第163章 163.茅芽儿和蒲公英
张燕平对于童年的记忆已经模糊了。
毕竟他长久在城市里住,偶尔来老家玩,也不过就是暑假。
这会儿看到乔乔已经熟练的跟着七奶奶一起蹲下来刨草根,不由大惊:
“真吃啊?”
“吃啊。”
乔乔理直气壮的说道,随后又拽出了一根粗胖的白色草根举起来:“哥哥,你吃不吃?好甜的。”
他这么一说,张燕平也有点跃跃欲试,但那草根也不过在水沟里摆了一下水……
于是他也生疏的跟着一起刨着:“咱们先挖,回家洗了再吃。”
说着瞅准了一片旺盛的绿草,铲子就往下头挖去,然后被七奶奶拦住了:
“这傻孩子,这上头还有茅芽儿呢,不会吃!”
说着从细长的嫩绿草叶中那么轻轻一抽,便从草心中抽出一根细细的、饱满的绿色长芽。
乔乔已经迫不及待的接过去,只见草叶剥开,里头是一条绵软的白色毛绒状的东西。
而他毫不犹豫的塞进嘴里,然后对七奶奶笑起来:“好嫩好软哦。”
七奶奶便也笑了起来,干瘪的脸颊都显得十分生动:“嫩吧?四月初,吃茅芽儿,正正好的时节。”
“这白茅根反而吃早了,这个季节发芽了,没营养了,没那么甜。等稻子熟了之后,它的滋味儿才慢慢好呢。”
“来,不挖这茅根了,乔乔在这多抽点茅芽儿,我看这一片长得正嫩呢!”
张燕平可算是长见识了。
看乔乔吃的那欢快呀,肯定味道不差!
于是他也左挑右拣,挑了一根最高最胖,里面的白毛毛都快要露出来的茅芽儿,一把抽出!
然后剥开草叶,看着这粗胖的一条毛茸茸,直接塞进了嘴里。
然而越嚼脸色越古怪,最终“呸呸呸”的吐出来:“我怎么感觉吃的跟毛毛似的呀!”
就见乔乔在旁边哈哈大笑:“哥哥你好笨哦,你吃的都老了,要挑这种嫩的!”
他拳头里已经握了细细的一小把了。
七奶奶也是看乔乔有滤镜,这会儿不管三七二十一,先夸了再说:“是啊,我们乔乔多聪明,挑的都是嫩的。要是上个月来找找,估计更嫩更好吃。”
张燕平:……
只有他一个人受伤的世界达成了。
但是白毛毛都进嘴了,不吃个嫩的尝尝真正的滋味,他不甘心,于是又蹲下来,扒拉着这群嫩草了。
那头七表爷蹲在荒田里气哼哼的:一群人光顾着吃零食,中午的菜不找了?
再看他的篓子里,蒲公英刚长出来的嫩叶已经挖了十几株了。
眼见着张燕平手里抽着几根茅芽儿,一边还跃跃欲试的要过来,他赶紧提前吆喝一声:“快挖蒲公英,开花的不要啊,带花苞的也不要。”
七表爷每天转悠也不是瞎转悠的,哪片地里长的什么多,他看得清清楚楚。
比如隔壁那块荒田里,荠菜就长了不少,不过这一看就知道,太老了,包饺子都不鲜嫩,不是季节。
再看这边的蒲公英,黄色小花稀稀疏疏的开了十几朵,剩下好多还都是嫩绿的叶子,他便毫不犹豫的挑准了。
等到乔乔过来,他又是老一套的教导着:
“这个叫蒲公英,也叫黄花地丁,婆婆丁。咱们吃,一般都是吃这个嫩苗。”
“作用呢,就是清热解毒,化痰止咳,消炎凉血。你要是嗓子疼啊,牙龈疼啊,胃炎呀尿路感染啊,都可以吃。”
乔乔照样只拿自己能记住的那些来重复:
“尿尿疼,牙疼,肚子疼嗓子疼都可以吃,清热解毒,化痰止咳。”
七表爷的脸色明显有些苦闷。
“不是所有肚子疼都能吃的……算了,这点你别记了,你就记剩下的吧。”
“来,”他吆喝着:“就那几根茅芽儿还没抽完吗?赶紧的,挖蒲公英。”
要不怎么说七表爷会吃呢。
一行人总共挖几个小框的嫩蒲公英,回到家中,他又翻出来一兜毛绿豆淘洗干净先泡着。
然后一群人又开始挑拣蒲公英了,把老茎和根须去掉,叶子洗干净,绿油油水灵灵的小野菜,足足堆了一箩筐。
七表爷看着这篓子菜,一边得意,一边又倒抽一口凉气捂了捂腮帮子,郁闷道:“瞅瞅你们一个个能吃的,这才几个人呢,一顿光青菜就得这一筐子!”
