57、第 57 章
如果问沈鱼最喜欢的娱乐活动是什么,毫无?疑问,数钱。
尤其是刚挣到?手,还不知道具体数额的时候。
特别愉悦身?心,特别提升幸福度。
他没有特意瞒着沈桥,就沈桥那个脑子,钱在?他手上过了一遍,多少他心里早就知道了。
沈鱼说要数钱的时候,沈桥张嘴就想给他报钱数,被沈鱼尖叫着制止了。
怎么能剥夺他的乐趣!
沈桥乖乖闭嘴,再次满心迷茫。
星际时代,用的基本上都是数字货币,个人绑定智脑会记录各种?数据,包括私人账户余额。
也有喜欢收藏贵价金属宝石能源石的,都能当作特殊货币使用,可以用来数。
但这些东西,要么本身?有特殊的不可替代的作用,比如特殊金属能源石。
要么好看,比如各种?宝石。
可他实在?看不出来,这些花花绿绿的纸钞票,有什么好数的。
理解不了沈鱼的爱好,但他依旧选择尊重。
沈桥沉默着,看沈鱼抱着一包钱,脚步发飘地走进卧室。
再次在?自己的小本本上记下笔记:“可以给沈鱼送钱,他喜欢数钱。”
沈鱼之前设想过,开店之后,做整天生?意,肯定比卖中午那一会儿赚得多。
最简单的计算一下,以前他每天做一千多串的份量,一个小时之内肯定能卖完,然?后就撤摊了。
单只是中午这个时间段的市场,都没有饱和,因为他毕竟只是个小摊子,碗都是有数的。
有些人不愿意站在?摊子前面吃,有的人想带家人尝尝,也大都选择用饭盒外带。
可现在?不一样了,他有正经店面了,想坐着吃坐着吃,想打包打包,都行。
这样一来,他饭点?儿生?意好的时间段,能从十一点?半持续到?两点?左右,两个多钟头。
如果按照平时那个生?意来算,光饭点?儿这个时间段,能卖出三千串以上。
半上午和半下午,生?意会差一点?儿,但也一直有人,陆陆续续也能卖出几百上千串。
晚上生?意更?好,因为更?多的人听说了打折的消息,很多都是一大家子过来尝新鲜。
沈鱼之前预估到?,生?意不会差,特意让员工们多准备了很多原材料。
反正这个天气,放个一两天绝对不会有问题。即便如此?,提前串好的串差点?儿没够卖,下午生?意一般的时候,沈鱼守着锅,沈桥收钱,其他人都忙着现准备串串。
这么一天下来,怎么也不会少赚。
沈鱼数钱之前,就已经做好了心理准备,这一波可以小飞一把?。
但等?他算清楚,看看面前根据面值大小分开几沓的钞票,依旧忍不住乐开了花。
一千二百五十八块九毛二分钱。
一天的收益。
当然?,这里面还应该抛出各种?成本,比如食材、燃料、竹签、人工等?等?。
房子是他自己的,不是租的,不用算租金。
撇开买店铺的花费,那些桌椅锅碗炉灶等?等?非消耗品,单只算消耗品和人工成本。
之前沈鱼买食材,包括各种?油、调料香料之类的,一共花了四百多块钱。
以现在?的物?价来看,花这么多钱买食材,怕是失心疯了,就算自家开店卖吃食,问问旁边王老板和那卖家常菜的马老板,哪个敢这么搞。
一次买个几十块钱的就了不得了,还四百,这得有多大的信心,也不怕砸自个儿手里。
可沈鱼就是买了,把?店铺后面改的那个小仓库堆了个半满当。
这么多原材料,当然?不是今天一天就用完了。
考虑到?食材的新鲜程度,沈鱼没有囤太多肉,鲜肉顶多用三天的量,其他便宜储存的原材料比较多,比如土豆萝卜这种?,都是整麻袋的堆在?那里。
不过四百多块里面,大头不是这些东西,而是油和调料等?等?。
油有他买的植物?油,还有自个买肥肉回来炼的猪油牛油,这些花费都很多。
今天晚上盘点?物?资的时候他看过,肉大概撑不住明?天的份量了,新鲜豆腐豆皮之类的,也所剩无?几,明?天得再去买。
青菜还剩不少,因为本来份量太多了,但按照今天的情况看,顶多还够四五天的量。
油和香料调料,油没剩多少了,明?天还够,后天不一定,香料调料还能多撑几天。
总而言之,四百多块钱买的原材料,今天消耗了大半,最起码三百五十块钱的成本是有的。
另外,因为一直要烧着火,一个大灶几个炉子,都没停过,光燃料费,一天得好几块钱。
还有竹签子,年前他就跟赵老爷子下了订单,五十块钱的,足足一万根,这个可以循环利用,有损耗,但不会太大,可以忽略不计。
人工方面,几个员工加起来,一天七八块钱工资。
抛出这些零零散散的支出,也就是说,今天一天的净利润,在?八百块钱以上。
一天八百,哪怕是沈鱼穿越之前,能有这个日收也算相当不错了。
虽然?这不是沈鱼最高日收,他卖发圈的时候,一天赚过一千八。
可不一样,这是固定收益啊,只要开店,每天都有的!
