第69章 劁猪
第69章劁猪
“呲啦~咝~咝~”
一小勺热油泼在辣椒面上立刻激发出属于油泼辣子的独特香味。
项云端正在做早餐。
因为是上午十点才集合,所以早上不是很着急,他便搞了凉皮来吃。
面水是昨天晚上洗好的,沉静一夜,早上刚好拿过来直接用。
遗憾的是他之前买厨房用具的时候,没能买到专门用来蒸凉皮的锣锣,所以只能够拿了一个长方形的搪瓷盘子来用。
好在效果还不错,底部刷上油之后,一点也不粘连,很快就弄了十几张凉皮出来。
这段时间天太热了,很多东西都放不住,很容易发酸变味,所以他也没有弄太多,早上他吃一点,晚上等弟弟回来之后再吃一点,刚好。
“duang~duang~duang~”
将凉皮切成手指宽的长条,然后加上焯好水的菠菜、黄豆芽、红萝卜丝,当然还有蜂窝状的面筋,然后是酱油、醋、加了盐的蒜水,最后再来一勺美美的油泼辣子,这就算是齐活了。
“嗯~终于吃上这口了,时间长了不吃还怪馋的!”
项云端一大口下去,五脏庙是彻底舒服了。
“哟,你小子又吃什么好吃的呢!”
正吃着呢,阎埠贵闻着味儿过来了。
“正宗陕西凉皮,怎么样,三大爷以前吃过吗?”项云端说道。
“那没吃过,这是个什么味啊?”
阎埠贵好奇的看过来,别说,这凉皮他以前还真没吃过,毕竟他一个四九城人,上哪儿吃这个去?
陕西的小吃火起来那也是后世的事情了,这和经济发展有关系。
这年头,地方性的小吃也就只能在本地流行,很难跨地域出现。
别说凉皮了,反正项云端进城这段时间,连肉夹馍都没有见过,倒是河间驴肉火烧,可能是因为离得近的关系,还见过几次。
“香啊,这玩意真的香,吃一口就忘不了!”项云端故意逗阎埠贵。
这家伙和文丽在一个学校上班,还能不知道文丽是个什么人?
明显不合适的两个人还硬往一块儿撮合,八成就是为了那点儿“介绍费”的。
“嘿,别看了,再看哈喇子流出来了,想吃啊,想吃自己回家让三大妈给你做去,我倒是可以将这凉皮的制作方法免费告诉你,怎么样三大爷?我这可够好心了吧!”项云端继续刺激阎埠贵。
“伱小子一点都不念旧情,三大爷才刚给你介绍完对象,你就忘了我这个媒人了?请三大爷吃一顿你这个凉皮能怎么了?你也太抠门了!”阎埠贵不忿道。
“行了吧,我还抠门?那么多点心你是一点儿不提啊!
还有,别老媒人媒人的,你明知道文丽那种性格,根本就和我说不到一块去,你还强行介绍,你说说,你到底按的什么心思?
有你这么说媒的吗?我告诉你,以后少在我面前再提这茬,小心我发飙!”
项云端没好气的说道。
之前着急娶媳妇,让阎埠贵这老家伙算计了一回,以后可不能再上当了。
好在和乔茉荷这个大姐姐认识之后,结婚的事情倒是没有那么着急了,慢慢来,可不能因为想赶紧娶媳妇就随便凑合,万一要是娶个脾气性格不对付的,那可有得罪受。
“怎么了,听你这意思,你和文丽没成?”
阎埠贵诧异的说道:“三大爷我可是物色了很久,才找到这么一个又漂亮又有气质,文化水平还高的姑娘,这你都没看上?”
“哼!”
项云端瞅了一眼,懒得再搭理这个家伙。
阎埠贵自讨没趣,见这会儿也得不到什么好处,便有些尴尬的回家了。
“这你都把握不住,给你机会你不中用啊,再看看人家许大茂,差不多的年纪,可都是已经订婚了!”
回到家,阎埠贵还是很不忿的样子,一边嘀咕一边倒了一杯凉茶猛灌。
可能是被凉茶一激,脑子清醒了不少,阎埠贵突然又想到一个薅羊毛的好办法。
“啪”的一下,阎埠贵猛拍桌子,口中喃喃道:“许大茂啊许大茂,这回三大爷可要好好借借你的光了!”