亏的是在农村里,好多菜地里都有,真要是市区啊,一天天的,迟早吃破产。
正说着呢,宋檀和宋三成已经从山上回来了。
那片的山地早就翻耕过了,种豆子也只是在耧平把豆子撒进去就行,工程量并不大。
不过宋三成显然闲不住,刚到家,锄头和耙子一放,扭头又拿着铁锹上后山去了:
“爸,你歇一会儿啊!”
“我又没干活,歇啥呢!”宋三成笑呵呵的——他真没干活,上山女儿锄头挥的跟个标准农民还出色,他就跟在后面撒撒豆子,啥也没干。
“你张伯不是最近还在接着备肥吗?我看咱山上的鸡鸭猪都挺能拉的,他腿脚不方便,我给他帮忙铲出来。”
而这边,七表爷已经又开始教乔乔做饭了。
先指挥着乔乔把泡好的绿豆淘洗出来,然后让他往里头加盐腌个五分钟。
光是给绿豆加盐这事儿,就让大家伙儿目瞪口呆了。
紧接着,大锅烧清水,把蒲公英放进去煮了十五分钟,煮的烂糊糊的。又用漏勺一把将蒲公英捞出来,只剩下汁水,再接着放入绿豆。
毛绿豆简单好熟,不一会儿就煮的熟了。他又加了盐,味精,鸡精,麻油调味,喝到肚子里说不出是怎样一个咸香微苦,还带着吃豆子特有的口感。
古古怪怪,但还挺好喝。
熟了之后,拿盆子盛起来,也没挪开地儿,就放在灶台前的水罐那里温着。
紧接着,七表爷又把乔乔安排的团团转。
先是刷锅淘米煮饭,这边又把刚清洗干净的蒲公英嫩苗从水里捞出来,用纱布拧干水份。
磕几个鸡蛋,加上糯米粉干豆粉,还有调味料,拌上和匀,制成蛋米豆粉。
再把锅烧热,放盐炒至微黄,最后加入花椒粉,拌匀。
一碗稠稠的糊糊就做好了!
然后起锅烧油,等油热了再把蒲公英进糊糊里裹上一圈,直接炸锅定型捞出。
这是椒盐蒲公英,香酥着呢!
等到再复炸一遍装盘时,整个院子都弥漫着这一股独特的辛香。
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毕竟他长久在城市里住,偶尔来老家玩,也不过就是暑假。
这会儿看到乔乔已经熟练的跟着七奶奶一起蹲下来刨草根,不由大惊:
“真吃啊?”
“吃啊。”
乔乔理直气壮的说道,随后又拽出了一根粗胖的白色草根举起来:“哥哥,你吃不吃?好甜的。”
他这么一说,张燕平也有点跃跃欲试,但那草根也不过在水沟里摆了一下水……
于是他也生疏的跟着一起刨着:“咱们先挖,回家洗了再吃。”
说着瞅准了一片旺盛的绿草,铲子就往下头挖去,然后被七奶奶拦住了:
“这傻孩子,这上头还有茅芽儿呢,不会吃!”
说着从细长的嫩绿草叶中那么轻轻一抽,便从草心中抽出一根细细的、饱满的绿色长芽。
乔乔已经迫不及待的接过去,只见草叶剥开,里头是一条绵软的白色毛绒状的东西。
而他毫不犹豫的塞进嘴里,然后对七奶奶笑起来:“好嫩好软哦。”
七奶奶便也笑了起来,干瘪的脸颊都显得十分生动:“嫩吧?四月初,吃茅芽儿,正正好的时节。”
“这白茅根反而吃早了,这个季节发芽了,没营养了,没那么甜。等稻子熟了之后,它的滋味儿才慢慢好呢。”
“来,不挖这茅根了,乔乔在这多抽点茅芽儿,我看这一片长得正嫩呢!”
张燕平可算是长见识了。
看乔乔吃的那欢快呀,肯定味道不差!
于是他也左挑右拣,挑了一根最高最胖,里面的白毛毛都快要露出来的茅芽儿,一把抽出!
然后剥开草叶,看着这粗胖的一条毛茸茸,直接塞进了嘴里。
然而越嚼脸色越古怪,最终“呸呸呸”的吐出来:“我怎么感觉吃的跟毛毛似的呀!”
就见乔乔在旁边哈哈大笑:“哥哥你好笨哦,你吃的都老了,要挑这种嫩的!”
