第133章 盐焗鸡
苏寻味来到厨房,今天的早饭是苏母做的,是南瓜粥。
她喝了一碗,这才开始忙碌起来。
乔富贵带了一只鸡和一条肉过来,是想让苏父宽限陆云轩还钱的日子的,虽然后面有些恼羞成怒,不过这东西到底是留下了。
那只鸡看起来有些恹恹的,苏寻味干脆将这只鸡杀了。
左竟成要带着干粮去县城,所以苏寻味打算将这只鸡做成可以保存的盐焗鸡。
这盐焗鸡就是因为古时候没有冰箱,鸡肉放着容易坏,所以古人想着要保存鸡肉才想出的法子。现在虽然是现代的,但是科技还没有发展起来,同样没有冰箱,所以做个盐焗鸡那是最好不过的了。
苏寻味很快就就将鸡肉清理干净。
她将腌制酸菜的粗盐拿了出来,又准备了姜片,生花椒等配料。
起锅烧热,先用一些粗盐将配料炒香,然后用炒香的配料将鸡肉全身涂抹一遍,再将肚子里头也塞上了香料。
最后,再将整只鸡埋在粗盐中,盖上锅盖,再用湿毛巾将锅边的缝隙都塞紧,以免锅中的热气跑出去。
最后,灶膛里头只余下足以加热粗盐的炭火就行,因为是柴火灶,火候不好控制,若是火烧大了,肯定会糊的。
让盐焗鸡在小锅里头煨着,苏寻味开始准备今天的盒饭。
先将米饭蒸上,苏寻味又将乔富贵拿来的那一条肉处理干净。
你别说,这一次乔富贵可真是下了血本了,这一条肉挺沉的,拎着应该有两斤多。
苏寻味将这条五花肉切成了片,然后又从菜园子里头摘了不少的辣椒,土豆,还有茄子等配菜。
这次做的菜简单,还是五花肉炖地三鲜。
而且今天时间有点紧了,苏寻味也不准备素菜了,就这么一个菜。
先将茄子辣椒还有土豆清洗干净,切成大块,然后统统过一遍油,再将五花肉煸炒出些许油脂之后,再加入热水和姜蒜等配料,放入配菜一起炖到软烂即可。
等苏寻味将这道菜盛出来后,锅里头的盐焗鸡也煨得差不多了,苏寻味将盐焗鸡从热腾腾盐巴里头扒了出来,放在旁边晾凉。
很多菜都是要趁热才好吃的,但是盐焗鸡却是要冷着吃更有一番滋味。
苏寻味打算先去出摊,卖完盒饭之后再回来帮左竟成收拾一下行李。小说app阅读完整内容
她锁上门,然后将饭菜搬上三轮车,熟门熟路地骑着去了工地。
苏寻味今天起晚了,而且还要分身做盐焗鸡,所以来得的确是有些晚了,比平时迟了二十多分钟。
见苏寻味将三轮车停了下来,那些知青和工人顿时一拥而上,都着急地说道:“嫂子,今天来的怎么这么晚?我们都要以为你不来了!急死人了!”
“就是啊,我可是什么都没有带,就指望你这个饭菜呢!你要是不来,我可就要饿肚子了!”
“嫂子今天做的是什么菜?好像是炖了肉,隔着老远我都闻到肉香了!”
这些知青七嘴八舌地开口道。
苏寻味急忙打开了饭菜的盖子,道:“今天起晚了,实在是不好意思,今天只做了一个菜,就是五花肉炖地三鲜,大份的按照肉菜的价格,小份的按照素菜的价格,大家慢慢来,都有份,都有份哈。”
左竟成也自然而然地走了过来,帮着苏寻味收钱,两个人的配合也是越来越配合了,所以老厂的队伍很快就清空了。
卖完盒饭之后,苏寻味这才将剩下的一份递给左竟成,道:“不是要出去吗?什么时候出发?我在家里给你做了盐焗鸡,等会给你煎几只饼带着吧。”苏寻味说道。
左竟成点了点头,道:“吃完饭等下就在这里集合。”
苏寻味看着左竟成,道:“那你吃着,我回家准备一下,再给你拿过来吧。”
“那好,辛苦你,你慢点骑车。”左竟成温声说道。
苏寻味勾了勾唇角,道:“这有什么?这平安村的路我闭着眼睛都能开。”
左竟成看着她的笑容,向来清冷深邃的眼底也忍不住泛起了一抹淡淡的笑意来,顺着苏寻味的意思,肯定地回复道:“是,你真厉害。”
这句一本正经的夸奖,明明没有丝毫暧昧的意思,但是苏寻味却忍不住觉得脸上有些微微的发热。
她这才转过身,踩着三轮车离开了。
回去的路上,苏寻味这才有些纳闷地想到,刚才卖盒饭的时候好像没有看到云雅啊。
那云雅自从没有跟着自己学厨艺了,每天都要来买她的饭菜的,今天还挺奇怪的,居然没有来?
