第六十章 夕阳半遮掩
“考我?我可是正宗的蜀地人!”
张良颖来了兴趣了,看荣羽笑道,心里禁不住还小得意的说。
“清同治年间蓉城的一个叫陈麻婆的女人做出来的美味,说起来这麻婆豆腐的产生也是凑巧,几个棒棒过来吃饭,菜都卖完了,只剩下一点牛肉末和豆腐,于是急中生智,将牛肉剁沫沫,豆腐切成小方坨坨,加豆瓣,加豆豉,加上一些调料,在撒一把咱蜀地的花椒面、辣椒面,那味道巴适得很哩。”
她说话的时候,时不时夹杂一些蜀地的腔调,居然有种好听得很哩的味道。
荣羽对着她竖起大拇指,将目光投向了太白鸭。
“太白鸭知道的人就更多了,李白将蜀地的鸭子烹饪方式,献给唐玄宗,被唐玄宗赐名太白鸭。只不过烹饪过程,李白加了改进,加上百陈酿花雕、枸杞子、三七和调味料等蒸制。”
荣羽给她竖起了大拇指。
“至于五柳鱼,说是杜甫的,又说是苏东坡的,反正两种说法都有,不过做法都一样,所以一道菜,两个传说。”
“开水白菜就比较简单,满清慈禧时川菜大师黄敬临从清宫带到蜀地,只不过这个开水可不是白开水,是很清亮的老母鸡汤熬制而成的。”
张良颖是个吃货,将四道菜的来历如数家珍的一一道来,有根有据。
荣羽听的微笑,钱多多听得张大嘴巴。
“说道太对了,想不到你还是一位博学的美食家!”荣羽给她一个小小的赞美。
大厨给的赞美让张良颖还是忍不住高兴。
有点在非专业的领域获得权威人士认可的得意。
荣羽看了一眼有些傻乎乎的笑的钱多多,对张良颖说道:“这几道菜有共同的特点,都是有传承的。但是传承的人有市井小民,也有才情骚人,也有专业大厨。但是他们的共同点却是相似的。”
“都是蜀地的十大名菜之一。”
张良颖其实挺聪明的。
“是啊!”荣羽就点点头,“所以身份和地位有区别,但是最终的成就却是没有区别的。就像是唱歌和做菜,每一个行业做到最极致,其成就地位和身份,你觉得还有差别吗?还是说歌坛的天后和做国宴的大师不能被相提并论?”
张良颖就沉默了下来。
“我以前看武侠小说,总觉得飞龙在天,掌风如罡的降龙十八掌那才是天下最为炫丽和威力十足的武功。但是遇上了剑破万法,无招胜有招的独孤九剑,哪一个更厉害呢?”
“你是说,殊途同归,不管那个行业,只要做到了极致,最终都会名利双收?”
荣羽点点头笑:“和聪明人说话,很舒心啊!”
“难怪多多对你死心塌地。”张良颖笑了一下,看钱多多。
钱多多就对着荣羽调皮的眨眼睛。
“所以你尝一尝这几道菜,就会明白了!”荣羽就对着张良颖说了一声,“请!”
张良颖就不再客气了。
四道菜,她每一道菜都有认真的去品味。既然荣羽将做菜与做人做事相提并论了,那么她就要以这种做人做事的态度来品尝这几道菜。
吃完之后,张靓颖放下碗筷,微微的眯起眼,然后感受到微微的酒意,还有唇齿之间留余香,口舌之间有余味,
荣羽端了一杯茶过来,然后将茶放在张靓颖的面前。
“红茶煮百香果!”
钱多多就拿眼睛瞪荣羽。
“别急!”荣羽好笑,钱多多的率真哪怕是当着张靓颖都不加掩饰。
接着又端了一杯茶过来,放在钱多多的面前,这姑娘就喜笑颜开了。在荣羽面前,她保持着自己小姑娘的那种心眼和情绪。
“好喝!”
张靓颖只喝了一口,就忍不住点赞了。
“红茶也能煮百香果,有什么讲究?”
