第57章 做菜,肉有蹊跷
“尝尝吧。”菜端上桌后,沐小悠招呼大家,连跑堂的伙计闻到香味都围了过来。
赵克先尝了一筷子,眼睛立马亮了,忙吩咐伙计:“给我打碗饭来。”
大厨老杜一脸惊讶,老板的行为已经说明了一切,这菜瞧着十分不错,但味道真有那么好吃么?
他正迫不及待地搓着手,赵克对他和几个伙计示意:“愣着干嘛?你们也赶紧尝尝啊。”
“是,老板。”大家忙拿起碗和筷子,一人分了一些。
这下好了,个个跑去打了一碗饭,开始干起了饭。
很快,饭吃完了,那碟麻婆豆腐也被一扫而空,个个抹着嘴角意犹未尽。
“怎么样?说说感受吧。”赵克放下筷子望着伙计们。
伙计们纷纷竖起大拇指:“太好吃了!”书读得少,不懂描述,只会怒竖大拇指。
老杜则砸吧着嘴,摇头晃脑道:“豆腐软嫩细滑,鲜香麻辣口感极佳,色味俱鲜,极品,极品啊!”
赵克一脸振奋地望着沐小悠,“这道菜,叫何名字?”
沐小悠笑道:“麻婆豆腐。”
“这道菜的配方,能否卖给咱们酒楼?”赵克是实在人,虽然如今和沐小悠是合伙人了,但从未想过占她便宜。
“这道菜免费奉送。”沐小悠笑着饮了口茶,“不过我会把另外两道菜的方子拿出来,这两道菜的方子就需要咱们酒楼出钱购买了。”
“好,没问题。”赵克满口答应,两人很快谈好了价钱,两道菜的配方共四十两银子,沐小悠作为股东自己承担一半,她额外还进了二十两银子。
谈清楚后沐小悠交代赵克拿来纸笔,两道菜,一道‘东坡肉’,一道‘野鸡蘑菇汤’,正是厨师老杜做失败的这两道。
沐小悠一通龙飞凤舞,把两道菜的配方详详细细写了出来。
“沐姑娘你的字……简直大师级别啊!”赵克望着配方,对沐小悠的佩服再次加深。
沐小悠满不在乎地笑了笑,交代大厨老杜:“杜师傅,你先按照这张方子学着做这两道菜,打明天开始,这道菜的一个最重要的调料我会带过来。”
赵克奇怪道:“是何调料?县里买不到么??”
“不错,买不到。”沐小悠笑道,“这味调料就是咱们沐家村的水,用这个水煮出来的菜会好吃十倍不等。”
“杜师傅今天试做,赵哥你试吃,明天泉水送来之后,再做给赵哥吃一下、对比一下就知道区别在哪了。”
“好。”赵克点头,满怀希望地拍了拍沐小悠的肩膀,“希望咱们酒楼的生意蒸蒸日上,合作共赢。”
正说着,沐永路东西买齐了,牛车停在了酒楼门口。
“那赵哥,天色不早了我就先回去了,今天暂时别营业,让杜师傅把两道新菜先试做一下,明天再正式营业。”
“好,就这样办。”赵克亲自送到酒楼门口,目送沐小悠带着李叶出了醉仙楼,上了牛车。
之后沐小悠去了铁匠铺一趟,把之前画的几把手术刀的图纸拿出来,问老板可否按照那个样子打造。
老板细细看过后,表示没有问题,但价钱可能有点贵。
一问多少钱,说最少十两银子,因为那几把刀实在太精细了,需要顶尖的手艺才能打造出来。
沐小悠没有犹豫就交了五两银子的订金,老板交代她半个月后来拿。
之后沐小悠又在肉铺割了两块猪肉,买了些蔬菜和其它一些七七八八的东西,又买了两袋糖果糕点,然后回家。
回到沐家村时下午五点左右,刘大娘家已经开始做饭了,正蹲在院里拿热水洗肉。
见沐小悠他们回来了忙站起来,笑眯眯地打招呼。
“大娘,准备做饭了呢?”沐小悠拎着一袋肉和一袋糖果,下车进了刘大娘院子,“悠悠称了点肉和点心给大叔大娘和哥哥们吃。”
她发现沐永路每回进城除了买点油盐辣椒啥的,从未见他买过肉。
在这种贫穷的乡下,猪肉可是奢侈品。
刘大娘一听哪肯要,不容置疑地把沐小悠往院外推:“哎呀这孩子,怎么老让你破费呢?快拿回去自个儿吃,大娘早上刚买了肉,有得吃呢。”
“是早上买的鸵鸟肉么?”沐小悠想起早上经过大槐树时看到那么多人围在那抢着购买,便好奇地望向水盆,目光落在两坨熏得黑乎乎的肉块上面,眸光不由凝了凝。
这两块肉颜色没有问题,看着黑乎乎的但熏腊肉就是这个样子,不过形状……
沐小悠在水盆前蹲了下来,把手里拎着的两个袋子放下,将手伸进盆里捞起一块肉。
这块肉的形状就像现代的圆形牛排,两个巴掌那么大,五六厘米厚,熏得太黑肉质无法分辨。
“大娘,这是什么肉?”沐小悠瞧了两眼,问刘大娘道。
“老板说是鸵鸟肉。”刘大娘把肉凑到鼻子低下嗅了嗅,“闻着还挺香。”
“鸵鸟?这种鸟我怎么从来没见过?”