“他爸,你这一惊一乍的干什么呢?”
旁边三大妈正在收拾桌子呢,被阎埠贵的举动吓了一跳,不过当她看到自己老伴眼镜后面那滴溜溜乱转的小眼睛时候,心里大概明白过来,老伴这肯定是又算计到什么东西了。
毕竟是老夫老妻了,三大妈可太熟悉阎埠贵这眼神了。
“你说,我把文丽介绍给傻柱怎么样?”阎埠贵悠悠的问道。
“啊?你不是把文丽介绍给项云端了吗?”三大妈很惊讶,还能这样?
“他爸,你可别干傻事,那项云端不是个善茬,你看他连老易都敢打,你要是把他惹毛了,小心他犯混到时候再打你。
别看解成他们哥仨个,可拦不住项云端那家伙的。
再说了,就算项云端不计较,傻柱也饶不了你啊!”
三大妈心里还是很害怕的,毕竟如果项云端和傻柱要是都看上了文丽,再争起来,到时候很容易把火烧到老伴这个媒人身上来的。
“项云端和文丽没戏了,刚才可是项云端亲口跟我说的,不存在和傻柱争抢的问题!”阎埠贵说道。
“这样啊?”
三大妈一听这话,立刻来了兴致:“那老头子你这个计谋可是太高明了,昨天下午许大茂挨家挨户发喜糖,可是把傻柱气得不轻,两人差点儿掐起来。
这院子里,年纪比傻柱大的贾东旭结婚了,年纪和他差不多的刘光齐也结婚了,这许大茂年纪比他小,可是也要结婚了,傻柱肯定非常着急的。
你这个时候找上门去,傻柱还不得任你拿捏?
这回的谢礼,不会比项云端送的少吧?”
三大妈一通分析,阎埠贵立刻笑了起来:“哈哈哈,还是你懂我!”
“我站在城楼观山景~
耳听得城外乱纷纷~
却原来是那司马发来的兵~”
一阵得意的戏腔从阎埠贵家响起。
……
项云端可不知道阎埠贵正想办法“一鱼二吃”呢,不过就算知道了,也不会在意。
文丽的事情已经过去了,傻柱要是能和文丽成了,那对傻柱来说也是好事,不管文丽怎么文青小资,总好过被秦淮茹吸一辈子血要强的多。
“师傅,你来了!”
项云端到厂子大门口集合的时候,班里其他几位师傅都已经到了。
每个师傅都带着一个徒弟,项云端自然也不例外,这回跟他下乡去的是王石头。
劁猪当然用不上徒弟打下手,这个活完全是一个人就能干的,要是有人在旁边帮忙,那反而影响工作。
之所以每位师傅还带着一个徒弟,那是为了给徒弟传授劁猪的技巧。
接下来的半个月,项云端他们班肯定不能杀猪了,没有屠宰师傅坐镇,剩下的人肯定不能开工,只能够流转到运输队去帮忙。
相比之下,像王石头这样跟着师傅去乡下劁猪可就舒服太多了,不仅轻松,还能够学到手艺。
不过每次下乡去,每个师傅只能够带一位徒弟,项云端这回挑了王石头,等下回才能轮到张大河。
“人都到齐了吧,出发!”
十点钟一到,众人便坐着运输队的大卡车准时出发。
项云端上了车,发现车厢里还准备了好几辆自行车,便开口问道:“这些也是给我们准备的?”
“是啊,我们到了之后,是要分开的,每个人负责一个乡镇,一个村一个村的挨个跑,有自行车就方便多了,要不然靠腿走,那不仅累,而且浪费时间!”