荣羽笑道:“棒国人有‘万物皆可入茶’的茶道。无论是五谷、药草、水果、蔬菜等,都可入茶,他们的茶道源于寺院,带着佛教的某种功利性。我国福州的茶道也讲究‘万物皆可入茶’,只不过要比棒国人强多了。”
“哦?”张良颖饶有兴趣的看着荣羽。
“福州人的茶饮,在于万物可就茶,万物不单单是指果蔬、药草之类,更是指通过搭配是茶的味道更好,更有利于人的健康。这是福州的茶的表象。”
这时候钱多多就是最好的学生了,每次荣羽讲这些东西的时候,她就像是个白痴的学生一样,傻呵呵的听着,就是觉得好厉害的样子。
她已经不止一次的觉得自己在荣羽的面前是个文盲了。
“更深层的原因就是品茶如品人生。”
张良颖微微一笑,觉得有些言过其实了。
“福州人饮茶的时候,喜欢钻防空洞,往洞口一钻,凉风习习,宛如天然的空调,凉爽透心。还有时候一壶茶,几丛花影,一树知了吟唱,市井之慢,人间烟火,哪一样不可以入茶入心呢?”
“所以,饮茶品人生,莫过于此啊!”
张良颖这才缓缓点了点头。
“就拿这杯红茶煮百香果来说吧。煮完之后,再加上一点蜂蜜,不用多,就那么一点点,起到调节口感的作用。最大的好处就是能够促进消化,解除疲劳,养胃护胃的效果。这段时间,您和多多到处奔波,吃饭休息都成问题,所以喝一杯调理一下。”
荣羽侃侃而谈,听的人就忍不住展颜微笑。
吃完饭之后,两个女人就听荣羽侃侃而谈。不知不觉,就见到黄昏日落。荣羽就站起来,走到窗边,对着张良颖,指了指窗口前面。
“那就是我的院子,我做私房菜的地方。”
张良颖就走过去,到窗口眺望远处的荣羽指着的那个精致的院落。
钱多多也特骄傲的跟着站在窗口,两只手紧紧的拽着荣羽的一条胳膊。也看着那个精致的院落。
“总有一天,我要让人来到星沙的时候,提起私房菜,脑子里第一个想到的就是艺厨,然后再就是谭家菜和其它私房菜。”
钱多多说这句话的时候,挺着胸膛。
“你还挺支持他的!”张良颖对钱多多笑。
“不是,是他自己说的。”
荣羽一愣,自己好像没对钱多多说过这句话,他只是对着黄甲和聂小青说过。肯定是黄甲当了叛徒了,聂小青是不可能当叛徒的。
“挺好的!”
张良颖笑了笑。
从今天的四道菜的味道来说,要实现这一目标,起码已经具备了一定的条件了。但是并不是所有的事情,只要手艺好,就能达到目的的。
就像是钱多多,并不是她唱歌好,写歌好,就能够进入前三名的。但是一想到比赛最后,钱多多破开重重的困难,拿到第三名,她就忍不住看了看荣羽。
看来这话并不是乱说的。
“咳咳……”
张良颖忽然就干咳了两声,转头看着荣羽,带着半开玩笑的口吻说道:“荣大师,小女子想请教个问题。”
“知无不言!”
“为什么你的私房菜会叫做艺厨?”张良颖说道,“我也知道很多有名的私房菜,不管是星沙的也好,还是蓉城的也好,或者是鹏城、魔城,他们去名字都有一个特点。那就是以姓氏取名的居多。譬如你刚才提到的谭家菜。还有盛家菜、陶家菜、桂家菜等等。”
“荣家菜?”
“对啊,为什么不起这个名字?这也更好的宣扬了家学传承的历史厚度啊!更能吸引高质量的顾客!”
