骑到招待所、再回饭店,二十分钟应该够了吧?”
黎恕明白了,答道:“就是不知道上哪儿去借一辆自行车,一会儿我去外头问问啊!”说着,黎恕站起身朝饭店外头走去……
宋顺大喜,连忙对年轻女人说道:“行,刘科长呀,等你吃完饭,我就让人给你包好,拿过来给你啊!”
然后宋顺也走出了饭店门口。
黎恕和宋顺在饭店门口汇合了,宋顺将自己的自行车借给了黎恕,黎恕问宋顺要多少香菇,宋顺本来信誓旦旦地对栀栀说,他无论如何也不会买栀栀的香菇……
可下午大师傅泡发了一点儿香菇后,一烹饪,那浓郁凛冽的香菇香气简直震惊了整家饭店!
正好这时,刘科长的公公婆婆带着大孙子准备回老家去,刘科长两口子打算先带老人孩子去其他家国营饭店吃了晚饭,再带他们去省城火车站搭乘火车……
结果她家婆婆路过人民路宋顺工作的国营饭店里,被从饭店里飘出来的浓郁香菇香气给吸引住,不住地咽口水,又有些难为情。
刘科长的丈夫嫌这家国营饭店的名声不好,不愿意来这儿吃;但刘科长考虑到婆婆的胃口向来不好,这还是她头一回流露出想要吃饭的意思,当下就做了主,来这儿吃饭了。
宋顺在内心深处还是不想放弃这家饭店,所以看到刘科长进来吃饭,连忙过来招呼。
现在刘科长还想要香菇?
那他当然要满足刘科长的愿望了!再说了,品质这么好的香菇,宋顺还想多要一点儿……毕竟快过年了嘛!就算卖不出去,拿回家当成年货也是很好很好的。
于是宋顺说道:“拿……五十斤过来吧!”
黎恕想了想,“五十斤没有,二十斤吧!”说着,他推了自行车就走,推行几步溜了车,大长腿一跨,骑上自行车离开了。
宋顺有些着急,心想才二十斤……他和国营饭店内部的职工们都不够分。
可黎恕已经头也不回地走了。
他叹了口气,回到了用餐大厅里。
黎恕拿了二十斤香茹干赶回饭店的时候,栀栀点的四样香菇菜肴刚刚上齐。
——香菇焖鸡既然是传统菜肴也是经典搭配,也不知道是不是栀栀的错觉,好像晚上的这一份香菇焖鸡要比中午的那一份看起来更精致些?会不会是因为,大师傅觉得香菇的品质更好,所以在做香菇焖鸡的同时,也善待了这只鸡?
——素烩葱烧香菇呢,跟栀栀想像中的不太一样。海鸥岛知青们做葱烧香菇呢,会保留整只香菇,然后在香菇帽子上改刀。烧出来的香菇每一只大小都差不多,因为开了花刀,香菇被烧得很入味,一口一整只小香菇,会让人感到很满足。
但国营饭店里的大厨,将香菇切成了条块状,和大葱一块儿焖烧。
这道菜已经完全不是栀栀想像中的样子,但味道还是很不错的。
——香菇蒸蛋,就做得更加似是而非了。
海鸥岛的知青们做这道菜,会先用盐水来泡香菇,再把香菇的蒂挖掉,然后让香菇帽子朝下底朝天、平铺在盘子里,再把搅拌好、调好味的蛋液,一勺一勺地舀到香茹里……说白了,就是让香菇当成一个盛具,里头盛上满满的蛋液。蒸熟后、出锅前先洒点儿葱花,浓香、清淡又美味!
但国营饭店里的大厨呢,是直接蒸了一盘子水蛋,然后在水蛋的面上铺了一层被切得薄薄的香菇片……
栀栀试了下味道,觉得这样的香菇蒸蛋还是不如海鸥岛的惊艳。
——五彩香菇丁呢,其实就是把香菇切成丁,和其他的菜一块儿炒,可以是红色的红椒丁、番茄丁,可以是绿色的青椒丁、黄瓜丁,也可以是黄色的玉米粒、炒鸡蛋……这个就看大厨想要怎么搭配。
海鸥岛的五彩香菇丁,是用小河鱼、小河虾,搭玉米粒和黄瓜粒一块儿炒的,口感丰富,味道也好。
国营饭店的五彩香菇丁,用的是红椒粒、芹菜粒、鸡蛋粒这几种,味道也挺不错的。
殊不知,这一顿饭……如果满分为十分的话,那么栀栀和小伙伴们能给这顿饭打个七分;然而落在国营饭店众人眼里、以及另外两桌客人的眼里,这些香菇菜肴可以打满分十分了!