刘鸿运知道项云端第一次下乡,所以便在旁边解释了起来,还说了一下下乡之后的事情。
他们虽然是义务下乡帮乡亲们劁猪,但也不是一点儿好处没有。
至少在乡下吃饭就不用花钱和粮票,这个到时候各个村子都会负责解决的,有时候也还能够得到一些土特产什么的。
这倒是让项云端想起了许大茂。
这家伙成为正式放映员后,每次下乡放电影,回来的时候也会带上不少土特产。
……
蜜芸在四九城的东北角,和煤头沟一样,也是山区,不过煤头沟靠的是西山,而蜜芸这里是军都山。
潮河和白河在这里汇聚,形成了复杂的水系网,后世出名的“亚洲最大人工湖”蜜芸水库,便是今年开始修建的,直到两年后才修建成功。
一路上花费了三个多小时,差不多中午一点多了,项云端他们才进入蜜芸县城。
在县城吃了饭之后,项云端他们各位师傅就分开了,项云端要去的是前进公社。
建人民公社的政策已经出台了好几个月了,但这种事情,并不是说命令一下,就能够一夜之间立刻成立的。
像项云端他们家那边,就还没有成立,而蜜芸这边,看样子已经是成立了。
“师傅,我来骑车吧,你省点力气,到地方了可还得干活呢!”王石头很有眼色的接过自行车说道。
这一走,又是一个多小时,才到了前进公社。
“欢迎欢迎,项师傅,麻烦你了!”
等到了前进公社,项云端拿出了厂子里出的介绍信,验证身份之后,立刻得到了公社工作人员的热情接待。
“不麻烦,这都是我们应该做的么!”项云端客气了一句。
寒暄过后,那位工作人员便介绍起了前进公社的情况。
公社所在的村子现在叫前进大队,除了这个前进大队之外,下面还有十三个大队,分散在公社四周,最远的有超过三十里地,最近的也有十里左右。
接下来这些大队的猪仔,就由项云端负责劁了。
“项师傅,你和这位同志住的地方我们已经安排好了,就在公社中学,我带你们过去吧!”
公社安排的工作人员姓刘,年纪不大,不过接人待物还是很客气的。
“好,我们过去随便安顿一下,找个场地,然后就通知乡亲们将需要阉割的猪仔开始弄过来吧!“项云端和小刘一边往中学走,一边说道。
“要不项师傅你们先休息一下,从城里赶过来,一路上累的不轻吧!”小刘说道。
“没事,不累,时间也还早,还是尽快开始工作吧!”项云端说道。
“那行,我立刻通知下去。”
小刘见项云端是真心想要尽快开始工作,而不是假客气,所以给他们俩安顿好住的地方之后,就开始通知乡亲们将猪仔带来中学大院。
这边看样子情况还不错,通了电,通知的时候大喇叭一响,很快就有人拉着小猪仔过来了。
劁猪一般来说猪仔越小越好,因为越小的猪仔劁了之后应激反应就越小,而且伤口感染的风险也越小。
但间隔一个月来一次已经是极限了,屠宰师傅们毕竟是有生产任务的,不可能隔几天就来一次。
好在医务室每次都会给下乡劁猪的师傅带上防止感染的药粉,所以问题也不是很大。
休息了大概半个小时,项云端便开始工作,王石头端着搪瓷缸子,泡好茶水,在一边开始观摩。
“嗷嗷嗷~”
项云端劁的第一只猪仔是公猪仔,相对来说,劁公猪要比劁母猪更加简单。
他一把将小猪仔从竹笼里拽出来,放倒在地,人半蹲在地上,一只腿用膝盖压在小猪仔的前胸,让其不能够动弹,然后伸手抓住猪仔的子孙袋。
这个动作自然讲究的是快准狠。
一手抓住子孙袋稍微用力,绷紧皮肤,然后一手抽出早就放在旁边的劁猪刀,刀尖对着绷紧的皮肤轻轻一划,立刻就出现一条伤口,然后扩大。
这个时候只需要用力一挤,猪仔的两颗小铃铛就从伤口处滑了出来。
然后再次动刀,将挂着白膜的小铃铛从输精管上切割下来。
小猪仔的铃铛当然不大,两颗小小的肉丸罢了,看上去就像是剥了壳的荔枝肉。
项云端将割下来的铃铛放在准备好的盆子里,这玩意也是能吃的,而且按照吃啥补啥的理论来说,这可是好东西,特别是对于男人来说,算得上是大补。
进行到这一步基本上就算是完了,剩下的就是将防止感染发炎的药粉涂抹在伤口上,也不用缝合,自然就能够痊愈的。
不过,当项云端放开那个已经劁完的小猪仔,准备进行下一头的时候,却惊讶的发现,那小猪仔身上竟然飞出一团气运来。
“这是什么情况?”
这团气运来的可是完全在项云端意料之外的。
这劁猪,也能够获得气运?