钱多多也很期待的看着荣羽。
“艺在厨之前。所以艺字当先。”荣羽笑道,“炒菜也就那么几个功夫,正所谓七分刀工,三分热炒。翻来覆去也就拿几样技巧,但是学技不学艺,到老不成器。”
张良颖微笑看着他,眼神儿飘忽着,示意荣羽你继续。她到现在为止,已经知道了荣羽为什么那么能扯了。
有些人能扯,那是花花嘴,有些人能扯,那是有真材实料。
很显然荣羽属于后者了。
“其实我刚才做菜的时候就说了,很多东西,各行业是相通的。歌手不只是注重唱的技巧,也要注重艺术的表达。唱的最终目的不是让自己成为一个歌手,而是成为一名纯粹的艺术家。厨师也是一样,在追求厨技的同时,也在追求厨艺的终点。”
“那你能告诉我,歌手和艺术家的区别吗?”
荣羽看着张良颖笑:“你自己心里不是很清楚吗?何必问我呢?有问于人,只能说明你对这两种身份还没有下定决心。”
“说说嘛!”
钱多多也想听,可是这两人打机锋很讨厌,她就直接想获取答案。
“歌手是想着怎么去赚钱,而钱想的是,怎么请到艺术家!”
荣羽就无可奈何的说了一句。
“扑哧!”
张良颖忍不住笑了。只是这一笑,百媚丛生,一个大大咧咧的女人,忽然之间有了点女儿态的媚了。
钱多多一听,也明白,忍不住笑着捶荣羽。
是啊,这不正是很多行业的一种规则吗?
张良颖忽然明白了,为什么钱多多那么的维护荣羽,那么的肆无忌惮的表达出对荣羽的情感,一方面在于钱多多的性格,另一方面也在于这个男人真的有值得让人迷恋的地方。
“你说的很对啊”
张良颖也感慨,她年轻的时候追寻的梦想就是成为一个艺术家,但是现在她离这个位置的距离还很远。
艺术家不只是机构给的名称,而是自己内心的一种升华。
再次将目光投向那院落中,看到院落渐渐的在橘色的夕阳中半遮半掩。心中不由得感慨,再看荣羽。
荣羽看着那院落的目光有些痴迷。
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张良颖来了兴趣了,看荣羽笑道,心里禁不住还小得意的说。
“清同治年间蓉城的一个叫陈麻婆的女人做出来的美味,说起来这麻婆豆腐的产生也是凑巧,几个棒棒过来吃饭,菜都卖完了,只剩下一点牛肉末和豆腐,于是急中生智,将牛肉剁沫沫,豆腐切成小方坨坨,加豆瓣,加豆豉,加上一些调料,在撒一把咱蜀地的花椒面、辣椒面,那味道巴适得很哩。”
她说话的时候,时不时夹杂一些蜀地的腔调,居然有种好听得很哩的味道。
荣羽对着她竖起大拇指,将目光投向了太白鸭。
“太白鸭知道的人就更多了,李白将蜀地的鸭子烹饪方式,献给唐玄宗,被唐玄宗赐名太白鸭。只不过烹饪过程,李白加了改进,加上百陈酿花雕、枸杞子、三七和调味料等蒸制。”
荣羽给她竖起了大拇指。
“至于五柳鱼,说是杜甫的,又说是苏东坡的,反正两种说法都有,不过做法都一样,所以一道菜,两个传说。”
“开水白菜就比较简单,满清慈禧时川菜大师黄敬临从清宫带到蜀地,只不过这个开水可不是白开水,是很清亮的老母鸡汤熬制而成的。”
张良颖是个吃货,将四道菜的来历如数家珍的一一道来,有根有据。
荣羽听的微笑,钱多多听得张大嘴巴。
“说道太对了,想不到你还是一位博学的美食家!”荣羽给她一个小小的赞美。
大厨给的赞美让张良颖还是忍不住高兴。
有点在非专业的领域获得权威人士认可的得意。
荣羽看了一眼有些傻乎乎的笑的钱多多,对张良颖说道:“这几道菜有共同的特点,都是有传承的。但是传承的人有市井小民,也有才情骚人,也有专业大厨。但是他们的共同点却是相似的。”
“都是蜀地的十大名菜之一。”
张良颖其实挺聪明的。
“是啊!”荣羽就点点头,“所以身份和地位有区别,但是最终的成就却是没有区别的。就像是唱歌和做菜,每一个行业做到最极致,其成就地位和身份,你觉得还有差别吗?还是说歌坛的天后和做国宴的大师不能被相提并论?”
