第二百六十一章 老聪明和大聪明
烂肉面其实很大众,每家基本上都可能有人会做。
在以前老京城里,总有几家烂肉面卖的很不错。特别是那些老茶馆,都有一手烂肉面的绝活儿,这东西整起来不费事,还好吃,还能留得住人。所以烂肉面好吃,茶馆生意好的原因之一。
可惜现在茶馆都大气了,整得一个富丽堂皇的,一个个的搞成了隔断间了。在小隔断间里面搞些打牌的活动,你说接地气吧,又没以前茶馆那么热闹。你说不接地气吧,生意有还不错,小门一关,在里面说啥做啥都不知道。隐蔽的很。
所以现在茶馆那不叫茶馆,改会所了。
这帮子人是吃过烂肉面的,八九十年代的茶馆里就有这种烂肉面。所以每个人一见到烂肉面,不由得都笑起来了,而且是互相看了一眼的会心一笑。
“好久没有尝到烂肉面了!”马至东首先就笑起来,先挑了一筷子。说实话,这日子过得太好了,这种烂肉面虽然很怀旧,但是好吃的吃的太多了,尝一尝还是可以的,但是要每天都吃的话,肯定也会腻。
张德胜是人狠话不多啊,拿起筷子就干。“滋溜”的一口,就缴了一大筷子的面,嘴巴就是凑上去的,眼看着那一大筷子的面就像是自动的滑入到了他的嘴里一样。
只要一看他的模样,关又勋和何哉来就觉得不用再矜持了,马上拿起了筷子,哗啦啦的开吃了,一大碗面,几个人那是一个风卷残云啊。
马至东本来是很矜持的挑起了一筷子的,但是看那三人的吃相,觉得应该是很好吃的。于是就挑了一小撮吃了,微微的顿了一下。
面条在嘴里回味,烂肉面要软,但是又不能成为稀泥一样的软,还没到嘴里就烂成节。有些烂肉面就是这样,就连筷子都挑不起来。
这是对烂肉面的一种误解。
烂肉面讲就是的肉要熬的稀烂,但是面条不能稀烂。面要软,但是能挑的起来。到了嘴里,还要有两口的嚼头,这嚼头就是用嘴唇使劲抿一下,就能将面条断开。
所以烂肉面讲究的是面的火候。
马至东现在就是这样的感觉,面一到了嘴里,嘴唇一抿,马上就端了,然后顺着烂肉的汁液,滑溜到了喉头,一口下去,汁液还在口里,于是余味在味蕾上覆盖,形成了饱满的味觉感受。
“好吃!太好吃了,这味儿,比我以前在头荤铺里吃的都香,真是老味道,又比老味道还地道的味道。”马至东好吃,嘴里还抱着面条,就迫不及待的点赞几句。
荣羽吃的是小碗,吃了两口就说道::“本来做烂肉面我临时起意的。”
“这话怎么说?”关又勋嘴里还含着面条,抬头看荣羽一眼。
荣羽笑了一下,就说道:“昨晚上以前的一个小区的老邻居,今儿过的,昨晚上回光返照,想吃点我做的面。以前我开面馆的时候,是老邻居老太太。圆了她最后的一个念想。其实……对于她来说,临了还能吃一碗面就是幸福和满足,那么对于我来说,什么是人生的满足呢?当时就有些感慨!”
并没有说出自己的感触,荣羽就是起了个头儿。
“你的感慨是什么?”马至东首先就问了一句。
荣羽笑道:“我的感触就是能从烂肉面里吃出满足感,从每一顿饭里吃出满足感,哪怕是一块小点心,都能吃出满足感的话,这人生的苦难、幸福,起起落落,又算得了什么?民以食为天,在我这里,我的天都是满足的,还有什么不满足?”
马至东一筷子将碗里还剩下面搅进了嘴里,放下碗筷,举起手拍了好几下巴掌,点点头,说道:“这话说的实在。民以食为天,吃饭是天大的事情。所以只要是吃饭的时候感到幸福,这世界上,还有什么让自己感到为难的事情?”