刘大娘道:“咱们这儿挨着西域,听说西域那边就有这种鸟,比人还高,满身是肉……”
沐小悠沉默,沐家村的确处于西疆边境,或许真有这种鸵鸟肉,但在这个没有人工饲养的年代鸵鸟怎么也算一种珍稀动物吧?它的肉怎么可能贱成这个样子?
“这肉瞧着不错,一定很好吃。”刘大娘边洗肉边笑着对沐小悠道,“悠悠啊,要不你把阿染也叫来,一块尝尝这鸟肉,看看好吃不好吃。”
沐小悠却仿佛没听到她的话,目光死死盯着肉块。
这肉拿酒和香料腌过,又经过长时间的熏制,散发着熏肉独有的气味,但沐小悠始终觉得这肉有些蹊跷,想把肉切开看个究竟。
“大娘,你去拿把刀来。”
“好。”刘大娘应了,忙去灶房里拿来刀、并且搬来一块砧板。
“洗干净直接就在这儿切,切薄片,炒的时候估计还要放点油。”刘大娘把刀交给沐小悠,砧板也摆在一旁矮凳上。
沐小悠捞出一块肉放在砧板上,用刀子把肉横切开。
熏肉外面漆黑,但里面纹路和肉质瞧得一清二楚,肉一切开沐小悠就脸色大变,这肉质……怎么那么眼熟。
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赵克先尝了一筷子,眼睛立马亮了,忙吩咐伙计:“给我打碗饭来。”
大厨老杜一脸惊讶,老板的行为已经说明了一切,这菜瞧着十分不错,但味道真有那么好吃么?
他正迫不及待地搓着手,赵克对他和几个伙计示意:“愣着干嘛?你们也赶紧尝尝啊。”
“是,老板。”大家忙拿起碗和筷子,一人分了一些。
这下好了,个个跑去打了一碗饭,开始干起了饭。
很快,饭吃完了,那碟麻婆豆腐也被一扫而空,个个抹着嘴角意犹未尽。
“怎么样?说说感受吧。”赵克放下筷子望着伙计们。
伙计们纷纷竖起大拇指:“太好吃了!”书读得少,不懂描述,只会怒竖大拇指。
老杜则砸吧着嘴,摇头晃脑道:“豆腐软嫩细滑,鲜香麻辣口感极佳,色味俱鲜,极品,极品啊!”
赵克一脸振奋地望着沐小悠,“这道菜,叫何名字?”
沐小悠笑道:“麻婆豆腐。”
“这道菜的配方,能否卖给咱们酒楼?”赵克是实在人,虽然如今和沐小悠是合伙人了,但从未想过占她便宜。
“这道菜免费奉送。”沐小悠笑着饮了口茶,“不过我会把另外两道菜的方子拿出来,这两道菜的方子就需要咱们酒楼出钱购买了。”
“好,没问题。”赵克满口答应,两人很快谈好了价钱,两道菜的配方共四十两银子,沐小悠作为股东自己承担一半,她额外还进了二十两银子。
谈清楚后沐小悠交代赵克拿来纸笔,两道菜,一道‘东坡肉’,一道‘野鸡蘑菇汤’,正是厨师老杜做失败的这两道。
沐小悠一通龙飞凤舞,把两道菜的配方详详细细写了出来。
“沐姑娘你的字……简直大师级别啊!”赵克望着配方,对沐小悠的佩服再次加深。
沐小悠满不在乎地笑了笑,交代大厨老杜:“杜师傅,你先按照这张方子学着做这两道菜,打明天开始,这道菜的一个最重要的调料我会带过来。”
赵克奇怪道:“是何调料?县里买不到么??”