当然?,沈鱼自己很清楚,这三天生?意都会很好。
打折嘛,没有经受过种?种?营销促销手段的纯朴八十年代老百姓们,哪抵挡得住这个诱惑。
都觉着既然?就这几天打折,那反正以后会来吃,不如趁打折的时候吃,还能省点?钱。
殊不知,如果他们不来,这个以后说不定就遥遥无?期了。
而且打折的时候吃了,难道这一次管一辈子?以后总归还是会来,次数多少而已。
等?明?后两天,更?多人听到?消息,可能生?意会更?好,但过了开业打折的三天,生?意肯定会有所回落。
这个沈鱼已经有心里准备了,横竖钱已经进他口袋了,回落也不会落太多,他有这个心里准备。
有了这一千多块,沈鱼干涸的小金库再次丰腴起来,而且肉眼可见的,会越来越多,越来越多。
大约因为晚上睡前数了钱,晚上沈鱼做梦了,是个特别好的美梦。
他梦见,他在?一条河里,明?明?知道自己是个人,可又觉得,他应该是条鱼。
游啊游,河面突然?变得很宽阔,数不清的星星落入河水中,亮闪闪的,像宝石一样,一看就特别值钱。
沈鱼高兴坏了,他飞快的游过去,捡宝石。
可是他的手不见了,两只短短的鱼鳍扑扇扑扇,一次只能抱住一颗宝石。
沈鱼心好痛,空入宝山,只能拿一颗,这对他来说太残忍了。
正难过着,忽然?所有宝石都朝他聚集过来,直接把?他给埋了。
醒来后的沈鱼:“……是个美梦,被宝石给埋了,不够美吗?”
一想到?今天要赚钱,沈鱼就斗志昂扬。
麻辣烫店不做早上的生?意,所以可以稍微晚一点?儿开门,沈鱼琢磨着,十来点?就差不多可以。
但这并不意味着,他们可以等?到?十点?再去上班。
之前他摆摊,每天要在?家提前备好底汤,腌制肉类。现在?有了店铺,这些当然?是去店里做,所以得提前过去。
另外,库存的肉怕是不够支撑今天一天的量,新鲜的豆腐油条什么的,也得现买。
还有一些消耗比较大也不太容易储存的蔬菜,都得再补充。
这些采买的活,原本归周婶子,大龙会给她打下手,沈鱼那小三轮,现在?是公车了。
但今天沈鱼带着周婶子一起去的肉摊,他跟老板商量了一番,签了个长?期订单。
肉摊老板也姓张,跟沈鱼不是第一次交易了,沈鱼摆摊的时候,换过好几家肉摊,最后挑中了这家。
虽然?他家的肉不是最便宜的,但张老板卖肉,从来不缺斤少两,也不弄些乱七八糟的手段。
他家有亲戚在?屠宰场当管事的,有现成的进货渠道,肉的种?类齐全,品质也比较好,是新鲜的好肉。
所以哪怕他要的价格稍贵,沈鱼也乐意在?这家买。
经过昨天,沈鱼大致清楚自家的店子一天需要消耗多少的肉,就跟张老板下了个长?期订单,让他每天给他预留需要的新鲜肉类,店里会有人早上过来取。
这样一来,省了挑拣的时间,也免得他们需要的那部分肉被买走了。
同样的,卖豆腐那家沈鱼也去下了个长?期订单,每天多少的豆腐多少豆皮,给备好了一早来取。
如果能送过去,当然?更?好,但是现在?基本上没有送货上门的服务,所以只能先这么着。
另外还有个问题,昨天有不少客人,尤其是晚上带家人一起过来的,都提过,希望他店里能卖主?食。
现在?的人大都能吃,肚子里缺油水,饭量就大。
麻辣烫吃着好吃,可价格不便宜,不能当饭给吃饱,很多客人都是当菜当零嘴来吃的,尝新鲜的多。
他开卖吃食的店,客人吃饱了出去当然?是最好的,真正有钱的,能靠吃麻辣烫吃饱,可大部分人还是觉得,如果有点?儿主?食更?好。
但沈鱼不打算做主?食来卖,提到?合适搭配麻辣烫吃的主?食,无?非就是那几样。
面、粉丝、馒头、米饭。
他店里有卖粉丝,两毛一份,不过份量不多,就泡开了夹一筷子。
但粉丝方便,直接买成品,提前泡一下就能下锅煮,不泡也行,就是多花点?儿时间。
其他几样,哪怕是米饭,也得腾个锅灶出来蒸米。
面条馒头就更?麻烦了,以他店里的情况来看,卖便宜了,不划算,因为挤占了麻辣烫的份额。
卖贵了,客人不乐意,他也不好意思?。
麻辣烫吃的是个味道好,是个新奇,可米饭馒头,就算捏出个花来卖,那不还是米饭馒头。
非要做出点?儿不一样的,他也能折腾,可就本末倒置了,他这是麻辣烫店,不是馒头店米饭店。
所以沈鱼仔细琢磨了一番,决定跟隔壁王老板合作。
他去找王老板商量,以后每天从他这进一些面条,拉面扯面手擀面,各种?都来一些。