刘科长那一桌因为要赶路,吃完饭以的,拿了宋顺递来的二斤香菇就急急地走了。
另外一桌男客则在慢慢喝酒、慢慢猜拳吃饭。
栀栀则与宋顺聊了起来,“宋经理,我怎么觉得你们大师傅没把我们这香菇的优点发挥好啊?”
“啥?”宋顺诧异地瞪大了眼睛。
在他看来,食客可以吐槽他们饭客很贵、可以埋怨他们的服务员服务态度不好……
但绝对不可以说他们饭店出品的菜肴味道不好吃!
栀栀笑眯眯地说道:“现在时间还早……才七点钟,而且店里也没有其他的客人了。所以我想问问宋经理,你们的大厨敢不敢接受我们的挑战?”
“你想挑战啥?”宋顺问道。
栀栀指着面前的菜肴,说道:“香菇焖鸡需要花费不少的时间,而且再浪费一只鸡也不好。这道菜我们就不挑战了……另外三道菜,我们来重新做一次,就请你们饭店里的人来试吃、来当评委,我们来比一比,看看是你们做的这三道菜好吃呢,还是我们做的这三道菜好吃。”
宋顺觉得栀栀这姑娘还挺有意思的。
——你一个下乡种地的知青,上国营饭店来挑战说专业大厨师的水平不行?
宋顺不是厨师,也不会做饭,但宋顺被气笑了,“要挑战是吧?既然有挑战,就肯定有输赢啊!说吧,你下什么赌注?”
刚才栀栀亲眼看到黎恕带了二十斤的香菇进来……
于是栀栀对宋顺说道:“这样吧,如果我们输了,那刚才已经给了你的二十斤香菇我不收钱,我再免费送三十斤香菇干给你!”
宋顺倒抽一口凉气!
一斤香菇干三块钱,五十斤香菇干就是一百五十块钱啊!!!
玩大了啊!
他赶紧问道:“那,如果你们赢了的话呢?”
栀栀看着宋顺,一字一句地说道:“如果我们赢了,那五十斤香菇还是白送给你,但是,你得把饭店交给我来经营……三天。”
“为啥?”宋顺疑惑地问道,“我们饭店已经快要倒闭了!”
栀栀一笑,“因为我可以让你这家饭店起死回生呀!”
顿了顿,她又劝道:“宋经理,我开的条件对你很有利的,你不妨好好考虑一下,甚至可以去后厨和大厨师们商量一下。我给你……十五分钟的时间,要不然啊,那二十斤香菇我也不要了,我们马上就走!”
宋顺盯着栀栀看了半晌,“噌”的一下子站起身,急急朝着后厨走去。
栀栀笑眯眯地看着宋顺的背影。
黎恕倒是知道,栀栀这是步步为营,一点一点地让宋顺钻进她的圈套……
但方丽娟和李爱国却有些着急了。
方丽娟压低了声音问道:“栀栀,咱们干嘛非要把香菇免费送给他呢?五十斤香菇可就一百多块钱了……这香菇的生长周期又慢,咱们种植出来不容易!”
李爱国也小小声说道:“是啊,送他二斤也就差不多了……而且我看他也不是很想理我们的样子,我们会不会……竹篮打水一场空啊?”
栀栀笑了,说道:“放心吧,他肯定上钩。”
“为啥?”方丽不解地问道。
栀栀正色说道:“因为免费的才是最贵的啊!”
黎恕忍不住低笑出声。
方丽娟和李爱国则一脸的错愕。
作者有话要说:很抱歉今天事情太多,到现在才码完字呜呜,所以全都集中在一章里了,
争取明天能早点更新,谢谢大家,祝大家晚安!!
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他对栀栀和方丽娟解释道:“小姑娘,你们可别听那些人瞎说!我们饭店……”
说着,他长长叹了口气。
大约是因为太闲了,宋顺竟然拉着栀栀和方丽娟说起了“大厨往客人的饭菜里拉尿”这件事。
前情冗长,大意就是国营饭店和附近几家厂子里的食堂恶意竞争。汽配厂食堂大厨就派了他的侄儿、一个名叫小五的人,潜进国营饭店的后厨,寻找可乘之机与漏洞。
小五潜进国营饭店的后厨,以临时工身份当起了卧底。
可他一直都没有发现,国营饭店的后厨里有例如不干净、不讲卫生、使用过期食材的违规操作。后来被他叔叔老五催得不行……终于找到了“机会”。
原来,国营饭店有个规矩——摆放在桌上的茶水是免费的,前来用餐的客人可以随意饮用。但茶叶泡久了就又酽又苦涩,没人愿意喝。于是宋顺就让一个临时工小杜管理这个茶壶,让他每隔一小时,就换一次茶叶和水。
小五观察了好几次,发现小杜每隔一小时就拎着尖嘴茶壶去了后院,将尖嘴壶里的茶水全倒掉,洗干净壶,再重新装进开水、放点儿茶叶进去……
被叔叔催得不行的小五,就回去和叔叔商量,能不能就借这个场面,带一带舆论。
老五同意了,派了两个汽配厂的长舌妇以探望亲戚的理由,去国营饭店的后厨那儿找小五。小五又刻意引导那两个长舌妇看到了小杜倒茶水的画面。
由于小杜倒茶水的时候,是背对着小五和那俩长舌妇的,因为角度的原因,她们没有看到小杜手里拎着尖嘴壶,只看到小杜背对着她们、然后有褐色的液体呈弧度状浇出……
彼时,那褐色的液体直接注入一个水池,水池旁边还放着几个筛子,筛子里装满了蔬菜!