“不错,买不到。”沐小悠笑道,“这味调料就是咱们沐家村的水,用这个水煮出来的菜会好吃十倍不等。”
“杜师傅今天试做,赵哥你试吃,明天泉水送来之后,再做给赵哥吃一下、对比一下就知道区别在哪了。”
“好。”赵克点头,满怀希望地拍了拍沐小悠的肩膀,“希望咱们酒楼的生意蒸蒸日上,合作共赢。”
正说着,沐永路东西买齐了,牛车停在了酒楼门口。
“那赵哥,天色不早了我就先回去了,今天暂时别营业,让杜师傅把两道新菜先试做一下,明天再正式营业。”
“好,就这样办。”赵克亲自送到酒楼门口,目送沐小悠带着李叶出了醉仙楼,上了牛车。
之后沐小悠去了铁匠铺一趟,把之前画的几把手术刀的图纸拿出来,问老板可否按照那个样子打造。
老板细细看过后,表示没有问题,但价钱可能有点贵。
一问多少钱,说最少十两银子,因为那几把刀实在太精细了,需要顶尖的手艺才能打造出来。
沐小悠没有犹豫就交了五两银子的订金,老板交代她半个月后来拿。
之后沐小悠又在肉铺割了两块猪肉,买了些蔬菜和其它一些七七八八的东西,又买了两袋糖果糕点,然后回家。
回到沐家村时下午五点左右,刘大娘家已经开始做饭了,正蹲在院里拿热水洗肉。
见沐小悠他们回来了忙站起来,笑眯眯地打招呼。
“大娘,准备做饭了呢?”沐小悠拎着一袋肉和一袋糖果,下车进了刘大娘院子,“悠悠称了点肉和点心给大叔大娘和哥哥们吃。”
她发现沐永路每回进城除了买点油盐辣椒啥的,从未见他买过肉。
在这种贫穷的乡下,猪肉可是奢侈品。
刘大娘一听哪肯要,不容置疑地把沐小悠往院外推:“哎呀这孩子,怎么老让你破费呢?快拿回去自个儿吃,大娘早上刚买了肉,有得吃呢。”
“是早上买的鸵鸟肉么?”沐小悠想起早上经过大槐树时看到那么多人围在那抢着购买,便好奇地望向水盆,目光落在两坨熏得黑乎乎的肉块上面,眸光不由凝了凝。
这两块肉颜色没有问题,看着黑乎乎的但熏腊肉就是这个样子,不过形状……
沐小悠在水盆前蹲了下来,把手里拎着的两个袋子放下,将手伸进盆里捞起一块肉。
这块肉的形状就像现代的圆形牛排,两个巴掌那么大,五六厘米厚,熏得太黑肉质无法分辨。
“大娘,这是什么肉?”沐小悠瞧了两眼,问刘大娘道。
“老板说是鸵鸟肉。”刘大娘把肉凑到鼻子低下嗅了嗅,“闻着还挺香。”
“鸵鸟?这种鸟我怎么从来没见过?”
刘大娘道:“咱们这儿挨着西域,听说西域那边就有这种鸟,比人还高,满身是肉……”
沐小悠沉默,沐家村的确处于西疆边境,或许真有这种鸵鸟肉,但在这个没有人工饲养的年代鸵鸟怎么也算一种珍稀动物吧?它的肉怎么可能贱成这个样子?
“这肉瞧着不错,一定很好吃。”刘大娘边洗肉边笑着对沐小悠道,“悠悠啊,要不你把阿染也叫来,一块尝尝这鸟肉,看看好吃不好吃。”
沐小悠却仿佛没听到她的话,目光死死盯着肉块。
这肉拿酒和香料腌过,又经过长时间的熏制,散发着熏肉独有的气味,但沐小悠始终觉得这肉有些蹊跷,想把肉切开看个究竟。
“大娘,你去拿把刀来。”
“好。”刘大娘应了,忙去灶房里拿来刀、并且搬来一块砧板。
“洗干净直接就在这儿切,切薄片,炒的时候估计还要放点油。”刘大娘把刀交给沐小悠,砧板也摆在一旁矮凳上。
沐小悠捞出一块肉放在砧板上,用刀子把肉横切开。
熏肉外面漆黑,但里面纹路和肉质瞧得一清二楚,肉一切开沐小悠就脸色大变,这肉质……怎么那么眼熟。
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