“哈哈,每次到你这里,都能听到你的金句啊。民以食为天,让天都感觉到满足了,这天底下的事情,还有什么不满足的,哈哈,这话说的太好了。来来来,我们干一个!”何哉来听了,很是触动,主动提出来干一杯。
荣羽给每人倒了一杯。
杯子是小杯,那种五钱的小杯子,也叫令酒杯,以前行酒令的时候喝的。令酒杯有大有小,小的令酒杯一杯只能装一钱酒。这个算是小号里面大一些的。大的令酒杯,就像是《红楼梦》里,鸳鸯和凤姐戏弄刘姥姥的,那令酒杯一套下来有十个,最大的有小盆那么大。按照量来说的话,足足可以装下一斤的量了。
“敬幸福感!”马至东端起杯子,牵头说了一句。
关又勋也说了一句:“敬老太太!”
何哉来也端起杯子,看了看荣羽笑道:“敬我们现在的幸福感!”
只有张德胜摸了一下嘴吧,嘿嘿的笑了两声说道:“敬烂肉面。”
这话一说出来,顿时众人就大笑起来,一起举杯碰了一下,每个人都很豪气的一仰头,一饮而尽,发出了最为满足的感叹的声音。
“好酒啊!”关又勋吧嗒着嘴巴,“又喝到了这么好喝得酒。”
“我想起了一句话啊,流传在厨师界的一句话。”这时候气氛又没有那么严肃了,一口酒下去,所有的戒备、感慨都放下来,马至东还讲起了笑话了,“也是我一个朋友说的,一个不会酿酒的厨师,不是一个好男人!”
“哈哈,这话说的……”张德胜嘿嘿一笑,扭过头问荣羽,“看来你是个好男人啊!什么时候多酿一点,给我搞一百斤!”
这家伙狮子大开口啊!
连一旁的三个人都挺得懵了。
张德胜就显摆自己和荣羽的关系,拍着胸膛嘿嘿的说道:“以我和荣老弟的关系,其实我可以要500斤的,所以一百斤真的很少了。你说是不是?”还腆着脸对着荣羽嘿嘿的笑,一副要算计人的样子。
果然将其他人都逗得笑起来了。
荣羽笑道:“要酒可以啊,但是我自己都还没有一个酿酒的地方呢。这事以后再说吧!等我回老家之后,再酿点酒!”
“回什么老家啊,就在这里酿啊!”张德胜这时候财大气粗的模样就显露出来了,“我给你一块地,郊区的,刚好用来酿酒。你要建作坊也好,建地下室也好,反正你用好了给我每年分点酒就行了!”
何哉来用手指了指张德胜笑骂:“你看看,你看看,又来算计人了。”
荣羽就摇着头说道:“酿酒光是有酿酒的地方还不够啊,还得藏酒。藏酒是最考验酒品的地方,所以一般的好酒,都有藏酒洞,藏于山洞之中,讲究海拔的高度,还要讲究位置,恒温恒湿,干燥通风。冬暖夏凉,不受四季变化而影响。”
张德胜不说话了,买一座山头送给荣羽?那真是钱多得打得脑壳痛。
“所以啊,你要一年一百斤我可是拿不出来。”荣羽接着说道,“但是一年拿出了十来斤还是可以的。虽然没有藏酒洞,但是挖个地下室做酒窖藏起来也是可以的。用我的独门秘法来封酒,勉强能够起到一些效果。”
“唉,可惜了!”张德胜摇头,那沮丧的样子惹的人哈哈大笑。
只不过在笑过之后,何哉来试探着对荣羽说道:“兄弟,这老张厚着脸皮了,我也厚着脸皮了,到时候能不能给我也匀点出来?我也不要多,老张十斤,我也就十斤。”
在何哉来一开头了,于是关又勋和马至东都齐刷刷的转过头看着荣羽。满脸都是很期待的样子。
答应这个,拒绝那个,那不是得罪人吗?