两天后有了流言蜚语,说国营饭店里的临时工用尿滋给客人吃的菜。国营饭店里的人嗤之以鼻,外头的人也不怎么相信。
直到——
宋顺收到职工的报告,说最近有好多莫名其妙的人闯到后厨去,还嚷嚷着说什么要亲眼看临时工滋尿淋客人吃的菜?
宋顺长了个心眼儿,先是不动声色的观察是怎么一回事,最后发现了原来是小杜倒茶水这事儿,还揪出了小五这个“卧底”。
可是,虽然一切真相大白,可这事件已经流传许久,国营饭店的名声被彻底破坏。
哪怕宋顺把小五给扭送进派出里,让警察审讯了、澄清了……却已经没有人愿意上国营饭店来吃饭了。
也就是说,国营饭店是铁饭碗工,哪怕生意不好也不会关门。可眼看着就快要到年底了,到时候上级一盘账,就知道他宋顺管理的人民路国营饭店的销售情况了。
为此,宋顺急得团团转,却又无计可施。
听了宋顺的话,栀栀决定上国营饭店去吃一次试试。
不料——
宋顺却说道:“小姑娘,不瞒你说,我就是听到那些长舌妇叽叽歪歪的我心烦!但我们也不需要你们的可怜……上我们饭店吃饭啊,如果没有招待券可不行。你们还是上汽配厂食堂去吃吧,那儿可以用钱来买饭菜,而且确实比我们饭店要便宜一些。”
宋顺的实诚,让栀栀有些感兴趣,便说道:“招待券我们有呀,走吧去试试你们大厨师的厨艺。”
栀栀和小伙伴们走进了国营饭店。
宋顺顿了一顿,跟上了栀栀她们。
此时大约是中午十一点半左右,已经是饭点儿了,可国营饭店里一个人也无。
一个女工作人员正坐在门口织毛衣,感觉有人来了,头也不抬地说道:“用餐出示招待券,没券过马路左转上对面儿买馒头去!”
栀栀看向宋顺。
宋顺低声轻喝道:“晓丽?”
女工作人员这才抬起头,将手里的毛衣塞进脚下的一个小筐子里,对栀栀说道:“招待券看一下!”
黎恕掏出招待券,放在她面前。
女工作人员瞥了一眼,问道:“就你们四个?”
黎恕点头。
女工作人员有气无力地朝着餐厅里喊了一声,“四人用餐!二号桌!”
黎恕领着栀栀、方丽娟和李爱国走进了用餐大厅。
另一个工作人员正在拖地,见黎恕一众人进来了,特别不高兴地吼道:“走哪边儿走那边儿!这刚拖了地你们没看见?眼瞎啊!”
栀栀回头看了宋顺一眼。
宋顺脸上没啥表情。
用餐大厅的墙壁上挂着写了菜名的木牌。
黎恕看了几眼,对栀栀说道:“我点两个肉的,剩下的你和丽娟、爱国点吧!嗯我要个红烧肉、一个梅菜扣肉。”
栀栀说道:“我要个素的就好。”
方丽娟和李爱国推辞说不用点了……
栀栀便又做了主,“黎恕,咱们减掉一个梅菜扣肉,然后再要一个香菇焖鸡!”
黎恕愣了一下。
——栀栀是知道他的饭量的,一个人就能干掉两份肉菜。现在四个人就吃三个菜,明显不够吃。
不过,黎恕毫不犹豫地去柜台那儿付了钱。
他知道,栀栀这么做,肯定有她的道理。
她也绝不可能让他饿着。
黎恕去交了钱,拿了几个写了数字的小筹码回来,然后大家纷纷从自己随身的挎包里拿出了锡饭盒,上旁边去用开水清洗了一下,又装了点开水走回到饭桌前,一边慢慢喝开水,一边等着上菜。
栀栀和饭店经理宋顺聊天,“宋经理,你们饭店的招牌菜是哪几样啊?”