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“呲啦~咝~咝~”
一小勺热油泼在辣椒面上立刻激发出属于油泼辣子的独特香味。
项云端正在做早餐。
因为是上午十点才集合,所以早上不是很着急,他便搞了凉皮来吃。
面水是昨天晚上洗好的,沉静一夜,早上刚好拿过来直接用。
遗憾的是他之前买厨房用具的时候,没能买到专门用来蒸凉皮的锣锣,所以只能够拿了一个长方形的搪瓷盘子来用。
好在效果还不错,底部刷上油之后,一点也不粘连,很快就弄了十几张凉皮出来。
这段时间天太热了,很多东西都放不住,很容易发酸变味,所以他也没有弄太多,早上他吃一点,晚上等弟弟回来之后再吃一点,刚好。
“duang~duang~duang~”
将凉皮切成手指宽的长条,然后加上焯好水的菠菜、黄豆芽、红萝卜丝,当然还有蜂窝状的面筋,然后是酱油、醋、加了盐的蒜水,最后再来一勺美美的油泼辣子,这就算是齐活了。
“嗯~终于吃上这口了,时间长了不吃还怪馋的!”
项云端一大口下去,五脏庙是彻底舒服了。
“哟,你小子又吃什么好吃的呢!”
正吃着呢,阎埠贵闻着味儿过来了。
“正宗陕西凉皮,怎么样,三大爷以前吃过吗?”项云端说道。
“那没吃过,这是个什么味啊?”
阎埠贵好奇的看过来,别说,这凉皮他以前还真没吃过,毕竟他一个四九城人,上哪儿吃这个去?
陕西的小吃火起来那也是后世的事情了,这和经济发展有关系。
这年头,地方性的小吃也就只能在本地流行,很难跨地域出现。
别说凉皮了,反正项云端进城这段时间,连肉夹馍都没有见过,倒是河间驴肉火烧,可能是因为离得近的关系,还见过几次。
“香啊,这玩意真的香,吃一口就忘不了!”项云端故意逗阎埠贵。
这家伙和文丽在一个学校上班,还能不知道文丽是个什么人?
明显不合适的两个人还硬往一块儿撮合,八成就是为了那点儿“介绍费”的。
“嘿,别看了,再看哈喇子流出来了,想吃啊,想吃自己回家让三大妈给你做去,我倒是可以将这凉皮的制作方法免费告诉你,怎么样三大爷?我这可够好心了吧!”项云端继续刺激阎埠贵。
“伱小子一点都不念旧情,三大爷才刚给你介绍完对象,你就忘了我这个媒人了?请三大爷吃一顿你这个凉皮能怎么了?你也太抠门了!”阎埠贵不忿道。
“行了吧,我还抠门?那么多点心你是一点儿不提啊!
还有,别老媒人媒人的,你明知道文丽那种性格,根本就和我说不到一块去,你还强行介绍,你说说,你到底按的什么心思?
有你这么说媒的吗?我告诉你,以后少在我面前再提这茬,小心我发飙!”
项云端没好气的说道。
之前着急娶媳妇,让阎埠贵这老家伙算计了一回,以后可不能再上当了。
好在和乔茉荷这个大姐姐认识之后,结婚的事情倒是没有那么着急了,慢慢来,可不能因为想赶紧娶媳妇就随便凑合,万一要是娶个脾气性格不对付的,那可有得罪受。
“怎么了,听你这意思,你和文丽没成?”
阎埠贵诧异的说道:“三大爷我可是物色了很久,才找到这么一个又漂亮又有气质,文化水平还高的姑娘,这你都没看上?”
“哼!”
项云端瞅了一眼,懒得再搭理这个家伙。
阎埠贵自讨没趣,见这会儿也得不到什么好处,便有些尴尬的回家了。
“这你都把握不住,给你机会你不中用啊,再看看人家许大茂,差不多的年纪,可都是已经订婚了!”
回到家,阎埠贵还是很不忿的样子,一边嘀咕一边倒了一杯凉茶猛灌。
可能是被凉茶一激,脑子清醒了不少,阎埠贵突然又想到一个薅羊毛的好办法。
“啪”的一下,阎埠贵猛拍桌子,口中喃喃道:“许大茂啊许大茂,这回三大爷可要好好借借你的光了!”