他拳头里已经握了细细的一小把了。
七奶奶也是看乔乔有滤镜,这会儿不管三七二十一,先夸了再说:“是啊,我们乔乔多聪明,挑的都是嫩的。要是上个月来找找,估计更嫩更好吃。”
张燕平:……
只有他一个人受伤的世界达成了。
但是白毛毛都进嘴了,不吃个嫩的尝尝真正的滋味,他不甘心,于是又蹲下来,扒拉着这群嫩草了。
那头七表爷蹲在荒田里气哼哼的:一群人光顾着吃零食,中午的菜不找了?
再看他的篓子里,蒲公英刚长出来的嫩叶已经挖了十几株了。
眼见着张燕平手里抽着几根茅芽儿,一边还跃跃欲试的要过来,他赶紧提前吆喝一声:“快挖蒲公英,开花的不要啊,带花苞的也不要。”
七表爷每天转悠也不是瞎转悠的,哪片地里长的什么多,他看得清清楚楚。
比如隔壁那块荒田里,荠菜就长了不少,不过这一看就知道,太老了,包饺子都不鲜嫩,不是季节。
再看这边的蒲公英,黄色小花稀稀疏疏的开了十几朵,剩下好多还都是嫩绿的叶子,他便毫不犹豫的挑准了。
等到乔乔过来,他又是老一套的教导着:
“这个叫蒲公英,也叫黄花地丁,婆婆丁。咱们吃,一般都是吃这个嫩苗。”
“作用呢,就是清热解毒,化痰止咳,消炎凉血。你要是嗓子疼啊,牙龈疼啊,胃炎呀尿路感染啊,都可以吃。”
乔乔照样只拿自己能记住的那些来重复:
“尿尿疼,牙疼,肚子疼嗓子疼都可以吃,清热解毒,化痰止咳。”
七表爷的脸色明显有些苦闷。
“不是所有肚子疼都能吃的……算了,这点你别记了,你就记剩下的吧。”
“来,”他吆喝着:“就那几根茅芽儿还没抽完吗?赶紧的,挖蒲公英。”
要不怎么说七表爷会吃呢。
一行人总共挖几个小框的嫩蒲公英,回到家中,他又翻出来一兜毛绿豆淘洗干净先泡着。
然后一群人又开始挑拣蒲公英了,把老茎和根须去掉,叶子洗干净,绿油油水灵灵的小野菜,足足堆了一箩筐。
七表爷看着这篓子菜,一边得意,一边又倒抽一口凉气捂了捂腮帮子,郁闷道:“瞅瞅你们一个个能吃的,这才几个人呢,一顿光青菜就得这一筐子!”
亏的是在农村里,好多菜地里都有,真要是市区啊,一天天的,迟早吃破产。
正说着呢,宋檀和宋三成已经从山上回来了。
那片的山地早就翻耕过了,种豆子也只是在耧平把豆子撒进去就行,工程量并不大。
不过宋三成显然闲不住,刚到家,锄头和耙子一放,扭头又拿着铁锹上后山去了:
“爸,你歇一会儿啊!”
“我又没干活,歇啥呢!”宋三成笑呵呵的——他真没干活,上山女儿锄头挥的跟个标准农民还出色,他就跟在后面撒撒豆子,啥也没干。
“你张伯不是最近还在接着备肥吗?我看咱山上的鸡鸭猪都挺能拉的,他腿脚不方便,我给他帮忙铲出来。”
而这边,七表爷已经又开始教乔乔做饭了。
先指挥着乔乔把泡好的绿豆淘洗出来,然后让他往里头加盐腌个五分钟。
光是给绿豆加盐这事儿,就让大家伙儿目瞪口呆了。
紧接着,大锅烧清水,把蒲公英放进去煮了十五分钟,煮的烂糊糊的。又用漏勺一把将蒲公英捞出来,只剩下汁水,再接着放入绿豆。
毛绿豆简单好熟,不一会儿就煮的熟了。他又加了盐,味精,鸡精,麻油调味,喝到肚子里说不出是怎样一个咸香微苦,还带着吃豆子特有的口感。
古古怪怪,但还挺好喝。
熟了之后,拿盆子盛起来,也没挪开地儿,就放在灶台前的水罐那里温着。
紧接着,七表爷又把乔乔安排的团团转。
先是刷锅淘米煮饭,这边又把刚清洗干净的蒲公英嫩苗从水里捞出来,用纱布拧干水份。
磕几个鸡蛋,加上糯米粉干豆粉,还有调味料,拌上和匀,制成蛋米豆粉。
再把锅烧热,放盐炒至微黄,最后加入花椒粉,拌匀。
一碗稠稠的糊糊就做好了!
然后起锅烧油,等油热了再把蒲公英进糊糊里裹上一圈,直接炸锅定型捞出。
这是椒盐蒲公英,香酥着呢!
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