荣羽只能是表情痛苦的点点头说道:“行,行,今天在坐的各位,我都准备十斤。到时候你们再过来拿就行了。”一副很心痛的样子。
“不白拿你的!”张德胜看不得荣羽这个肉痛的样子,嗤之以鼻的说道,“给你钱啊,不行啊?”
“一百万?”荣羽就凑过去对着他嘿嘿的笑着,“我不嫌多啊。”
“我特么,我喝的琼浆玉液啊,一百万。你怎么不去抢啊!”张德胜也笑骂一句,“我看起来长得像是个棒槌吗?”
这一句话顿时让所有人都笑起来,开心得很。
“所以啊,觉得不划算,就别给钱啊。”荣羽也笑了,同样鄙夷的对着他撇了撇嘴,“你看看,一谈到钱,你就舍不得。”
“不是我舍不得,一百万小意思,以前我给你房子都值好几千万,你都不要,现在后悔了?我就是不想让你把我当棒槌!”张德胜说这话,居然是当着这几个人的面说出来的。
他心里也是有讲究的,这些话一般来说,不会对外人说的。他张德胜就是要表明自己将在坐的人都当成是亲密的兄弟,值得信赖的人。而且他和荣羽的这些关系,其实也影响不了什么,反而能讨得这几人的好感。
这就是张德胜本来的思维,毕竟算计了一辈子了,哪怕是小事都要算一下。不过也无伤大雅,反而让几个人都觉得他还挺直爽的。
“所以说啊,钱不钱的,真不重要。你要拿钱侮辱我,我就拿钱把你当棒槌!”荣羽瞪着张德胜丝毫也不示弱,两人像是斗法一样。
结果就是又让三个看戏的人大笑起来。
怎么可能要这些人的钱呢?就算是每个人给荣羽给一百万,又有什么意义呢?一百万能值多少?
何况十斤酒根本就不值一百万,但是你收了一百万,就是欠他们人情了。但是如果你不收钱,那就是他们欠你的人情了。
他们的人情可比一百万值当多了。
荣羽又不是大傻子!
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在以前老京城里,总有几家烂肉面卖的很不错。特别是那些老茶馆,都有一手烂肉面的绝活儿,这东西整起来不费事,还好吃,还能留得住人。所以烂肉面好吃,茶馆生意好的原因之一。
可惜现在茶馆都大气了,整得一个富丽堂皇的,一个个的搞成了隔断间了。在小隔断间里面搞些打牌的活动,你说接地气吧,又没以前茶馆那么热闹。你说不接地气吧,生意有还不错,小门一关,在里面说啥做啥都不知道。隐蔽的很。
所以现在茶馆那不叫茶馆,改会所了。
这帮子人是吃过烂肉面的,八九十年代的茶馆里就有这种烂肉面。所以每个人一见到烂肉面,不由得都笑起来了,而且是互相看了一眼的会心一笑。
“好久没有尝到烂肉面了!”马至东首先就笑起来,先挑了一筷子。说实话,这日子过得太好了,这种烂肉面虽然很怀旧,但是好吃的吃的太多了,尝一尝还是可以的,但是要每天都吃的话,肯定也会腻。
张德胜是人狠话不多啊,拿起筷子就干。“滋溜”的一口,就缴了一大筷子的面,嘴巴就是凑上去的,眼看着那一大筷子的面就像是自动的滑入到了他的嘴里一样。
只要一看他的模样,关又勋和何哉来就觉得不用再矜持了,马上拿起了筷子,哗啦啦的开吃了,一大碗面,几个人那是一个风卷残云啊。
马至东本来是很矜持的挑起了一筷子的,但是看那三人的吃相,觉得应该是很好吃的。于是就挑了一小撮吃了,微微的顿了一下。