用小碗一份一份的装好,就放在?其他菜品一起卖。
价格方面,进价沈鱼不压价,王老板本来定价也不高,没必要跟这计较。
不过他店里拆小份卖,这样多多少少也能赚一点?儿。
王老板可以走量给他供货,相当于每天多了一笔大生?意,还不用他洗碗收碗,不占他店里的位置,方便多了。
沈鱼这多了主?食,能吸引更?多的家庭聚餐,朋友聚餐,也是好事。
所以这是个双赢的合作,两方都满意。
最关键的是,他们两家定位不重合,面店说实话?,早上生?意更?好,可沈鱼那店早上都不开。
中午晚上的话?,麻辣烫价格比较贵,没钱的人还是会选择吃性价比更?高的面条,所以也没多大影响。
最受影响的是另一边那卖家常菜的,家常菜再便宜,点?几个菜,那价格也上去了。
以前去吃的,都是口袋里有两个钱,可现在?,这部分客人被沈鱼抢走了,要不那么讨厌沈鱼呢。
沈鱼还给王老板出主?意,让他开发新产品。
王老板虚心求教,沈鱼早就发现了,王老板摆弄面食有一套,就教他做刀削面。
这种?产品就是,没想到?的时候觉得稀奇,可会者不难难者不会。
恰好王老板这方面有点?儿天份,沈鱼给他如此?这般讲解一番,他摸索着,就弄出来了。
刀削面好啊,煮着吃炒着吃干拌着吃都行。
王老板越听眼睛越亮,沈鱼这脑瓜子到?底怎么长?的,读书和没读书,差别就这么大?
这刀削面他尝了,口感相当好,他吃着都觉得稀奇。
当然?,也不是所有人都喜欢这种?滑溜弹牙的口感,有的就喜欢吃细面,没事,他这还有拉面。
但是王老板举一反三,从刀削面的做法,延伸到?其他面上,准备回去琢磨琢磨,还有哪些面食也能开发新做法。
送沈鱼走之前,王老板怀着一腔感激说:“兄弟,这次的事我记着,以后有啥事,你?吱一声。”
白送他一道面食手艺,还拉拔他生?意,他不能不承情。
沈鱼摆摆手,真不算什么,他就张了个嘴,最终做成什么样,还得看他自己。
至于帮隔壁面馆,会不会影响自己生?意。
沈鱼觉得,他要是连这个都担心,趁早别开店了。
一个专卖面条的他都怕生?意被抢了,那以后要是有别的麻辣烫店开张,他不得天天觉都睡不着?
外头的琐事他处理好了,接下来两天,他在?店里,除了偶尔帮忙算下帐,其他的都不管。
有客人遇到?问题,也是让余婶子去处理。
他给她开的是店长?工资,负担的责任就更?多,他以后要上学,不可能所有的事都等?着他处理。
好在?他没有挑错人,余婶子性格爽朗,也能稳得住,还有几分急智。
店里人一多,偶尔就会发生?一些冲突,余婶子都尽快解决了。
沈鱼看在?眼里,心里十分满意。
第二天如他所料,生?意更?好,很多听到?打折消息的客人大老远的过来。
其他人忙不过来,沈鱼只好拉沈桥壮丁,让他帮忙算账,顶一个工位。
晚上的时候,清点?食材储备,沈鱼就不干了,余婶子来做最后总结。
仓库还有什么,缺什么,她都要做到?心里有数。
因为沈鱼今天已经去定了肉和豆制品,这两类她暂时不用操心,但其他的食材,她得决定多久补充一次,一次补充多少。
沈鱼从当天收益里抽了两百给她,当作店铺运营资金,需要购买的物?资余婶子定,然?后再把?钱给周婶子去采买。
以后都这么干,每天的收益里抽两百,多退少补。
买了什么要记账,每隔一周或者十天,沈鱼对一次帐。
除此?之外的大宗支出,报给沈鱼,再另行拨款。
收益方面,这两天是沈桥在?记账,偶尔余婶子去帮忙,还会被沈桥嫌弃太慢了耽误事。
但以后沈桥不可能一直留在?这给他管帐,收钱的还是余婶子。
这么多钱,会不会考验人性,会不会有什么不好的后果,沈鱼都想过。
不是把?人往坏了想,只是各种?可能性,他都要考虑到?,才?会在?事情发生?的时候,不至于毫无?准备束手无?策。
最终他还是决定相信余婶子,他给余婶子开的工资,可以说是远超当前市场价。
如果这她还不能满足,早点?儿认清一个人,以后省的栽更?大的跟头。
这些心思?沈鱼没跟人说过,以后的事谁也说不准。
反正现在?情况很不错,开业三天,生?意一天比一天好。
第二天收益一千四百多,刨出成本,净利润也破千了。
第三天甚至到?了一千八,打折的最后一天,很多人都赶着过来“占便宜”。