“他爸,你这一惊一乍的干什么呢?”
旁边三大妈正在收拾桌子呢,被阎埠贵的举动吓了一跳,不过当她看到自己老伴眼镜后面那滴溜溜乱转的小眼睛时候,心里大概明白过来,老伴这肯定是又算计到什么东西了。
毕竟是老夫老妻了,三大妈可太熟悉阎埠贵这眼神了。
“你说,我把文丽介绍给傻柱怎么样?”阎埠贵悠悠的问道。
“啊?你不是把文丽介绍给项云端了吗?”三大妈很惊讶,还能这样?
“他爸,你可别干傻事,那项云端不是个善茬,你看他连老易都敢打,你要是把他惹毛了,小心他犯混到时候再打你。
别看解成他们哥仨个,可拦不住项云端那家伙的。
再说了,就算项云端不计较,傻柱也饶不了你啊!”
三大妈心里还是很害怕的,毕竟如果项云端和傻柱要是都看上了文丽,再争起来,到时候很容易把火烧到老伴这个媒人身上来的。
“项云端和文丽没戏了,刚才可是项云端亲口跟我说的,不存在和傻柱争抢的问题!”阎埠贵说道。
“这样啊?”
三大妈一听这话,立刻来了兴致:“那老头子你这个计谋可是太高明了,昨天下午许大茂挨家挨户发喜糖,可是把傻柱气得不轻,两人差点儿掐起来。
这院子里,年纪比傻柱大的贾东旭结婚了,年纪和他差不多的刘光齐也结婚了,这许大茂年纪比他小,可是也要结婚了,傻柱肯定非常着急的。
你这个时候找上门去,傻柱还不得任你拿捏?
这回的谢礼,不会比项云端送的少吧?”
三大妈一通分析,阎埠贵立刻笑了起来:“哈哈哈,还是你懂我!”
“我站在城楼观山景~
耳听得城外乱纷纷~
却原来是那司马发来的兵~”
一阵得意的戏腔从阎埠贵家响起。
……
项云端可不知道阎埠贵正想办法“一鱼二吃”呢,不过就算知道了,也不会在意。
文丽的事情已经过去了,傻柱要是能和文丽成了,那对傻柱来说也是好事,不管文丽怎么文青小资,总好过被秦淮茹吸一辈子血要强的多。
“师傅,你来了!”
项云端到厂子大门口集合的时候,班里其他几位师傅都已经到了。
每个师傅都带着一个徒弟,项云端自然也不例外,这回跟他下乡去的是王石头。
劁猪当然用不上徒弟打下手,这个活完全是一个人就能干的,要是有人在旁边帮忙,那反而影响工作。
之所以每位师傅还带着一个徒弟,那是为了给徒弟传授劁猪的技巧。
接下来的半个月,项云端他们班肯定不能杀猪了,没有屠宰师傅坐镇,剩下的人肯定不能开工,只能够流转到运输队去帮忙。
相比之下,像王石头这样跟着师傅去乡下劁猪可就舒服太多了,不仅轻松,还能够学到手艺。
不过每次下乡去,每个师傅只能够带一位徒弟,项云端这回挑了王石头,等下回才能轮到张大河。
“人都到齐了吧,出发!”
十点钟一到,众人便坐着运输队的大卡车准时出发。
项云端上了车,发现车厢里还准备了好几辆自行车,便开口问道:“这些也是给我们准备的?”
“是啊,我们到了之后,是要分开的,每个人负责一个乡镇,一个村一个村的挨个跑,有自行车就方便多了,要不然靠腿走,那不仅累,而且浪费时间!”