宋顺答道:“带肉的都好销。”
栀栀又问,“以前生意好的时候,一顿饭时能有几桌客人来?”
宋顺说道:“以前啊,平时呢都是有单位的人来,一顿饭的功夫差不多也有十来桌。休息日的时候生意好一点,一个用餐大厅20桌,再加上10个包厢基本能坐满,有时候还能再轮上四五桌……”
栀栀点头,又问了一句,“以前有啥特色菜吗?比如说饼包肉、鸳鸯鱼、三盘鸡这些?”
宋顺瞪大了眼睛,“什、什么?”
其实这几个奇怪的菜名,是栀栀故意乱编的。
因为她觉察到,宋顺虽然很气愤他领导的这个饭店蒙受了冤屈,但看起来并不是很在乎饭店的业绩,有可能是已经破罐子破摔了。
宋顺是这个国营饭店的头头,连他都摆烂躺平,他手下的工作人员只有更加不作为的。
栀栀又换了一个话题,笑盈盈地说道:“宋经理,你们端着铁饭碗,跟我们下乡知青就不一样……起码你们旱涝保收啊!饭店生意不好,跟上级解释解释也就能说通了……真好啊!”
宋顺叹气,“也没你想得那么轻松!诶,最坏的结果,可能就是咱们这点撤掉,然后所有人分散打乱,再重新安排到其他的国营饭店里去工作。”
栀栀立刻补了一刀,“那你们的绩效工资、级别……应该不受影响吧?”
宋顺叫嚷了起来,“怎么可能不受影响啊!我这都已经工作十来年了!我、我可是正科级干部啊!这要是……被分到别的饭店去,那原来的饭店经理就不能让我好过,对吧?诶,还不知道要捱什么苦呢!”
栀栀又问,“那你们就没想过,要再把这饭店做起来?”
宋顺摇头苦笑,“背上了那样一个坏名声,还有什么人敢来咱们这儿吃饭?”
“那就想办法拯救自己的名誉呀!”栀栀说道。
宋顺叹气,“说得倒轻巧!具体怎么做?”
栀栀说道:“只要思想不滑坡,办法总比困难多!解决的方式有很多,关键在于你们想不想去做!”
听栀栀这么一说,宋顺上上下下地打量她一番,问道:“小姑娘,你也是……在、在国营饭店工作的吗?”
栀栀说道:“不是,我是在林市南陵岛下乡插队的知青。这次出门呀,为了推销我们岛上种植的香菇的。”
宋顺“哦”了一声,有些不以为意。
栀栀也没吭声。
这时,上菜窗口那儿有人叫号,“4号红烧肉!过来拿菜!”
黎恕拿着4号筹码牌过去,端回来满满一大碗红烧肉。
然后大家轮流拿着自己的锡饭盒,上一旁去自己添饭。栀栀趁机对大伙儿说道:“大家别吃太饱了,一会儿这边吃完了咱们再上汽配厂吃一顿去。”
黎恕心道:果然如此。
于是大家添好饭,又坐回了饭桌前。
窗口那边陆续叫号。
黎恕过去,把香菇焖鸡和清炒豆芽给端了过来。
大伙儿端碗吃菜。
——红烧肉的分量是很足的,味道嘛,不差。在这个时代,人们养猪也大多舍不得买饲料,全靠人工打猪草再掺点儿糠皮麦麸的用来喂猪。所以猪长得慢,一年养到头最多也就二百来斤重,但是猪肉很好吃,就算什么佐料都不放,散点儿盐末烤烤也照样很好吃。
——香菇焖鸡呢,也不难吃,味道中规中矩的,但香菇的品质肯定不如海鸥岛产出的香菇好。
栀栀挟了块红烧肉塞进嘴里,用不大不小、正好可以让宋顺听到的声音说道:“丽娟,是不是我的错觉啊,我怎么还是觉得……还是我们海鸥岛上的香菇好吃一些啊?”
“这是事实,并不是你的错觉。”方丽娟答道。
宋顺笑了,对栀栀说道:“小姑娘,我知道你什么意思……不就是想向我们饭店推销你们……那什么岛来着?”
“海鸥岛。”栀栀提醒他。
宋顺“哦”了一声,说道:“海鸥岛……你不就是想向我来推销你们海鸥岛的香菇吗?可我们这儿的生意你也看到了……现在都已经12月了,一月底就要过年了,搞不好我们都撑不过第一季度就要撤点了……不可能再找你买香菇,你啊,别费那个劲儿了!”
栀栀乖巧点头,“好咧!”
然后她又对方丽娟说道:“丽娟,我吃着这个红烧肉,就想起我们海鸥岛的那一道菜了……”
“哪一道菜呀?”方丽娟很配合地反问她。
栀栀,“二十四桥明月夜。”
方丽娟:???