张良颖就沉默了下来。
“我以前看武侠小说,总觉得飞龙在天,掌风如罡的降龙十八掌那才是天下最为炫丽和威力十足的武功。但是遇上了剑破万法,无招胜有招的独孤九剑,哪一个更厉害呢?”
“你是说,殊途同归,不管那个行业,只要做到了极致,最终都会名利双收?”
荣羽点点头笑:“和聪明人说话,很舒心啊!”
“难怪多多对你死心塌地。”张良颖笑了一下,看钱多多。
钱多多就对着荣羽调皮的眨眼睛。
“所以你尝一尝这几道菜,就会明白了!”荣羽就对着张良颖说了一声,“请!”
张良颖就不再客气了。
四道菜,她每一道菜都有认真的去品味。既然荣羽将做菜与做人做事相提并论了,那么她就要以这种做人做事的态度来品尝这几道菜。
吃完之后,张靓颖放下碗筷,微微的眯起眼,然后感受到微微的酒意,还有唇齿之间留余香,口舌之间有余味,
荣羽端了一杯茶过来,然后将茶放在张靓颖的面前。
“红茶煮百香果!”
钱多多就拿眼睛瞪荣羽。
“别急!”荣羽好笑,钱多多的率真哪怕是当着张靓颖都不加掩饰。
接着又端了一杯茶过来,放在钱多多的面前,这姑娘就喜笑颜开了。在荣羽面前,她保持着自己小姑娘的那种心眼和情绪。
“好喝!”
张靓颖只喝了一口,就忍不住点赞了。
“红茶也能煮百香果,有什么讲究?”
荣羽笑道:“棒国人有‘万物皆可入茶’的茶道。无论是五谷、药草、水果、蔬菜等,都可入茶,他们的茶道源于寺院,带着佛教的某种功利性。我国福州的茶道也讲究‘万物皆可入茶’,只不过要比棒国人强多了。”
“哦?”张良颖饶有兴趣的看着荣羽。
“福州人的茶饮,在于万物可就茶,万物不单单是指果蔬、药草之类,更是指通过搭配是茶的味道更好,更有利于人的健康。这是福州的茶的表象。”
这时候钱多多就是最好的学生了,每次荣羽讲这些东西的时候,她就像是个白痴的学生一样,傻呵呵的听着,就是觉得好厉害的样子。
她已经不止一次的觉得自己在荣羽的面前是个文盲了。
“更深层的原因就是品茶如品人生。”
张良颖微微一笑,觉得有些言过其实了。
“福州人饮茶的时候,喜欢钻防空洞,往洞口一钻,凉风习习,宛如天然的空调,凉爽透心。还有时候一壶茶,几丛花影,一树知了吟唱,市井之慢,人间烟火,哪一样不可以入茶入心呢?”
“所以,饮茶品人生,莫过于此啊!”
张良颖这才缓缓点了点头。
“就拿这杯红茶煮百香果来说吧。煮完之后,再加上一点蜂蜜,不用多,就那么一点点,起到调节口感的作用。最大的好处就是能够促进消化,解除疲劳,养胃护胃的效果。这段时间,您和多多到处奔波,吃饭休息都成问题,所以喝一杯调理一下。”
荣羽侃侃而谈,听的人就忍不住展颜微笑。
吃完饭之后,两个女人就听荣羽侃侃而谈。不知不觉,就见到黄昏日落。荣羽就站起来,走到窗边,对着张良颖,指了指窗口前面。
“那就是我的院子,我做私房菜的地方。”
张良颖就走过去,到窗口眺望远处的荣羽指着的那个精致的院落。
钱多多也特骄傲的跟着站在窗口,两只手紧紧的拽着荣羽的一条胳膊。也看着那个精致的院落。
“总有一天,我要让人来到星沙的时候,提起私房菜,脑子里第一个想到的就是艺厨,然后再就是谭家菜和其它私房菜。”
钱多多说这句话的时候,挺着胸膛。
“你还挺支持他的!”张良颖对钱多多笑。
“不是,是他自己说的。”
荣羽一愣,自己好像没对钱多多说过这句话,他只是对着黄甲和聂小青说过。肯定是黄甲当了叛徒了,聂小青是不可能当叛徒的。
“挺好的!”