刘鸿运知道项云端第一次下乡,所以便在旁边解释了起来,还说了一下下乡之后的事情。
他们虽然是义务下乡帮乡亲们劁猪,但也不是一点儿好处没有。
至少在乡下吃饭就不用花钱和粮票,这个到时候各个村子都会负责解决的,有时候也还能够得到一些土特产什么的。
这倒是让项云端想起了许大茂。
这家伙成为正式放映员后,每次下乡放电影,回来的时候也会带上不少土特产。
……
蜜芸在四九城的东北角,和煤头沟一样,也是山区,不过煤头沟靠的是西山,而蜜芸这里是军都山。
潮河和白河在这里汇聚,形成了复杂的水系网,后世出名的“亚洲最大人工湖”蜜芸水库,便是今年开始修建的,直到两年后才修建成功。
一路上花费了三个多小时,差不多中午一点多了,项云端他们才进入蜜芸县城。
在县城吃了饭之后,项云端他们各位师傅就分开了,项云端要去的是前进公社。
建人民公社的政策已经出台了好几个月了,但这种事情,并不是说命令一下,就能够一夜之间立刻成立的。
像项云端他们家那边,就还没有成立,而蜜芸这边,看样子已经是成立了。
“师傅,我来骑车吧,你省点力气,到地方了可还得干活呢!”王石头很有眼色的接过自行车说道。
这一走,又是一个多小时,才到了前进公社。
“欢迎欢迎,项师傅,麻烦你了!”
等到了前进公社,项云端拿出了厂子里出的介绍信,验证身份之后,立刻得到了公社工作人员的热情接待。
“不麻烦,这都是我们应该做的么!”项云端客气了一句。
寒暄过后,那位工作人员便介绍起了前进公社的情况。
公社所在的村子现在叫前进大队,除了这个前进大队之外,下面还有十三个大队,分散在公社四周,最远的有超过三十里地,最近的也有十里左右。
接下来这些大队的猪仔,就由项云端负责劁了。
“项师傅,你和这位同志住的地方我们已经安排好了,就在公社中学,我带你们过去吧!”
公社安排的工作人员姓刘,年纪不大,不过接人待物还是很客气的。
“好,我们过去随便安顿一下,找个场地,然后就通知乡亲们将需要阉割的猪仔开始弄过来吧!“项云端和小刘一边往中学走,一边说道。
“要不项师傅你们先休息一下,从城里赶过来,一路上累的不轻吧!”小刘说道。
“没事,不累,时间也还早,还是尽快开始工作吧!”项云端说道。
“那行,我立刻通知下去。”
小刘见项云端是真心想要尽快开始工作,而不是假客气,所以给他们俩安顿好住的地方之后,就开始通知乡亲们将猪仔带来中学大院。
这边看样子情况还不错,通了电,通知的时候大喇叭一响,很快就有人拉着小猪仔过来了。
劁猪一般来说猪仔越小越好,因为越小的猪仔劁了之后应激反应就越小,而且伤口感染的风险也越小。
但间隔一个月来一次已经是极限了,屠宰师傅们毕竟是有生产任务的,不可能隔几天就来一次。
好在医务室每次都会给下乡劁猪的师傅带上防止感染的药粉,所以问题也不是很大。
休息了大概半个小时,项云端便开始工作,王石头端着搪瓷缸子,泡好茶水,在一边开始观摩。
“嗷嗷嗷~”
项云端劁的第一只猪仔是公猪仔,相对来说,劁公猪要比劁母猪更加简单。
他一把将小猪仔从竹笼里拽出来,放倒在地,人半蹲在地上,一只腿用膝盖压在小猪仔的前胸,让其不能够动弹,然后伸手抓住猪仔的子孙袋。
这个动作自然讲究的是快准狠。
一手抓住子孙袋稍微用力,绷紧皮肤,然后一手抽出早就放在旁边的劁猪刀,刀尖对着绷紧的皮肤轻轻一划,立刻就出现一条伤口,然后扩大。
这个时候只需要用力一挤,猪仔的两颗小铃铛就从伤口处滑了出来。
然后再次动刀,将挂着白膜的小铃铛从输精管上切割下来。
小猪仔的铃铛当然不大,两颗小小的肉丸罢了,看上去就像是剥了壳的荔枝肉。
项云端将割下来的铃铛放在准备好的盆子里,这玩意也是能吃的,而且按照吃啥补啥的理论来说,这可是好东西,特别是对于男人来说,算得上是大补。
进行到这一步基本上就算是完了,剩下的就是将防止感染发炎的药粉涂抹在伤口上,也不用缝合,自然就能够痊愈的。
不过,当项云端放开那个已经劁完的小猪仔,准备进行下一头的时候,却惊讶的发现,那小猪仔身上竟然飞出一团气运来。
“这是什么情况?”
这团气运来的可是完全在项云端意料之外的。
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