难不成是因为心虚了?
想到自己怀疑是云雅给左竟成的水壶里头下的药,苏寻味对云雅越发的膈应和防备下来。
要不是自己昨天恰好将左竟成的水壶带回来了,真让左竟成在工地喝了那壶水,还不知道要做出什么事情来呢!
实在是太可恨了。
苏寻味心里头暗暗地咒骂了云雅两句,这才加快了自己踩着三轮车的速度,回到了家里头。
她手脚麻利地车上的东西搬下来,放到院子里头,老不及清洗,就一头扎进厨房里头,给左竟成煎了好几锅煎饼。
这煎饼苏寻味还煎了两种,一种是白煎饼,没哟味道,可以就着菜当成主食吃,一种加了些许的红糖,有些许的甜味,可是当早饭和夜宵直接吃,不用配着菜。
苏寻味将煎饼打包好后,又洗了手,然后回到房间给左竟成收拾了几身衣服和毛巾等东西,这才分开装好,又骑上了自行车,直接去了工地,将东西交给了左竟成。
左竟成刚好吃完饭,将自己的饭盆洗干净后跟江叙南说这话,苏寻味就过来了。
见了苏寻味,江叙南同样乖巧又礼貌地打着招呼,道:“姐,下午好。”
见到江叙南,苏寻味还是能够想起自己当时的社死现场,有些不好意思地说道:“小江主任下午好,竟成没有怎么去过县城,对那边的路还有人都不熟悉,还请小江主任多多照顾他。”
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她喝了一碗,这才开始忙碌起来。
乔富贵带了一只鸡和一条肉过来,是想让苏父宽限陆云轩还钱的日子的,虽然后面有些恼羞成怒,不过这东西到底是留下了。
那只鸡看起来有些恹恹的,苏寻味干脆将这只鸡杀了。
左竟成要带着干粮去县城,所以苏寻味打算将这只鸡做成可以保存的盐焗鸡。
这盐焗鸡就是因为古时候没有冰箱,鸡肉放着容易坏,所以古人想着要保存鸡肉才想出的法子。现在虽然是现代的,但是科技还没有发展起来,同样没有冰箱,所以做个盐焗鸡那是最好不过的了。
苏寻味很快就就将鸡肉清理干净。
她将腌制酸菜的粗盐拿了出来,又准备了姜片,生花椒等配料。
起锅烧热,先用一些粗盐将配料炒香,然后用炒香的配料将鸡肉全身涂抹一遍,再将肚子里头也塞上了香料。
最后,再将整只鸡埋在粗盐中,盖上锅盖,再用湿毛巾将锅边的缝隙都塞紧,以免锅中的热气跑出去。
最后,灶膛里头只余下足以加热粗盐的炭火就行,因为是柴火灶,火候不好控制,若是火烧大了,肯定会糊的。
让盐焗鸡在小锅里头煨着,苏寻味开始准备今天的盒饭。
先将米饭蒸上,苏寻味又将乔富贵拿来的那一条肉处理干净。
你别说,这一次乔富贵可真是下了血本了,这一条肉挺沉的,拎着应该有两斤多。
苏寻味将这条五花肉切成了片,然后又从菜园子里头摘了不少的辣椒,土豆,还有茄子等配菜。
这次做的菜简单,还是五花肉炖地三鲜。
而且今天时间有点紧了,苏寻味也不准备素菜了,就这么一个菜。
先将茄子辣椒还有土豆清洗干净,切成大块,然后统统过一遍油,再将五花肉煸炒出些许油脂之后,再加入热水和姜蒜等配料,放入配菜一起炖到软烂即可。
等苏寻味将这道菜盛出来后,锅里头的盐焗鸡也煨得差不多了,苏寻味将盐焗鸡从热腾腾盐巴里头扒了出来,放在旁边晾凉。
很多菜都是要趁热才好吃的,但是盐焗鸡却是要冷着吃更有一番滋味。
苏寻味打算先去出摊,卖完盒饭之后再回来帮左竟成收拾一下行李。小说app阅读完整内容
她锁上门,然后将饭菜搬上三轮车,熟门熟路地骑着去了工地。
苏寻味今天起晚了,而且还要分身做盐焗鸡,所以来得的确是有些晚了,比平时迟了二十多分钟。
见苏寻味将三轮车停了下来,那些知青和工人顿时一拥而上,都着急地说道:“嫂子,今天来的怎么这么晚?我们都要以为你不来了!急死人了!”