张良颖笑了笑。
从今天的四道菜的味道来说,要实现这一目标,起码已经具备了一定的条件了。但是并不是所有的事情,只要手艺好,就能达到目的的。
就像是钱多多,并不是她唱歌好,写歌好,就能够进入前三名的。但是一想到比赛最后,钱多多破开重重的困难,拿到第三名,她就忍不住看了看荣羽。
看来这话并不是乱说的。
“咳咳……”
张良颖忽然就干咳了两声,转头看着荣羽,带着半开玩笑的口吻说道:“荣大师,小女子想请教个问题。”
“知无不言!”
“为什么你的私房菜会叫做艺厨?”张良颖说道,“我也知道很多有名的私房菜,不管是星沙的也好,还是蓉城的也好,或者是鹏城、魔城,他们去名字都有一个特点。那就是以姓氏取名的居多。譬如你刚才提到的谭家菜。还有盛家菜、陶家菜、桂家菜等等。”
“荣家菜?”
“对啊,为什么不起这个名字?这也更好的宣扬了家学传承的历史厚度啊!更能吸引高质量的顾客!”
钱多多也很期待的看着荣羽。
“艺在厨之前。所以艺字当先。”荣羽笑道,“炒菜也就那么几个功夫,正所谓七分刀工,三分热炒。翻来覆去也就拿几样技巧,但是学技不学艺,到老不成器。”
张良颖微笑看着他,眼神儿飘忽着,示意荣羽你继续。她到现在为止,已经知道了荣羽为什么那么能扯了。
有些人能扯,那是花花嘴,有些人能扯,那是有真材实料。
很显然荣羽属于后者了。
“其实我刚才做菜的时候就说了,很多东西,各行业是相通的。歌手不只是注重唱的技巧,也要注重艺术的表达。唱的最终目的不是让自己成为一个歌手,而是成为一名纯粹的艺术家。厨师也是一样,在追求厨技的同时,也在追求厨艺的终点。”
“那你能告诉我,歌手和艺术家的区别吗?”
荣羽看着张良颖笑:“你自己心里不是很清楚吗?何必问我呢?有问于人,只能说明你对这两种身份还没有下定决心。”
“说说嘛!”
钱多多也想听,可是这两人打机锋很讨厌,她就直接想获取答案。
“歌手是想着怎么去赚钱,而钱想的是,怎么请到艺术家!”
荣羽就无可奈何的说了一句。
“扑哧!”
张良颖忍不住笑了。只是这一笑,百媚丛生,一个大大咧咧的女人,忽然之间有了点女儿态的媚了。
钱多多一听,也明白,忍不住笑着捶荣羽。
是啊,这不正是很多行业的一种规则吗?
张良颖忽然明白了,为什么钱多多那么的维护荣羽,那么的肆无忌惮的表达出对荣羽的情感,一方面在于钱多多的性格,另一方面也在于这个男人真的有值得让人迷恋的地方。
“你说的很对啊”
张良颖也感慨,她年轻的时候追寻的梦想就是成为一个艺术家,但是现在她离这个位置的距离还很远。
艺术家不只是机构给的名称,而是自己内心的一种升华。
再次将目光投向那院落中,看到院落渐渐的在橘色的夕阳中半遮半掩。心中不由得感慨,再看荣羽。
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