019 欢喜
“花小少爷,不知您要传授蛋糕方”,陈掌柜年最长后台也最硬,这时便道:“我们都没带厨房的师傅啊。”
至于蛋糕以后会不会成为烂大街的点心,还是先不要考虑了,毕竟绿豆糕谁都会做,但是小铺子做的绿豆糕和他们酒楼的能是一个档次吗?
“这个不用急”,花镶说道,“我家既然要公布蛋糕方,就不会这么小气,明天,你们各家可以派人到我家的铺子里学做蛋糕,包教会。只是一家只能派一人,不要影响我家的生意。”
“好好好”,一人就够了,众人连连点头。
花镶看了眼站在她面前成一排的几个大掌柜,笑道:“这蛋糕方,我们一分钱的交学费都不会跟你们要,只希望众位记住我家这点情分,日后等我家推出了新样式的蛋糕,切莫再买通糕点师傅偷学了。”
空气中仿佛响起了一个清脆的巴掌声。
苏栩低笑一声。
钱掌柜本就难看的脸色现在简直没法看了,莫名脸疼,一阵寂静后,只听他道:“如果不是我家此举,花小少爷也不会这么好心吧。”
这话却是不对,花镶本就没把蛋糕方独占的意思,前段时间便想着,以后可以先和这几大酒楼交涉,用友情价把蛋糕方卖给他们,算是感谢他们这些年的照顾了。
只是没想到,钱掌柜先用上了手段。
那怎么办,她只能把蛋糕方广而告之了。
还有啊,她觉得这种各家紧捂秘方的事情很需要改变一下,现在她还小,就先从这蛋糕方开始吧。
于是花镶对钱掌柜笑道:“您不是说,商场如战场,兵不厌诈吗?”
钱掌柜:“……”
他差点气晕。
花镶笑了笑,抬手给自己倒了杯茶,正要喝,茶杯被苏栩夺了过去,用那茶水将茶杯冲了又冲,才给她重新倒一杯茶。
钱掌柜终于憋出一句话,“那蔽店也多谢花小少爷了。”
花镶点头,“不客气。”
你还真能点下这个头!
钱掌柜频频深吸气,回去,等回去了,他一定得跟东家说,这花家是如何目中无人。
看他脸色,花镶只淡淡一笑,她是真觉得自己很好心啊,毕竟如果她把准备把蛋糕方卖给几大酒楼的事情一说,那丰庆楼可就要承受其余几家的排挤了。
不过她也不怕钱掌柜跟他东家那儿说自家坏话,那辉耀楼、月上楼也不是白给的,总不能免费得了蛋糕方,还不护着她家一点吧。
这时,刘元山已经洗干净手过来好一会儿了,花镶看过去道:“刘师傅,开始吧,为了让大家明白,你边做边说,把需要注意的点都说清楚。”
“是”,刘元山拱手一礼,后背都是冷汗,他一开始只为主家担心,过去三合楼后厨洗手时,却突然想到刚刚买回卖身契的戴存富,今日之后,戴存富是彻底失去了立身之本。
少爷不仅从戴存富身上收回一千三百两,还直接把他揣进了深坑里,这手段,让他不害怕都不行。
原来老爷说的,对知恩图报之人善,对不知好歹之人不善,是这个意思。
刘元山害怕的同时,也觉得主家这样做,是没有错的,要不然,只看铺子里的人心浮动就知道了。
“要做好蛋糕,最重要的是蛋白的打发”,刘元山来到三合楼用餐桌拼成的操作台前,指着放在桌子上的脚踩式打蛋机道,“这个是专门打发蛋白的机械,这之前,得先分离蛋黄蛋白。”
刘元山带来的那两个小伙计,平时在糕点铺做的就是这些没有技术含量的杂事,是以他话一落,两个小伙计就麻利的把蛋黄和蛋白分离在两个干净无水的瓷盆中。
刘元山这时又道:“注意,盆里不能有半点油水,蛋白里也不能混入蛋黄,否则就很难打发。”
另一个圆桌边,几大掌柜屏气凝神,聚精会神地听着刘元山的话,董掌柜记性不好,还摆手叫那三合楼的周掌柜给他拿来笔墨纸。
见如此,陈掌柜等人也要求送纸笔来。
周掌柜也不想错过一点,赶紧吩咐那小二去取来。
殊不知,三合楼的两个小二也在默默记着,如果学会了,以后他们不就是多一份手艺吗?但掌柜的吩咐,他们也不敢不去。
这时,有客人进了酒楼来,周掌柜这才想起来,得先把门关上,虽然花小少爷说以后会把蛋糕方公诸于世,但现在能瞒一时是一时啊。
当即,周掌柜起身,跟那客人又是作揖又是道歉的,送去门口,挂上打烊的牌子就把两开门紧紧栓了。
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至于蛋糕以后会不会成为烂大街的点心,还是先不要考虑了,毕竟绿豆糕谁都会做,但是小铺子做的绿豆糕和他们酒楼的能是一个档次吗?