——海鸥岛上的伙食确实很不错,知青们的烹饪水平不比这国营饭店里的大师傅差。但二十四桥夜到底是个啥?
不过,方丽娟还是很配合地“啊”了一声,“……你要是不说呢我还觉得,你这么一说啊……我还真觉得这一碗红烧肉确实不如咱们的二……二十四桥明月夜。”
“哎小姑娘,到底啥叫二十四桥明月夜啊?”宋顺问道。
栀栀微微一笑,也不说话,挟了一筷子炒豆芽塞进嘴里咀嚼了起来。
宋顺更加忍耐不住,又问,“还有你刚说的饼包肉、鸳鸯鱼、三盘鸡……都是些啥?”
栀栀又是一笑,“宋经理,我可以告诉你,不过……我有要求。”
宋顺盯着栀栀看了一会儿,“我不会买你的香菇的。”
“不是这个要求。”
“那你说吧!等一等……就算你说了我也不一定办到的哈。”
栀栀笑道:“我的要求就是,我给你一包香菇,免费的不收钱,然后呢你请大师傅泡发了,用我们海鸥岛的香菇再做一次香菇焖鸡,我们四个人晚饭的时候再来吃一顿。而且我们不仅仅只要一份香菇焖鸡,我还希望你们能再做一份素烩小葱香菇、香菇蒸蛋、五彩香菇丁这几样菜给我们吃。”
“当然了,我们过来吃晚饭的时候,也是会付招待券和钱的。”栀栀说道。
宋顺打量着栀栀。
——这小姑娘说的一切,看起来似乎并没有让自己这一方吃半点亏?
宋顺点点头。
栀栀示意李爱国。
李爱国立刻拿出了一个装着干香菇的小布袋,一袋一斤重左右,将之放在桌面上。
栀栀含笑解释道:“二十四桥明月夜,是红烧肉和去了壳的鹌鹑蛋一块儿炖,但是在装盘的时候要讲究一点儿……把红烧肉和鹌鹑蛋分开放、还得在盘子里码整齐。这么做呢,是为了降低菜肴的成本,因为猪肉比鹌鹑蛋贵,但在口感上,被肉汁卤入了味的鹌鹑蛋,味道不比红烧肉差,在口味上会比只有猪肉更丰富一些。”
宋顺连连点头,心想这也算是个很新奇的搭配。
黎恕、方丽娟和李爱国也点了点头,心想原来这就是二十桥明月夜啊……
宋顺又问栀栀,“那饼包肉、鸳鸯鱼和三盘鸡又是啥?”
栀栀笑道:“饼包肉呢,也可以说,它是一只巨型的包子。馅儿呢,是已经烹饪好的土豆焖五花肉,然后再用醒发的面团擀成厚厚的包子皮,把土豆焖肉放在进头,再用小火把面包烤熟……这么一来呀,外头的包子皮香酥好吃,里头是土豆焖肉,很有特色!”
宋顺击掌,赞道:“这是个好法子啊!那……鸳鸯鱼是啥?”
栀栀解释道:“这就是一道真正的风味菜了……是用晒干的腊河鱼,来蒸新鲜的海鱼!我们海鸥岛临海,海鱼资源很丰富。”
然后她主动说道:“至于三盘鸡么,其实就是一鸡三吃。鸡骨架和香菇一块儿用来炖汤,蒸熟的水晶鸡皮用来和黄瓜丝儿、豆芽菜一块儿凉拌。鸡肉呢,调味腌好再裹上面粉、糯米粉下油锅炸,最后做成酸甜拔丝鸡块儿……”
“这道菜对器皿的要求比较高,需要定做一个铁架,铁架下边儿放汤钵。上面放拔丝鸡块儿,最上面放凉拌鸡皮。”栀栀说道。
宋顺直点头。
黎恕和方李二人也呆住。
栀栀又对宋顺说道:“宋经理,你想知道的我都告诉你了。所以,我晚饭想吃的香菇焖鸡,素烩小葱香菇、香菇蒸蛋、五彩香菇这几样菜,能吃到吗?”
宋顺立刻说道:“那当然能了!”