沈鱼可以说赚了个盆满钵满,实现一波富,短时间内不用担心资金问题了。
可是店里的员工这几天也累惨了,早上吃完早饭一早就得来店里,余婶子杨婶子开始洗洗串串,周婶子和大龙去采买,回来之后还得帮她们干活。
沈鱼都没闲着,他得准备底汤,腌肉。
然?后一忙就到?晚上□□点?,一天的工时都超过十二小时了。
店员们倒没有什么怨言,拿钱干活,管两餐,吃得也好,顿顿有肉,在?家里都没这种?水平的伙食。
可沈鱼还是觉得过意不去,主?要是确实有点?儿太忙了,而且人家工人还有周末,他这就真一周工作七天。
于是他想着,要不要再多招几个人轮班,把?上班时间重新排一下。
不过招人的话?,不能以这三天的客流量为标准,得看看不打折的情况下,平时的客流量。
果然?,如沈鱼所料,到?第四天,生?意就没之前那么好了。
甚至有听到?消息的客人过来,听说已经不打折了,掉头就走了。
余婶子跟自己丢了客人一样,心疼地跟沈鱼说:“要不然?,咱再打几天折?”
她现在?当店长?,自己也算过帐的,就算打九折,也很有的赚,那为啥不打?
沈鱼摇摇头:“不打,活动结束了,说好三天。”
后世经常能听见有些店,用个大喇叭喊:最后三天,最后三天,全场五折三折一折。
恨不得直接说,我这店里不要钱,随便买。
其实呢,过个一两个月从那经过,还是最后三天。
沈鱼不干这事,开业三天九折还能说得过去,他要是继续九折,那以后呢?
打折也得有正当理由,否则再想调回原价,就难了。第四天生?意相比前一天,冷清许多,但基本盘在?那,最后盘账,一天有七百多块钱。
刨除成本,也有五百以上的净利润。
之后几天,每天有好有差,好的时候,一天能上千,不好的时候,一天就五六百。
但拉平一下,每天五百的净利润是没问题的。
这个标准沈鱼已经很满意了,万元户万元户,这个时代的万元户,是富豪的象征。
一家子存款有一万块,或者年收入上万,就是标准的万元户。
沈鱼一个月就能赚一万多,瞬间跻身?时代富豪的行列。
沈鱼心里偷偷高兴,前世他爸喝醉了,在?家吹牛皮,说他们家是沈万三的后代,曾经家财万贯。
当时沈鱼听得直翻白眼,沈万三的后代就你?这样,他棺材板都压不住了。
可是这会儿,沈鱼忍不住迷信地想:难道他祖宗真是沈万三?沾了一点?点?财气给他?
沾没沾财气,也就是沈鱼自己胡乱猜想一下,但他发财了是真的。
再招店员的事,也提上了日程。
店里生?意虽然?不如开业那三天好了,但那是相对的,每天还是有很多客人,尤其是饭点?的时候。
沈鱼打算把?沈桥撤走了,他自己不久之后也得去上学,余婶子接手前台的活,其他三个更?忙不过来。
于是又招了两个人,一个是小冬奶奶介绍的,姓纪,叫纪大兵,是个四十来岁的中年男人,有点?儿结巴,但手脚麻利,什么活都能干,也老实勤快。
另一个是个十八.九岁的年轻姑娘,叫王萍,隔壁王老板介绍的,就住这条街上,也是勤劳肯干的人。
这两人工资跟杨婶子一样,都是三十块钱一个月。
暂时收银这一块儿,沈鱼不放心其他人,就归余婶子管,她要上全天,早上可以来晚一点?儿,十点?钟过来就行。
周婶子要管采买,得早起,大龙和纪大兵轮流上早班的时候,谁早班谁就跟周婶子去拉食材回来。
杨婶子和王萍轮班,早班是早上八点?到?下午四点?,管午餐。
晚班是下午一点?到?晚上九点?,管晚餐。
一个月有四天假期,具体哪天可以休假,可以自己安排,但要提前跟店长?,也就是余婶子申请。
还有就是,不能同一天休假,这个店员们自行协商就好。
余婶子这边,沈鱼暂时没找到?合适的人,或者说相信的人,如果她休假,只能先让沈桥帮她去撑一天。
作者有话要说:感谢在2021-01-2401:02:45~2021-01-2500:21:13期间为我投出霸王票或灌溉营养液的小天使哦~
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尤其是刚挣到?手,还不知道具体数额的时候。
特别愉悦身?心,特别提升幸福度。
他没有特意瞒着沈桥,就沈桥那个脑子,钱在?他手上过了一遍,多少他心里早就知道了。
沈鱼说要数钱的时候,沈桥张嘴就想给他报钱数,被沈鱼尖叫着制止了。
怎么能剥夺他的乐趣!