“就是啊,我可是什么都没有带,就指望你这个饭菜呢!你要是不来,我可就要饿肚子了!”
“嫂子今天做的是什么菜?好像是炖了肉,隔着老远我都闻到肉香了!”
这些知青七嘴八舌地开口道。
苏寻味急忙打开了饭菜的盖子,道:“今天起晚了,实在是不好意思,今天只做了一个菜,就是五花肉炖地三鲜,大份的按照肉菜的价格,小份的按照素菜的价格,大家慢慢来,都有份,都有份哈。”
左竟成也自然而然地走了过来,帮着苏寻味收钱,两个人的配合也是越来越配合了,所以老厂的队伍很快就清空了。
卖完盒饭之后,苏寻味这才将剩下的一份递给左竟成,道:“不是要出去吗?什么时候出发?我在家里给你做了盐焗鸡,等会给你煎几只饼带着吧。”苏寻味说道。
左竟成点了点头,道:“吃完饭等下就在这里集合。”
苏寻味看着左竟成,道:“那你吃着,我回家准备一下,再给你拿过来吧。”
“那好,辛苦你,你慢点骑车。”左竟成温声说道。
苏寻味勾了勾唇角,道:“这有什么?这平安村的路我闭着眼睛都能开。”
左竟成看着她的笑容,向来清冷深邃的眼底也忍不住泛起了一抹淡淡的笑意来,顺着苏寻味的意思,肯定地回复道:“是,你真厉害。”
这句一本正经的夸奖,明明没有丝毫暧昧的意思,但是苏寻味却忍不住觉得脸上有些微微的发热。
她这才转过身,踩着三轮车离开了。
回去的路上,苏寻味这才有些纳闷地想到,刚才卖盒饭的时候好像没有看到云雅啊。
那云雅自从没有跟着自己学厨艺了,每天都要来买她的饭菜的,今天还挺奇怪的,居然没有来?
难不成是因为心虚了?
想到自己怀疑是云雅给左竟成的水壶里头下的药,苏寻味对云雅越发的膈应和防备下来。
要不是自己昨天恰好将左竟成的水壶带回来了,真让左竟成在工地喝了那壶水,还不知道要做出什么事情来呢!
实在是太可恨了。
苏寻味心里头暗暗地咒骂了云雅两句,这才加快了自己踩着三轮车的速度,回到了家里头。
她手脚麻利地车上的东西搬下来,放到院子里头,老不及清洗,就一头扎进厨房里头,给左竟成煎了好几锅煎饼。
这煎饼苏寻味还煎了两种,一种是白煎饼,没哟味道,可以就着菜当成主食吃,一种加了些许的红糖,有些许的甜味,可是当早饭和夜宵直接吃,不用配着菜。
苏寻味将煎饼打包好后,又洗了手,然后回到房间给左竟成收拾了几身衣服和毛巾等东西,这才分开装好,又骑上了自行车,直接去了工地,将东西交给了左竟成。
左竟成刚好吃完饭,将自己的饭盆洗干净后跟江叙南说这话,苏寻味就过来了。
见了苏寻味,江叙南同样乖巧又礼貌地打着招呼,道:“姐,下午好。”
见到江叙南,苏寻味还是能够想起自己当时的社死现场,有些不好意思地说道:“小江主任下午好,竟成没有怎么去过县城,对那边的路还有人都不熟悉,还请小江主任多多照顾他。”
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