——这来自海鸥岛的小姑娘要求的菜式并不复杂,而且人还自备香菇,等于饭店赚了。栀栀的目的也达到了,不再说话,只是笑眯眯地吃完了饭,和小伙伴们一块儿离开。
接下来,栀栀又和小伙伴们一路问着人,赶到了汽配厂食堂。
确实就像宋顺所说的那样,外头的人也能在汽配厂食堂买饭吃,价格甚至比国营饭店还便宜一些。
栀栀已经吃饱了,就吩咐黎恕,“你想吃啥都行,我饱了我一点儿也不吃,呆会试一口菜的味道就行。”
黎恕就又买了一份香菇焖排骨、一份梅菜扣肉,四个人坐在汽配厂的食堂里吃饭。
栀栀一看到这两盘子菜,瞬间皱起了眉头,“……这饭店出品,和食堂出品的区别还挺大的。”她小小声嘀咕道。
原来这两盘子菜,很明显的都是配菜多过主菜:香菇焖排骨一块五角钱一盘,倒是满满一盘子切碎了的香菇,排骨最多也就六七块。梅菜扣肉也是一块五角钱一盘,铺垫着厚厚一碗梅菜,扣肉切得又薄又小,大约十来片的样子。
国营饭店里的红烧肉是两块五一份,但基本没有配菜,就是一大碗纯肉。
再说了,饭店里的环境还是要好一些,至少桌椅、地面保持着干净卫生。但在这个食堂里,闹哄哄乱糟糟不说,地下全是人吐掉、扔掉的鸡肉鱼的骨头和菜渣什么的。
算了,环境什么的就不要挑剔了。
栀栀分别试吃了一口香菇焖排骨和梅菜扣肉,然后皱起了眉头。
之前她还觉得国营饭店里的菜,味道中规中矩的很一般。
但吃了汽配厂食堂的菜以后,立马就觉得国营饭店的菜真心不错了!
因为汽配厂食堂里的菜动用了很多很多的调味料,导致香菇焖排骨和梅菜扣肉的味道居然全都差不多。不但都放了八角、桂皮、小茴香等来调味,而且还都放了很浓的味精,导致菜肴吃进嘴里有些发苦。
黎恕、李爱国和方丽娟也有些吃不下去。
但大家都没有浪费粮食的习惯,就狠着心,将就着完了白米饭。
接下来,大伙儿离开了汽配厂食堂,回到了招待所。
汽配厂食堂里的菜肴放得味精太多,让大家口渴得不行,四个人拿出杯子泡上茶叶,不停地沏茶、喝水、还一人啃了一个苹果,直到喝完了整整三瓶开水瓶,才觉得没那么口渴了。
在这期间,小伙伴们一直在讨论对策。
直到下午六点左右,栀栀才和小伙伴们又去了人民路国营饭店。
出乎意料的是,栀栀她们居然不是唯一一桌客人。
在栀栀她们抵达之前就已经有一桌客人了,这是一家五口人,分别是一对带着稚龄孩童的年轻夫妻,以及他们的年迈的父母。
这一家五口衣着体面,看着像干部阶层的人。
一进用餐大厅,栀栀隔得有点儿远,也看不清他们点了什么菜,但看起来桌面上放着四五个盘子,估计也点了四五个菜。
空气中弥漫着浓郁的香菇香气。
说不定这一家子也点了香菇。
这会儿宋顺正坐在这家人旁边的桌椅那儿,正滔滔不绝地为饭店平反,“……你们也是本地人,你们应该知道我们是被冤枉的呀……”
这时见栀栀她们来了,宋顺才站起身,过来招呼,“哎小姑娘你们来了啊,快、随便坐。”
栀栀朝他笑了笑,和小伙伴们找了个位置坐下。
又因为于栀栀中午离开前就已经定好菜肴,所以黎恕直接给了招待券和钱,换了筹码就坐在桌前等着了。
结果栀栀和小伙伴们刚坐下,就又来了一桌客人,他们一共六七个人,全是中年男性,一看就是单位聚餐、或者是单位宴请之类的。
宋顺本来还想和栀栀打个招呼聊聊天的,一看到又有客人来,他连忙赶了过去。
栀栀就听到那一家五口里的年轻妻子对她的丈夫说道:“……妈一向胃口不好,这都多少天没好好吃过饭了,难得今天这香菇合她的胃口,瞧,她都还添饭了!要不咱们再点一份葱段焖香菇吧!”
老太太连忙说道:“哎呀不用了不用了,这不是已经吃过了么!”
年轻丈夫已经起身离座去柜台那儿找服务员加菜去了。
年轻妻子又扬了扬手,喊道:“宋经理!”
宋经理连忙抛下那一桌客人,过来和年轻女人打招呼,“刘科长!怎么样?”
年轻女人问道:“你们这香菇的品质可真好,味道浓郁而且口感也好。我婆婆一向胃口不好,今天就着这葱烧香菇吃了两大碗饭……所以我就想问问你,你们这儿这香菇,就那干的香菇卖不卖?”
宋顺下意识就看向了栀栀。
栀栀点头。
宋顺又回头问年轻女人,“刘科长,您想要多少呢?”
“来二斤吧,多少钱?”年轻女人又问。
宋顺又看向了栀栀。
栀栀装模作样地对黎恕说道:“黎恕,你说……这饭店里有三块钱一份的菜吗?”