沈桥乖乖闭嘴,再次满心迷茫。
星际时代,用的基本上都是数字货币,个人绑定智脑会记录各种?数据,包括私人账户余额。
也有喜欢收藏贵价金属宝石能源石的,都能当作特殊货币使用,可以用来数。
但这些东西,要么本身?有特殊的不可替代的作用,比如特殊金属能源石。
要么好看,比如各种?宝石。
可他实在?看不出来,这些花花绿绿的纸钞票,有什么好数的。
理解不了沈鱼的爱好,但他依旧选择尊重。
沈桥沉默着,看沈鱼抱着一包钱,脚步发飘地走进卧室。
再次在?自己的小本本上记下笔记:“可以给沈鱼送钱,他喜欢数钱。”
沈鱼之前设想过,开店之后,做整天生?意,肯定比卖中午那一会儿赚得多。
最简单的计算一下,以前他每天做一千多串的份量,一个小时之内肯定能卖完,然?后就撤摊了。
单只是中午这个时间段的市场,都没有饱和,因为他毕竟只是个小摊子,碗都是有数的。
有些人不愿意站在?摊子前面吃,有的人想带家人尝尝,也大都选择用饭盒外带。
可现在?不一样了,他有正经店面了,想坐着吃坐着吃,想打包打包,都行。
这样一来,他饭点?儿生?意好的时间段,能从十一点?半持续到?两点?左右,两个多钟头。
如果按照平时那个生?意来算,光饭点?儿这个时间段,能卖出三千串以上。
半上午和半下午,生?意会差一点?儿,但也一直有人,陆陆续续也能卖出几百上千串。
晚上生?意更?好,因为更?多的人听说了打折的消息,很多都是一大家子过来尝新鲜。
沈鱼之前预估到?,生?意不会差,特意让员工们多准备了很多原材料。
反正这个天气,放个一两天绝对不会有问题。即便如此?,提前串好的串差点?儿没够卖,下午生?意一般的时候,沈鱼守着锅,沈桥收钱,其他人都忙着现准备串串。
这么一天下来,怎么也不会少赚。
沈鱼数钱之前,就已经做好了心理准备,这一波可以小飞一把?。
但等?他算清楚,看看面前根据面值大小分开几沓的钞票,依旧忍不住乐开了花。
一千二百五十八块九毛二分钱。
一天的收益。
当然?,这里面还应该抛出各种?成本,比如食材、燃料、竹签、人工等?等?。
房子是他自己的,不是租的,不用算租金。
撇开买店铺的花费,那些桌椅锅碗炉灶等?等?非消耗品,单只算消耗品和人工成本。
之前沈鱼买食材,包括各种?油、调料香料之类的,一共花了四百多块钱。
以现在?的物?价来看,花这么多钱买食材,怕是失心疯了,就算自家开店卖吃食,问问旁边王老板和那卖家常菜的马老板,哪个敢这么搞。
一次买个几十块钱的就了不得了,还四百,这得有多大的信心,也不怕砸自个儿手里。
可沈鱼就是买了,把?店铺后面改的那个小仓库堆了个半满当。
这么多原材料,当然?不是今天一天就用完了。
考虑到?食材的新鲜程度,沈鱼没有囤太多肉,鲜肉顶多用三天的量,其他便宜储存的原材料比较多,比如土豆萝卜这种?,都是整麻袋的堆在?那里。
不过四百多块里面,大头不是这些东西,而是油和调料等?等?。
油有他买的植物?油,还有自个买肥肉回来炼的猪油牛油,这些花费都很多。
今天晚上盘点?物?资的时候他看过,肉大概撑不住明?天的份量了,新鲜豆腐豆皮之类的,也所剩无?几,明?天得再去买。
青菜还剩不少,因为本来份量太多了,但按照今天的情况看,顶多还够四五天的量。
油和香料调料,油没剩多少了,明?天还够,后天不一定,香料调料还能多撑几天。
总而言之,四百多块钱买的原材料,今天消耗了大半,最起码三百五十块钱的成本是有的。
另外,因为一直要烧着火,一个大灶几个炉子,都没停过,光燃料费,一天得好几块钱。
还有竹签子,年前他就跟赵老爷子下了订单,五十块钱的,足足一万根,这个可以循环利用,有损耗,但不会太大,可以忽略不计。
人工方面,几个员工加起来,一天七八块钱工资。
抛出这些零零散散的支出,也就是说,今天一天的净利润,在?八百块钱以上。
一天八百,哪怕是沈鱼穿越之前,能有这个日收也算相当不错了。
虽然?这不是沈鱼最高日收,他卖发圈的时候,一天赚过一千八。
可不一样,这是固定收益啊,只要开店,每天都有的!