面条在嘴里回味,烂肉面要软,但是又不能成为稀泥一样的软,还没到嘴里就烂成节。有些烂肉面就是这样,就连筷子都挑不起来。
这是对烂肉面的一种误解。
烂肉面讲就是的肉要熬的稀烂,但是面条不能稀烂。面要软,但是能挑的起来。到了嘴里,还要有两口的嚼头,这嚼头就是用嘴唇使劲抿一下,就能将面条断开。
所以烂肉面讲究的是面的火候。
马至东现在就是这样的感觉,面一到了嘴里,嘴唇一抿,马上就端了,然后顺着烂肉的汁液,滑溜到了喉头,一口下去,汁液还在口里,于是余味在味蕾上覆盖,形成了饱满的味觉感受。
“好吃!太好吃了,这味儿,比我以前在头荤铺里吃的都香,真是老味道,又比老味道还地道的味道。”马至东好吃,嘴里还抱着面条,就迫不及待的点赞几句。
荣羽吃的是小碗,吃了两口就说道::“本来做烂肉面我临时起意的。”
“这话怎么说?”关又勋嘴里还含着面条,抬头看荣羽一眼。
荣羽笑了一下,就说道:“昨晚上以前的一个小区的老邻居,今儿过的,昨晚上回光返照,想吃点我做的面。以前我开面馆的时候,是老邻居老太太。圆了她最后的一个念想。其实……对于她来说,临了还能吃一碗面就是幸福和满足,那么对于我来说,什么是人生的满足呢?当时就有些感慨!”
并没有说出自己的感触,荣羽就是起了个头儿。
“你的感慨是什么?”马至东首先就问了一句。
荣羽笑道:“我的感触就是能从烂肉面里吃出满足感,从每一顿饭里吃出满足感,哪怕是一块小点心,都能吃出满足感的话,这人生的苦难、幸福,起起落落,又算得了什么?民以食为天,在我这里,我的天都是满足的,还有什么不满足?”
马至东一筷子将碗里还剩下面搅进了嘴里,放下碗筷,举起手拍了好几下巴掌,点点头,说道:“这话说的实在。民以食为天,吃饭是天大的事情。所以只要是吃饭的时候感到幸福,这世界上,还有什么让自己感到为难的事情?”
“哈哈,每次到你这里,都能听到你的金句啊。民以食为天,让天都感觉到满足了,这天底下的事情,还有什么不满足的,哈哈,这话说的太好了。来来来,我们干一个!”何哉来听了,很是触动,主动提出来干一杯。
荣羽给每人倒了一杯。
杯子是小杯,那种五钱的小杯子,也叫令酒杯,以前行酒令的时候喝的。令酒杯有大有小,小的令酒杯一杯只能装一钱酒。这个算是小号里面大一些的。大的令酒杯,就像是《红楼梦》里,鸳鸯和凤姐戏弄刘姥姥的,那令酒杯一套下来有十个,最大的有小盆那么大。按照量来说的话,足足可以装下一斤的量了。
“敬幸福感!”马至东端起杯子,牵头说了一句。
关又勋也说了一句:“敬老太太!”
何哉来也端起杯子,看了看荣羽笑道:“敬我们现在的幸福感!”
只有张德胜摸了一下嘴吧,嘿嘿的笑了两声说道:“敬烂肉面。”
这话一说出来,顿时众人就大笑起来,一起举杯碰了一下,每个人都很豪气的一仰头,一饮而尽,发出了最为满足的感叹的声音。
“好酒啊!”关又勋吧嗒着嘴巴,“又喝到了这么好喝得酒。”
“我想起了一句话啊,流传在厨师界的一句话。”这时候气氛又没有那么严肃了,一口酒下去,所有的戒备、感慨都放下来,马至东还讲起了笑话了,“也是我一个朋友说的,一个不会酿酒的厨师,不是一个好男人!”
“哈哈,这话说的……”张德胜嘿嘿一笑,扭过头问荣羽,“看来你是个好男人啊!什么时候多酿一点,给我搞一百斤!”
这家伙狮子大开口啊!