黎恕本就聪明,哪还不会知道这是栀栀在向宋顺通风报信儿呢!
于是他答道:“肯定有!”
宋顺瞬间明白了,胸有成竹地冲着年轻女人说道:“刘科长,我们店里的香菇您是亲口尝过味道的,这可不是一般的香菇啊……”
“你就直说吧!”年轻女人皱眉说道。宋顺报出了价格,“五块钱一斤。”说着,他还有点儿不好意思地看了栀栀一眼。
栀栀笑眯眯的,面上表情不变。
年轻女人对宋顺说道:“五块钱确实贵,可难得我婆婆能吃得下东西,那就麻烦你匀二斤给我,一会儿我们吃完饭就带走。我公公婆婆要赶今晚的火车,帮着我们把这孩子一块儿带回老家去。”
宋顺顿时有些为难。
——如果刘科长明天才要这香菇倒是没啥问题的,可她现在马上就要?饭店里统共才一斤干香菇、还已经泡了一半儿多了!哪儿匀得出来呀?
这时,栀栀又用不大不小的声音对黎恕说:“黎恕,我的碗忘在招待所里没拿,要是你能借到一辆自行车的话,从这儿骑到招待所、再回饭店,二十分钟应该够了吧?”
黎恕明白了,答道:“就是不知道上哪儿去借一辆自行车,一会儿我去外头问问啊!”说着,黎恕站起身朝饭店外头走去……
宋顺大喜,连忙对年轻女人说道:“行,刘科长呀,等你吃完饭,我就让人给你包好,拿过来给你啊!”
然后宋顺也走出了饭店门口。
黎恕和宋顺在饭店门口汇合了,宋顺将自己的自行车借给了黎恕,黎恕问宋顺要多少香菇,宋顺本来信誓旦旦地对栀栀说,他无论如何也不会买栀栀的香菇……
可下午大师傅泡发了一点儿香菇后,一烹饪,那浓郁凛冽的香菇香气简直震惊了整家饭店!
正好这时,刘科长的公公婆婆带着大孙子准备回老家去,刘科长两口子打算先带老人孩子去其他家国营饭店吃了晚饭,再带他们去省城火车站搭乘火车……
结果她家婆婆路过人民路宋顺工作的国营饭店里,被从饭店里飘出来的浓郁香菇香气给吸引住,不住地咽口水,又有些难为情。
刘科长的丈夫嫌这家国营饭店的名声不好,不愿意来这儿吃;但刘科长考虑到婆婆的胃口向来不好,这还是她头一回流露出想要吃饭的意思,当下就做了主,来这儿吃饭了。
宋顺在内心深处还是不想放弃这家饭店,所以看到刘科长进来吃饭,连忙过来招呼。
现在刘科长还想要香菇?
那他当然要满足刘科长的愿望了!再说了,品质这么好的香菇,宋顺还想多要一点儿……毕竟快过年了嘛!就算卖不出去,拿回家当成年货也是很好很好的。
于是宋顺说道:“拿……五十斤过来吧!”
黎恕想了想,“五十斤没有,二十斤吧!”说着,他推了自行车就走,推行几步溜了车,大长腿一跨,骑上自行车离开了。
宋顺有些着急,心想才二十斤……他和国营饭店内部的职工们都不够分。
可黎恕已经头也不回地走了。
他叹了口气,回到了用餐大厅里。
黎恕拿了二十斤香茹干赶回饭店的时候,栀栀点的四样香菇菜肴刚刚上齐。
——香菇焖鸡既然是传统菜肴也是经典搭配,也不知道是不是栀栀的错觉,好像晚上的这一份香菇焖鸡要比中午的那一份看起来更精致些?会不会是因为,大师傅觉得香菇的品质更好,所以在做香菇焖鸡的同时,也善待了这只鸡?
——素烩葱烧香菇呢,跟栀栀想像中的不太一样。海鸥岛知青们做葱烧香菇呢,会保留整只香菇,然后在香菇帽子上改刀。烧出来的香菇每一只大小都差不多,因为开了花刀,香菇被烧得很入味,一口一整只小香菇,会让人感到很满足。
但国营饭店里的大厨,将香菇切成了条块状,和大葱一块儿焖烧。
这道菜已经完全不是栀栀想像中的样子,但味道还是很不错的。
——香菇蒸蛋,就做得更加似是而非了。
海鸥岛的知青们做这道菜,会先用盐水来泡香菇,再把香菇的蒂挖掉,然后让香菇帽子朝下底朝天、平铺在盘子里,再把搅拌好、调好味的蛋液,一勺一勺地舀到香茹里……说白了,就是让香菇当成一个盛具,里头盛上满满的蛋液。蒸熟后、出锅前先洒点儿葱花,浓香、清淡又美味!