当然?,沈鱼自己很清楚,这三天生?意都会很好。
打折嘛,没有经受过种?种?营销促销手段的纯朴八十年代老百姓们,哪抵挡得住这个诱惑。
都觉着既然?就这几天打折,那反正以后会来吃,不如趁打折的时候吃,还能省点?钱。
殊不知,如果他们不来,这个以后说不定就遥遥无?期了。
而且打折的时候吃了,难道这一次管一辈子?以后总归还是会来,次数多少而已。
等?明?后两天,更?多人听到?消息,可能生?意会更?好,但过了开业打折的三天,生?意肯定会有所回落。
这个沈鱼已经有心里准备了,横竖钱已经进他口袋了,回落也不会落太多,他有这个心里准备。
有了这一千多块,沈鱼干涸的小金库再次丰腴起来,而且肉眼可见的,会越来越多,越来越多。
大约因为晚上睡前数了钱,晚上沈鱼做梦了,是个特别好的美梦。
他梦见,他在?一条河里,明?明?知道自己是个人,可又觉得,他应该是条鱼。
游啊游,河面突然?变得很宽阔,数不清的星星落入河水中,亮闪闪的,像宝石一样,一看就特别值钱。
沈鱼高兴坏了,他飞快的游过去,捡宝石。
可是他的手不见了,两只短短的鱼鳍扑扇扑扇,一次只能抱住一颗宝石。
沈鱼心好痛,空入宝山,只能拿一颗,这对他来说太残忍了。
正难过着,忽然?所有宝石都朝他聚集过来,直接把?他给埋了。
醒来后的沈鱼:“……是个美梦,被宝石给埋了,不够美吗?”
一想到?今天要赚钱,沈鱼就斗志昂扬。
麻辣烫店不做早上的生?意,所以可以稍微晚一点?儿开门,沈鱼琢磨着,十来点?就差不多可以。
但这并不意味着,他们可以等?到?十点?再去上班。
之前他摆摊,每天要在?家提前备好底汤,腌制肉类。现在?有了店铺,这些当然?是去店里做,所以得提前过去。
另外,库存的肉怕是不够支撑今天一天的量,新鲜的豆腐油条什么的,也得现买。
还有一些消耗比较大也不太容易储存的蔬菜,都得再补充。
这些采买的活,原本归周婶子,大龙会给她打下手,沈鱼那小三轮,现在?是公车了。
但今天沈鱼带着周婶子一起去的肉摊,他跟老板商量了一番,签了个长?期订单。
肉摊老板也姓张,跟沈鱼不是第一次交易了,沈鱼摆摊的时候,换过好几家肉摊,最后挑中了这家。
虽然?他家的肉不是最便宜的,但张老板卖肉,从来不缺斤少两,也不弄些乱七八糟的手段。
他家有亲戚在?屠宰场当管事的,有现成的进货渠道,肉的种?类齐全,品质也比较好,是新鲜的好肉。
所以哪怕他要的价格稍贵,沈鱼也乐意在?这家买。
经过昨天,沈鱼大致清楚自家的店子一天需要消耗多少的肉,就跟张老板下了个长?期订单,让他每天给他预留需要的新鲜肉类,店里会有人早上过来取。
这样一来,省了挑拣的时间,也免得他们需要的那部分肉被买走了。
同样的,卖豆腐那家沈鱼也去下了个长?期订单,每天多少的豆腐多少豆皮,给备好了一早来取。
如果能送过去,当然?更?好,但是现在?基本上没有送货上门的服务,所以只能先这么着。
另外还有个问题,昨天有不少客人,尤其是晚上带家人一起过来的,都提过,希望他店里能卖主?食。
现在?的人大都能吃,肚子里缺油水,饭量就大。
麻辣烫吃着好吃,可价格不便宜,不能当饭给吃饱,很多客人都是当菜当零嘴来吃的,尝新鲜的多。
他开卖吃食的店,客人吃饱了出去当然?是最好的,真正有钱的,能靠吃麻辣烫吃饱,可大部分人还是觉得,如果有点?儿主?食更?好。
但沈鱼不打算做主?食来卖,提到?合适搭配麻辣烫吃的主?食,无?非就是那几样。
面、粉丝、馒头、米饭。
他店里有卖粉丝,两毛一份,不过份量不多,就泡开了夹一筷子。
但粉丝方便,直接买成品,提前泡一下就能下锅煮,不泡也行,就是多花点?儿时间。
其他几样,哪怕是米饭,也得腾个锅灶出来蒸米。
面条馒头就更?麻烦了,以他店里的情况来看,卖便宜了,不划算,因为挤占了麻辣烫的份额。
卖贵了,客人不乐意,他也不好意思?。
麻辣烫吃的是个味道好,是个新奇,可米饭馒头,就算捏出个花来卖,那不还是米饭馒头。
非要做出点?儿不一样的,他也能折腾,可就本末倒置了,他这是麻辣烫店,不是馒头店米饭店。