连一旁的三个人都挺得懵了。
张德胜就显摆自己和荣羽的关系,拍着胸膛嘿嘿的说道:“以我和荣老弟的关系,其实我可以要500斤的,所以一百斤真的很少了。你说是不是?”还腆着脸对着荣羽嘿嘿的笑,一副要算计人的样子。
果然将其他人都逗得笑起来了。
荣羽笑道:“要酒可以啊,但是我自己都还没有一个酿酒的地方呢。这事以后再说吧!等我回老家之后,再酿点酒!”
“回什么老家啊,就在这里酿啊!”张德胜这时候财大气粗的模样就显露出来了,“我给你一块地,郊区的,刚好用来酿酒。你要建作坊也好,建地下室也好,反正你用好了给我每年分点酒就行了!”
何哉来用手指了指张德胜笑骂:“你看看,你看看,又来算计人了。”
荣羽就摇着头说道:“酿酒光是有酿酒的地方还不够啊,还得藏酒。藏酒是最考验酒品的地方,所以一般的好酒,都有藏酒洞,藏于山洞之中,讲究海拔的高度,还要讲究位置,恒温恒湿,干燥通风。冬暖夏凉,不受四季变化而影响。”
张德胜不说话了,买一座山头送给荣羽?那真是钱多得打得脑壳痛。
“所以啊,你要一年一百斤我可是拿不出来。”荣羽接着说道,“但是一年拿出了十来斤还是可以的。虽然没有藏酒洞,但是挖个地下室做酒窖藏起来也是可以的。用我的独门秘法来封酒,勉强能够起到一些效果。”
“唉,可惜了!”张德胜摇头,那沮丧的样子惹的人哈哈大笑。
只不过在笑过之后,何哉来试探着对荣羽说道:“兄弟,这老张厚着脸皮了,我也厚着脸皮了,到时候能不能给我也匀点出来?我也不要多,老张十斤,我也就十斤。”
在何哉来一开头了,于是关又勋和马至东都齐刷刷的转过头看着荣羽。满脸都是很期待的样子。
答应这个,拒绝那个,那不是得罪人吗?
荣羽只能是表情痛苦的点点头说道:“行,行,今天在坐的各位,我都准备十斤。到时候你们再过来拿就行了。”一副很心痛的样子。
“不白拿你的!”张德胜看不得荣羽这个肉痛的样子,嗤之以鼻的说道,“给你钱啊,不行啊?”
“一百万?”荣羽就凑过去对着他嘿嘿的笑着,“我不嫌多啊。”
“我特么,我喝的琼浆玉液啊,一百万。你怎么不去抢啊!”张德胜也笑骂一句,“我看起来长得像是个棒槌吗?”
这一句话顿时让所有人都笑起来,开心得很。
“所以啊,觉得不划算,就别给钱啊。”荣羽也笑了,同样鄙夷的对着他撇了撇嘴,“你看看,一谈到钱,你就舍不得。”
“不是我舍不得,一百万小意思,以前我给你房子都值好几千万,你都不要,现在后悔了?我就是不想让你把我当棒槌!”张德胜说这话,居然是当着这几个人的面说出来的。
他心里也是有讲究的,这些话一般来说,不会对外人说的。他张德胜就是要表明自己将在坐的人都当成是亲密的兄弟,值得信赖的人。而且他和荣羽的这些关系,其实也影响不了什么,反而能讨得这几人的好感。
这就是张德胜本来的思维,毕竟算计了一辈子了,哪怕是小事都要算一下。不过也无伤大雅,反而让几个人都觉得他还挺直爽的。
“所以说啊,钱不钱的,真不重要。你要拿钱侮辱我,我就拿钱把你当棒槌!”荣羽瞪着张德胜丝毫也不示弱,两人像是斗法一样。
结果就是又让三个看戏的人大笑起来。
怎么可能要这些人的钱呢?就算是每个人给荣羽给一百万,又有什么意义呢?一百万能值多少?
何况十斤酒根本就不值一百万,但是你收了一百万,就是欠他们人情了。但是如果你不收钱,那就是他们欠你的人情了。
他们的人情可比一百万值当多了。
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