但国营饭店里的大厨呢,是直接蒸了一盘子水蛋,然后在水蛋的面上铺了一层被切得薄薄的香菇片……
栀栀试了下味道,觉得这样的香菇蒸蛋还是不如海鸥岛的惊艳。
——五彩香菇丁呢,其实就是把香菇切成丁,和其他的菜一块儿炒,可以是红色的红椒丁、番茄丁,可以是绿色的青椒丁、黄瓜丁,也可以是黄色的玉米粒、炒鸡蛋……这个就看大厨想要怎么搭配。
海鸥岛的五彩香菇丁,是用小河鱼、小河虾,搭玉米粒和黄瓜粒一块儿炒的,口感丰富,味道也好。
国营饭店的五彩香菇丁,用的是红椒粒、芹菜粒、鸡蛋粒这几种,味道也挺不错的。
殊不知,这一顿饭……如果满分为十分的话,那么栀栀和小伙伴们能给这顿饭打个七分;然而落在国营饭店众人眼里、以及另外两桌客人的眼里,这些香菇菜肴可以打满分十分了!
刘科长那一桌因为要赶路,吃完饭以的,拿了宋顺递来的二斤香菇就急急地走了。
另外一桌男客则在慢慢喝酒、慢慢猜拳吃饭。
栀栀则与宋顺聊了起来,“宋经理,我怎么觉得你们大师傅没把我们这香菇的优点发挥好啊?”
“啥?”宋顺诧异地瞪大了眼睛。
在他看来,食客可以吐槽他们饭客很贵、可以埋怨他们的服务员服务态度不好……
但绝对不可以说他们饭店出品的菜肴味道不好吃!
栀栀笑眯眯地说道:“现在时间还早……才七点钟,而且店里也没有其他的客人了。所以我想问问宋经理,你们的大厨敢不敢接受我们的挑战?”
“你想挑战啥?”宋顺问道。
栀栀指着面前的菜肴,说道:“香菇焖鸡需要花费不少的时间,而且再浪费一只鸡也不好。这道菜我们就不挑战了……另外三道菜,我们来重新做一次,就请你们饭店里的人来试吃、来当评委,我们来比一比,看看是你们做的这三道菜好吃呢,还是我们做的这三道菜好吃。”
宋顺觉得栀栀这姑娘还挺有意思的。
——你一个下乡种地的知青,上国营饭店来挑战说专业大厨师的水平不行?
宋顺不是厨师,也不会做饭,但宋顺被气笑了,“要挑战是吧?既然有挑战,就肯定有输赢啊!说吧,你下什么赌注?”
刚才栀栀亲眼看到黎恕带了二十斤的香菇进来……
于是栀栀对宋顺说道:“这样吧,如果我们输了,那刚才已经给了你的二十斤香菇我不收钱,我再免费送三十斤香菇干给你!”
宋顺倒抽一口凉气!
一斤香菇干三块钱,五十斤香菇干就是一百五十块钱啊!!!
玩大了啊!
他赶紧问道:“那,如果你们赢了的话呢?”
栀栀看着宋顺,一字一句地说道:“如果我们赢了,那五十斤香菇还是白送给你,但是,你得把饭店交给我来经营……三天。”
“为啥?”宋顺疑惑地问道,“我们饭店已经快要倒闭了!”
栀栀一笑,“因为我可以让你这家饭店起死回生呀!”
顿了顿,她又劝道:“宋经理,我开的条件对你很有利的,你不妨好好考虑一下,甚至可以去后厨和大厨师们商量一下。我给你……十五分钟的时间,要不然啊,那二十斤香菇我也不要了,我们马上就走!”
宋顺盯着栀栀看了半晌,“噌”的一下子站起身,急急朝着后厨走去。
栀栀笑眯眯地看着宋顺的背影。
黎恕倒是知道,栀栀这是步步为营,一点一点地让宋顺钻进她的圈套……
但方丽娟和李爱国却有些着急了。
方丽娟压低了声音问道:“栀栀,咱们干嘛非要把香菇免费送给他呢?五十斤香菇可就一百多块钱了……这香菇的生长周期又慢,咱们种植出来不容易!”
李爱国也小小声说道:“是啊,送他二斤也就差不多了……而且我看他也不是很想理我们的样子,我们会不会……竹篮打水一场空啊?”
栀栀笑了,说道:“放心吧,他肯定上钩。”
“为啥?”方丽不解地问道。
栀栀正色说道:“因为免费的才是最贵的啊!”
黎恕忍不住低笑出声。
方丽娟和李爱国则一脸的错愕。
作者有话要说:很抱歉今天事情太多,到现在才码完字呜呜,所以全都集中在一章里了,
争取明天能早点更新,谢谢大家,祝大家晚安!!
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