所以沈鱼仔细琢磨了一番,决定跟隔壁王老板合作。
他去找王老板商量,以后每天从他这进一些面条,拉面扯面手擀面,各种?都来一些。
用小碗一份一份的装好,就放在?其他菜品一起卖。
价格方面,进价沈鱼不压价,王老板本来定价也不高,没必要跟这计较。
不过他店里拆小份卖,这样多多少少也能赚一点?儿。
王老板可以走量给他供货,相当于每天多了一笔大生?意,还不用他洗碗收碗,不占他店里的位置,方便多了。
沈鱼这多了主?食,能吸引更?多的家庭聚餐,朋友聚餐,也是好事。
所以这是个双赢的合作,两方都满意。
最关键的是,他们两家定位不重合,面店说实话?,早上生?意更?好,可沈鱼那店早上都不开。
中午晚上的话?,麻辣烫价格比较贵,没钱的人还是会选择吃性价比更?高的面条,所以也没多大影响。
最受影响的是另一边那卖家常菜的,家常菜再便宜,点?几个菜,那价格也上去了。
以前去吃的,都是口袋里有两个钱,可现在?,这部分客人被沈鱼抢走了,要不那么讨厌沈鱼呢。
沈鱼还给王老板出主?意,让他开发新产品。
王老板虚心求教,沈鱼早就发现了,王老板摆弄面食有一套,就教他做刀削面。
这种?产品就是,没想到?的时候觉得稀奇,可会者不难难者不会。
恰好王老板这方面有点?儿天份,沈鱼给他如此?这般讲解一番,他摸索着,就弄出来了。
刀削面好啊,煮着吃炒着吃干拌着吃都行。
王老板越听眼睛越亮,沈鱼这脑瓜子到?底怎么长?的,读书和没读书,差别就这么大?
这刀削面他尝了,口感相当好,他吃着都觉得稀奇。
当然?,也不是所有人都喜欢这种?滑溜弹牙的口感,有的就喜欢吃细面,没事,他这还有拉面。
但是王老板举一反三,从刀削面的做法,延伸到?其他面上,准备回去琢磨琢磨,还有哪些面食也能开发新做法。
送沈鱼走之前,王老板怀着一腔感激说:“兄弟,这次的事我记着,以后有啥事,你?吱一声。”
白送他一道面食手艺,还拉拔他生?意,他不能不承情。
沈鱼摆摆手,真不算什么,他就张了个嘴,最终做成什么样,还得看他自己。
至于帮隔壁面馆,会不会影响自己生?意。
沈鱼觉得,他要是连这个都担心,趁早别开店了。
一个专卖面条的他都怕生?意被抢了,那以后要是有别的麻辣烫店开张,他不得天天觉都睡不着?
外头的琐事他处理好了,接下来两天,他在?店里,除了偶尔帮忙算下帐,其他的都不管。
有客人遇到?问题,也是让余婶子去处理。
他给她开的是店长?工资,负担的责任就更?多,他以后要上学,不可能所有的事都等?着他处理。
好在?他没有挑错人,余婶子性格爽朗,也能稳得住,还有几分急智。
店里人一多,偶尔就会发生?一些冲突,余婶子都尽快解决了。
沈鱼看在?眼里,心里十分满意。
第二天如他所料,生?意更?好,很多听到?打折消息的客人大老远的过来。
其他人忙不过来,沈鱼只好拉沈桥壮丁,让他帮忙算账,顶一个工位。
晚上的时候,清点?食材储备,沈鱼就不干了,余婶子来做最后总结。
仓库还有什么,缺什么,她都要做到?心里有数。
因为沈鱼今天已经去定了肉和豆制品,这两类她暂时不用操心,但其他的食材,她得决定多久补充一次,一次补充多少。
沈鱼从当天收益里抽了两百给她,当作店铺运营资金,需要购买的物?资余婶子定,然?后再把?钱给周婶子去采买。
以后都这么干,每天的收益里抽两百,多退少补。
买了什么要记账,每隔一周或者十天,沈鱼对一次帐。
除此?之外的大宗支出,报给沈鱼,再另行拨款。
收益方面,这两天是沈桥在?记账,偶尔余婶子去帮忙,还会被沈桥嫌弃太慢了耽误事。
但以后沈桥不可能一直留在?这给他管帐,收钱的还是余婶子。
这么多钱,会不会考验人性,会不会有什么不好的后果,沈鱼都想过。
不是把?人往坏了想,只是各种?可能性,他都要考虑到?,才?会在?事情发生?的时候,不至于毫无?准备束手无?策。
最终他还是决定相信余婶子,他给余婶子开的工资,可以说是远超当前市场价。
如果这她还不能满足,早点?儿认清一个人,以后省的栽更?大的跟头。