“这个不用急”,花镶说道,“我家既然要公布蛋糕方,就不会这么小气,明天,你们各家可以派人到我家的铺子里学做蛋糕,包教会。只是一家只能派一人,不要影响我家的生意。”
“好好好”,一人就够了,众人连连点头。
花镶看了眼站在她面前成一排的几个大掌柜,笑道:“这蛋糕方,我们一分钱的交学费都不会跟你们要,只希望众位记住我家这点情分,日后等我家推出了新样式的蛋糕,切莫再买通糕点师傅偷学了。”
空气中仿佛响起了一个清脆的巴掌声。
苏栩低笑一声。
钱掌柜本就难看的脸色现在简直没法看了,莫名脸疼,一阵寂静后,只听他道:“如果不是我家此举,花小少爷也不会这么好心吧。”
这话却是不对,花镶本就没把蛋糕方独占的意思,前段时间便想着,以后可以先和这几大酒楼交涉,用友情价把蛋糕方卖给他们,算是感谢他们这些年的照顾了。
只是没想到,钱掌柜先用上了手段。
那怎么办,她只能把蛋糕方广而告之了。
还有啊,她觉得这种各家紧捂秘方的事情很需要改变一下,现在她还小,就先从这蛋糕方开始吧。
于是花镶对钱掌柜笑道:“您不是说,商场如战场,兵不厌诈吗?”
钱掌柜:“……”
他差点气晕。
花镶笑了笑,抬手给自己倒了杯茶,正要喝,茶杯被苏栩夺了过去,用那茶水将茶杯冲了又冲,才给她重新倒一杯茶。
钱掌柜终于憋出一句话,“那蔽店也多谢花小少爷了。”
花镶点头,“不客气。”
你还真能点下这个头!
钱掌柜频频深吸气,回去,等回去了,他一定得跟东家说,这花家是如何目中无人。
看他脸色,花镶只淡淡一笑,她是真觉得自己很好心啊,毕竟如果她把准备把蛋糕方卖给几大酒楼的事情一说,那丰庆楼可就要承受其余几家的排挤了。
不过她也不怕钱掌柜跟他东家那儿说自家坏话,那辉耀楼、月上楼也不是白给的,总不能免费得了蛋糕方,还不护着她家一点吧。
这时,刘元山已经洗干净手过来好一会儿了,花镶看过去道:“刘师傅,开始吧,为了让大家明白,你边做边说,把需要注意的点都说清楚。”
“是”,刘元山拱手一礼,后背都是冷汗,他一开始只为主家担心,过去三合楼后厨洗手时,却突然想到刚刚买回卖身契的戴存富,今日之后,戴存富是彻底失去了立身之本。
少爷不仅从戴存富身上收回一千三百两,还直接把他揣进了深坑里,这手段,让他不害怕都不行。
原来老爷说的,对知恩图报之人善,对不知好歹之人不善,是这个意思。
刘元山害怕的同时,也觉得主家这样做,是没有错的,要不然,只看铺子里的人心浮动就知道了。
“要做好蛋糕,最重要的是蛋白的打发”,刘元山来到三合楼用餐桌拼成的操作台前,指着放在桌子上的脚踩式打蛋机道,“这个是专门打发蛋白的机械,这之前,得先分离蛋黄蛋白。”
刘元山带来的那两个小伙计,平时在糕点铺做的就是这些没有技术含量的杂事,是以他话一落,两个小伙计就麻利的把蛋黄和蛋白分离在两个干净无水的瓷盆中。
刘元山这时又道:“注意,盆里不能有半点油水,蛋白里也不能混入蛋黄,否则就很难打发。”
另一个圆桌边,几大掌柜屏气凝神,聚精会神地听着刘元山的话,董掌柜记性不好,还摆手叫那三合楼的周掌柜给他拿来笔墨纸。
见如此,陈掌柜等人也要求送纸笔来。
周掌柜也不想错过一点,赶紧吩咐那小二去取来。
殊不知,三合楼的两个小二也在默默记着,如果学会了,以后他们不就是多一份手艺吗?但掌柜的吩咐,他们也不敢不去。
这时,有客人进了酒楼来,周掌柜这才想起来,得先把门关上,虽然花小少爷说以后会把蛋糕方公诸于世,但现在能瞒一时是一时啊。
当即,周掌柜起身,跟那客人又是作揖又是道歉的,送去门口,挂上打烊的牌子就把两开门紧紧栓了。
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