这些心思?沈鱼没跟人说过,以后的事谁也说不准。
反正现在?情况很不错,开业三天,生?意一天比一天好。
第二天收益一千四百多,刨出成本,净利润也破千了。
第三天甚至到?了一千八,打折的最后一天,很多人都赶着过来“占便宜”。
沈鱼可以说赚了个盆满钵满,实现一波富,短时间内不用担心资金问题了。
可是店里的员工这几天也累惨了,早上吃完早饭一早就得来店里,余婶子杨婶子开始洗洗串串,周婶子和大龙去采买,回来之后还得帮她们干活。
沈鱼都没闲着,他得准备底汤,腌肉。
然?后一忙就到?晚上□□点?,一天的工时都超过十二小时了。
店员们倒没有什么怨言,拿钱干活,管两餐,吃得也好,顿顿有肉,在?家里都没这种?水平的伙食。
可沈鱼还是觉得过意不去,主?要是确实有点?儿太忙了,而且人家工人还有周末,他这就真一周工作七天。
于是他想着,要不要再多招几个人轮班,把?上班时间重新排一下。
不过招人的话?,不能以这三天的客流量为标准,得看看不打折的情况下,平时的客流量。
果然?,如沈鱼所料,到?第四天,生?意就没之前那么好了。
甚至有听到?消息的客人过来,听说已经不打折了,掉头就走了。
余婶子跟自己丢了客人一样,心疼地跟沈鱼说:“要不然?,咱再打几天折?”
她现在?当店长?,自己也算过帐的,就算打九折,也很有的赚,那为啥不打?
沈鱼摇摇头:“不打,活动结束了,说好三天。”
后世经常能听见有些店,用个大喇叭喊:最后三天,最后三天,全场五折三折一折。
恨不得直接说,我这店里不要钱,随便买。
其实呢,过个一两个月从那经过,还是最后三天。
沈鱼不干这事,开业三天九折还能说得过去,他要是继续九折,那以后呢?
打折也得有正当理由,否则再想调回原价,就难了。第四天生?意相比前一天,冷清许多,但基本盘在?那,最后盘账,一天有七百多块钱。
刨除成本,也有五百以上的净利润。
之后几天,每天有好有差,好的时候,一天能上千,不好的时候,一天就五六百。
但拉平一下,每天五百的净利润是没问题的。
这个标准沈鱼已经很满意了,万元户万元户,这个时代的万元户,是富豪的象征。
一家子存款有一万块,或者年收入上万,就是标准的万元户。
沈鱼一个月就能赚一万多,瞬间跻身?时代富豪的行列。
沈鱼心里偷偷高兴,前世他爸喝醉了,在?家吹牛皮,说他们家是沈万三的后代,曾经家财万贯。
当时沈鱼听得直翻白眼,沈万三的后代就你?这样,他棺材板都压不住了。
可是这会儿,沈鱼忍不住迷信地想:难道他祖宗真是沈万三?沾了一点?点?财气给他?
沾没沾财气,也就是沈鱼自己胡乱猜想一下,但他发财了是真的。
再招店员的事,也提上了日程。
店里生?意虽然?不如开业那三天好了,但那是相对的,每天还是有很多客人,尤其是饭点?的时候。
沈鱼打算把?沈桥撤走了,他自己不久之后也得去上学,余婶子接手前台的活,其他三个更?忙不过来。
于是又招了两个人,一个是小冬奶奶介绍的,姓纪,叫纪大兵,是个四十来岁的中年男人,有点?儿结巴,但手脚麻利,什么活都能干,也老实勤快。
另一个是个十八.九岁的年轻姑娘,叫王萍,隔壁王老板介绍的,就住这条街上,也是勤劳肯干的人。
这两人工资跟杨婶子一样,都是三十块钱一个月。
暂时收银这一块儿,沈鱼不放心其他人,就归余婶子管,她要上全天,早上可以来晚一点?儿,十点?钟过来就行。
周婶子要管采买,得早起,大龙和纪大兵轮流上早班的时候,谁早班谁就跟周婶子去拉食材回来。
杨婶子和王萍轮班,早班是早上八点?到?下午四点?,管午餐。
晚班是下午一点?到?晚上九点?,管晚餐。
一个月有四天假期,具体哪天可以休假,可以自己安排,但要提前跟店长?,也就是余婶子申请。
还有就是,不能同一天休假,这个店员们自行协商就好。
余婶子这边,沈鱼暂时没找到?合适的人,或者说相信的人,如果她休假,只能先让沈桥帮她去撑一天。
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